這大冷天的，要是能掀開鍋蓋，迎面一股帶著蒜香的熱浪，誰能不咽口水呢？說的就是我家最近頻頻登場的那鍋——蒜蓉醬燜魚。

要說這鍋里的搭配，真是既聰明又貼心。主角嘛，是鮭魚或者鱸魚，肉質飽滿又沒什么細刺，吃起來特別過癮。配角也毫不遜色：吸飽了精華湯汁的粉絲、鮮掉眉毛的海鮮菇，還有那畫龍點睛的蒜蓉醬。這一鍋，蛋白質、菌菇纖維，全齊了，熱乎乎地吃下去，感覺胃里特別踏實，營養(yǎng)也照顧得周周到到。

最勾人的，還得是它的味道。開蓋那一瞬間，蒜香混著魚鮮，直往鼻子里鉆，能把全家人的饞蟲都勾出來。那魚肉，在燜煮后鮮嫩得幾乎要化在嘴里；海鮮菇爽滑，帶著菌類特有的清甜；粉絲更是精華所在，每一根都吸足了魚湯和蒜蓉的復合滋味，嗦上一口，滿足感爆棚。蒜蓉醬絕對是靈魂，它讓整鍋菜香氣變得特別濃郁，卻又不搶魚肉本身的鮮美，一切都配合得剛剛好。

這鍋菜在我家，受歡迎程度簡直爆表。上桌永遠是最先被光盤的那一個，連鍋底的湯汁都有人想用勺子刮干凈。因為它太適合冬天了——砂鍋能一直咕嘟咕嘟地保溫，吃到最后一口還是暖的。魚肉和菌菇都是公認的健康食材，做起來也省心，少油少鹽，吃得好還沒負擔。

已經記不清這是第幾次做它了，每次端上桌，都能收獲一片好評。如果你也在尋找一道能讓家人暖身又暖心的美味，這鍋蒜蓉醬燜魚，真的值得你試試看！

【制作配料】鮭魚/鱸魚1條 大蒜3個 洋蔥1/4個 生姜2片 海鮮菇1盒 粉絲半扎 蒜蓉醬適量 香菜2顆 生抽2勺 海鹽半勺

【制作方法】

1、砂鍋里加入適量食用油，加入洋蔥、大蒜、生姜翻炒出香味；

2、再把海鮮菇加進去，鋪上少量的蒜蓉醬；

3、粉絲提前泡軟，再加入半扎粉絲，粉絲可以吸附多余的湯汁，但是不要加多了，不然湯汁就不夠了；

4、再把提前處理好的魚塊擺放進去，我這里用了鮭魚，鱸魚也是可以的。清洗干凈切成小塊，然后用蔥姜料汁水浸泡一會兒，主要去腥增香；

5、加入多多的蒜蓉醬，蒜蓉醬之前出過文章和視頻，你們可以在首頁搜索“蒜蓉醬”關鍵詞，文章就有具體的做法，加入少量的清水，蓋上蓋子燜上10分鐘左右；

6、出鍋撒上香菜即可；好吃、營養(yǎng)、健康的蒜蓉醬燜魚就好了；

7、冬天太適合吃砂鍋菜了，少鹽少油更健康，砂鍋菜還能保暖，冬天吃更養(yǎng)胃！魚肉和菌菇又是極其健康的食材，非常適合冬天食用，上次已經吃過一次類似的砂鍋魚煲了，因為太好吃了，這次又做了一遍！強烈推薦你們去試試！

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