11月10日，河南萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流城，商戶正在搬運蔬菜，進(jìn)行銷售。作為中部地區(qū)最大的“菜籃子”，萬邦市場的農(nóng)產(chǎn)品銷售范圍輻射中西部多個省份，蔬菜價格也被行業(yè)稱為“晴雨表”之一。

11月11日，市民在鄭州市五州菜市場選購蔬菜。 本版圖片均為本報記者 王錚 攝

11月11日，中牟縣韓寺鎮(zhèn)西營村農(nóng)戶正在大棚里收獲蔬菜。中牟縣韓寺鎮(zhèn)是我省蔬菜集中生產(chǎn)基地之一，也是蔬菜集散地，種植有芹菜、茄子、黃瓜等多種時令蔬菜。

立冬剛過，菜市場的“熱度”卻居高不下。連日來持續(xù)攀升的蔬菜價格，讓不少市民在初冬時節(jié)，提前感受到了“菜籃子”的壓力。

“現(xiàn)在的菜價怎么這么高？”11月10日，在鄭州市高新區(qū)杜蘭街的一家超市內(nèi)，63歲的市民劉麗在蔬菜區(qū)徘徊良久，看著標(biāo)簽上的數(shù)字感嘆。

好在離超市不遠(yuǎn)處的河邊，有周邊村民擺攤售賣自家種植的蔬菜，價格相比超市略顯“友好”，但即便如此，劉麗依然感覺不便宜，“西紅柿一斤要3塊5，連白菜都1塊多了”。

河南蔬菜種植面積全國第一，又有萬邦農(nóng)產(chǎn)品市場“買全國、賣全國”的便利條件，為啥依然擋不住蔬菜價格一路高漲？為此，記者走訪了超市、農(nóng)貿(mào)市場、種植基地，采訪市民、種植戶和農(nóng)業(yè)專家等，探究菜價上漲背后的原因。

市場承壓 價格普漲三成以上

每天清晨，劉堯杰都會準(zhǔn)時在河邊擺開他的菜攤。攤上有自家種的白菜，也有從批發(fā)市場進(jìn)的西紅柿等?！白约悍N的菜成本還好說，那些外采的，進(jìn)價就高，我們賣價也只能跟著漲?！眲蚪芴寡?，最近收攤比以往都早，因為他的菜價雖比超市略低，但總體依然走高。

作為區(qū)域性的農(nóng)產(chǎn)品集散中心，中牟縣萬邦農(nóng)產(chǎn)品市場里的蔬菜價格同樣“水漲船高”。本地產(chǎn)的小白菜、黃心菜、小青菜等價格普遍站上每斤1元關(guān)口，西紅柿接近每斤4元。從云南等南方產(chǎn)區(qū)遠(yuǎn)道而來的蔬菜也不遑多讓，生菜、菠菜每斤超過3元，西藍(lán)花每斤則達(dá)5元左右。

價格上漲趨勢已然顯現(xiàn)。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)，11月10日重點監(jiān)測的28種蔬菜平均價格為5.79元/公斤，較11月7日上升0.2%。在國內(nèi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場重點監(jiān)測的46個品種中，價格漲幅前5名里，洋白菜、韭菜、西紅柿、萵筍等蔬菜赫然在列。

傍晚時分，萬邦市場內(nèi)，批發(fā)商劉路達(dá)正對著賬本凝神核算。不時有零售商前來詢價，但他心里清楚，生意并不好做?！敖衲瓴藘r確實高?！彼e例說，“一件50斤的娃娃菜，往年頂多60塊，今年得100塊左右?！?/p>

對劉路達(dá)這樣的批發(fā)商而言，菜價上漲本身對其利潤影響有限，真正的挑戰(zhàn)來自銷量下滑。他粗略估計，目前的日銷量較去年同期減少了數(shù)百件?！拔覀兪强孔吡抠嶅X的，價格一高，下游拿貨就謹(jǐn)慎，銷量自然跟著跌?！?/p>

更讓他頭疼的是出貨速度明顯放緩?！笆卟酥v究快進(jìn)快出，貨到了市場就必須盡快出手。正常情況下，‘貨架期’就3天，過了這個時間，虧本也得賣?！痹谌f邦經(jīng)營近10年，劉路達(dá)自認(rèn)見慣了市場波動，但今年的行情卻讓他感到困惑：“往年同期也會漲價，但幅度最多10%左右，今年普遍漲了30%以上，而且?guī)缀跛惺卟硕荚跐q，不知道這波行情會持續(xù)到什么時候?！?/p>

對于漲價原因，主營西藍(lán)花的商戶劉順建一針見血：“價格高就是因為缺菜。市場交易最能反映供求關(guān)系，現(xiàn)在這個青黃不接的時候，本地菜還沒大量上市，供應(yīng)緊張，價格自然就上去了?！?/p>

盡管河南擁有全國首屈一指的蔬菜種植面積和萬邦這樣“買全國、賣全國”的大型市場，但依然難以遏制菜價一路走高的勢頭。

供求失衡 生產(chǎn)遭遇晚、少、難

往年的這個時候，周口市扶溝縣柴崗鄉(xiāng)梅橋村早已是一派繁忙景象。這個擁有1070畝蔬菜大棚的種植專業(yè)村，此時本該迎來交易高峰，但今年卻顯得有些冷清?！安诉€沒上市呢，比往年晚了不少?！贝妩h支部書記梅根生說。

露地蔬菜同樣遭遇了困境。在開封市祥符區(qū)，盡管市場價格誘人，但田間地頭卻異常安靜，難見往年菜農(nóng)搶早上市的熱鬧場面。

“該生長的時候沒有長好，現(xiàn)在采收的話減產(chǎn)太嚴(yán)重?！焙幽鲜〈笞谑卟水a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鄭州綜合試驗站站長、鄭州市農(nóng)業(yè)科技研究員周建華說，以胡蘿卜為例，往年此時能長到二十厘米左右，今年卻只有十幾厘米，現(xiàn)在采收顯然不劃算。種植戶們不得不將收獲期推遲到11月底或12月初。

一邊是蔬菜上市推遲，另一邊是已上市蔬菜的產(chǎn)量大幅縮減，兩者疊加，加劇了市場供需失衡，進(jìn)一步推高了菜價。

在新鄉(xiāng)市龍華農(nóng)民專業(yè)合作社的蔬菜大棚里，負(fù)責(zé)人賈新飛正忙著安排采摘和送貨?！叭ツ赀@時候黃瓜每斤1塊5，西紅柿3塊左右；今年黃瓜能賣2塊以上，西紅柿超過4塊，價格確實不錯?！钡瑫r透露，盡管單價上漲，合作社的40多個大棚總收入并未增加，“因為產(chǎn)量不行，跟去年這時候相比，產(chǎn)量下降了近三分之二?！?/p>

賈新飛回顧了今年的種植歷程：7月20日左右定植的菜苗，苗期就遭遇高溫干旱，長勢較差，雖然采取相應(yīng)措施保住了苗，但種植基礎(chǔ)并不好；好不容易保住苗，又接連遇到連陰雨天氣，光照嚴(yán)重不足，產(chǎn)量下降不少。“我們還算好的，不少種植戶在苗期就沒扛過去?！辟Z新飛說。

作為蔬菜的“壓艙石”，白菜的大量上市，能夠在一定程度上緩解市場缺菜的情況，但今年也出現(xiàn)了異常。本該大量上市的白菜普遍延期20天左右，目前只有少量早熟品種上市，難以有效平抑菜價?！巴赀@時候，白菜價格每斤只有兩三毛，今年卻超過1塊，而且數(shù)量有限?！焙幽鲜〈笞谑卟水a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系白菜改良崗位專家、新鄉(xiāng)市農(nóng)科院研究員原讓花說。

賈新飛了解到，北方蔬菜的主要產(chǎn)區(qū)，河南、河北、山東、山西等地，情況類似，而南方蔬菜區(qū)受到了臺風(fēng)暴雨等影響，本地菜少、外地菜難“補位”，多種因素疊加，導(dǎo)致蔬菜供應(yīng)相對緊張。

氣候異常 菜價高飛的“幕后推手”

蔬菜供需失衡雖是每年都會出現(xiàn)的周期性現(xiàn)象，但今年的情況尤為特殊?！懊磕?、10月份，大都會經(jīng)歷一場蔬菜價格上漲，但這種階段性上漲往往會隨著大量蔬菜的成熟，在10月中旬之后，逐漸回落。”原讓花說，但今年蔬菜價格則持續(xù)維持在高位。

今年蔬菜供應(yīng)不足、價格持續(xù)高漲的“元兇”，就是天氣?！昂唵蝸碚f就是前期高溫后期連陰雨?！焙幽限r(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授馬長生說。

馬長生介紹，7、8月份的高溫天氣，導(dǎo)致很多蔬菜種不上，也會導(dǎo)致已經(jīng)種上的蔬菜長勢不好，影響其花芽分化，還會導(dǎo)致病蟲害嚴(yán)重，從而影響產(chǎn)量。9月份的持續(xù)陰雨天氣，光照不足、雨水過多，會帶來蔬菜產(chǎn)量的降低和上市時間推遲。

賈新飛的番茄大棚就遇到了這樣的難題，以往每株番茄能結(jié)4層果，而今年只有3層，結(jié)果數(shù)大大減少，植株長勢差，果實也更小。“大棚能抗住雨水，但極端高溫天氣和連陰雨，就扛不住了?！辟Z新飛說。

“陽光雨露賦予蔬菜生長的必要條件，但7、8月份陽光過多，9、10月份雨水又過多。”馬長生說，這種陽光雨露的資源錯配，給蔬菜生產(chǎn)帶來了諸多不利，連蔬菜大棚也難以“招架”。

馬長生介紹，設(shè)施蔬菜又叫保護(hù)地蔬菜，也就是利用各種大棚設(shè)施，充分利用光熱資源，在一定范圍內(nèi)發(fā)揮對蔬菜生長的保護(hù)作用，但天氣超過極限或長時間不利，這種作用就難以有效發(fā)揮。

露地蔬菜更不樂觀，原讓花介紹，前期高溫干旱，白菜一直種不上，之后遭遇連陰雨天氣，長勢并不好。“哪怕到現(xiàn)在，很多白菜還沒有包心，不少種植戶擔(dān)心今年白菜是否能順利長成。”原讓花說，往年畝產(chǎn)13000斤左右的白菜，今年很可能下降至畝產(chǎn)萬斤以內(nèi)。

未來走勢 仍需看天氣“臉色”

目前市場供應(yīng)不足導(dǎo)致的蔬菜價格上漲，是否會隨著白菜、胡蘿卜等蔬菜的上市有所緩解？

“今年情況與往年不同?！痹尰ㄕf，往年蔬菜價格有一定的周期性和階段性，蔬菜價格上漲，會在10月中旬之后，隨著蔬菜大量上市而結(jié)束，而今年則是蔬菜種植面積、產(chǎn)量的整體下降。

今年不少蔬菜由于天氣原因收獲期推遲，表面看是將蔬菜高價的時間段拉長，但實際上，并不只是蔬菜供應(yīng)不足的時間更長，種植面積和產(chǎn)量對價格的影響很大。

以白菜為例，近幾年價格一直不高，菜農(nóng)種植積極性不高，種植面積有所下降，今年有不少地方因為天氣原因種不上。無論是主動還是被動，露地或者設(shè)施蔬菜，蔬菜種植面積確實有所下降。

高溫干旱和連陰雨“輪番”上陣，不利天氣帶來的蔬菜產(chǎn)量下降也十分明顯。“從價格上就能感受到，今年7月份左右是蔬菜價格的分水嶺，在這之前，葉菜類每斤8毛已經(jīng)算不錯了，現(xiàn)在地頭價每斤超過1塊7，白菜地頭價每斤超過1塊?！痹尰ㄕf。

對此，馬長生持同樣觀點。“如果天氣合適，蔬菜還能繼續(xù)生長，增加產(chǎn)量，但如果今年冬季寒潮過早來臨，便會繼續(xù)影響蔬菜產(chǎn)量?！瘪R長生說，收獲期推遲的蔬菜，倘若迎頭趕上提前到來的寒潮天氣，對蔬菜供應(yīng)、價格回落不利。如果今年降溫早，很多白菜到最后可能長不成了。“好在目前的天氣不錯，氣溫適宜，白菜還能繼續(xù)生長，希望這種天氣能維持一段時間?！?/p>

雖然不少蔬菜收獲期推遲、產(chǎn)量有所下降，但隨著各種蔬菜陸續(xù)上市，將會在一定程度上緩解供應(yīng)不足的狀況，屆時，蔬菜價格將會出現(xiàn)回落。