誰能想到，在南京東路悅薈廣場的5樓，竟藏著這樣一對(duì)“神仙CP”——「九廚·小淮揚(yáng)」&「川·Bistro」，一個(gè)主打淮揚(yáng)時(shí)鮮，一個(gè)專注川味新風(fēng)，同時(shí)征服江南胃與麻辣魂！

兩家店僅相鄰幾步之遙，卻像打開兩個(gè)完全不同的味覺宇宙。推開「九廚」的門，可以安安靜靜吃頓飯，享受淮揚(yáng)美饌與細(xì)致服務(wù)；轉(zhuǎn)身走進(jìn)「川·Bistro」，熱熱鬧鬧喝一杯，盡情放松享受地道川味。

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如果你想要有里有面、吃得舒服還不掉價(jià)，主打淮揚(yáng)菜的「九廚·小淮揚(yáng)」就是那顆“定心丸”。這里講究的是時(shí)令、火候與食材本味，每一口都是江南水鄉(xiāng)的溫柔。沒有復(fù)雜的調(diào)味，吃的是食材本身的“鮮”，全靠大廚20余年經(jīng)驗(yàn)，對(duì)細(xì)節(jié)的極致把控。醇鮮平和，舒服落胃。

02°

無論是帶爸媽嘗鮮、重要的商務(wù)宴請(qǐng)，還是和朋友不想將就的小聚，「九廚·小淮揚(yáng)」都能Hold得住，給你“有里有面”的妥帖感！口味讓長輩放心，格調(diào)讓客戶滿意，細(xì)節(jié)讓朋友覺得你很懂行。

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姑蘇香糟鹵四寶

豬肚、蝦仁、鴨舌、毛豆，浸入傳承姑蘇配方的香糟鹵，經(jīng)歷十二小時(shí)低溫慢浸，糟香絲絲入扣。豬肚脆嫩，蝦仁清甜，毛豆粉糯，鴨舌彈牙，四種口感在唇齒間交織，咸鮮中透出若有似無的酒香，是打開江南味蕾的絕妙序曲。

淮揚(yáng)上素鵝卷

這道素菜手工菜堪稱“以素托葷”的典范，以薄如蟬翼的油豆皮包裹脆瓜絲，小火慢煎至豆皮金黃酥脆，形似鵝卷。入口外皮微韌焦香，內(nèi)里脆嫩多汁，將淮揚(yáng)菜的精致展現(xiàn)得淋漓盡致。

陳年花雕醉沼蝦

鮮活大個(gè)沼蝦，煮熟后急速冰鎮(zhèn)，鎖住蝦肉的緊實(shí)。再沉浸于十年陳紹興花雕酒調(diào)制的醉汁中?；ǖ窬葡憬胛r肉，入口冰涼Q彈，一口沉醉，是冷盤中的“低調(diào)高手”！

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淮揚(yáng)紅燒一品獅子頭

精選黑毛豬前腿肉，手工剁餡保留肌理，加入馬蹄粒增添爽脆。慢火煲制三小時(shí)以上，讓肉香完全釋放。

點(diǎn)睛之筆是中間那顆流沙咸蛋黃，與黃金脆米相映成趣。入口即化，香而不膩，配上一勺原湯汁，拌飯吃直接封神！

雞油蒸天目湖大白魚

嚴(yán)選天目湖的鮮活大白魚，色瑩如銀、肉質(zhì)細(xì)嫩，用古法雞油蒸制，既鎖住魚肉的汁水，又增添一抹溫潤脂香。

魚肉如蒜瓣般潔白，入口嫩滑，鮮甜的本味在舌尖蕩漾，是淮揚(yáng)菜“食不厭精”的最佳詮釋，直接鮮掉眉毛！

九廚脆香小刀鴨

精選生長周期恰好的小刀鴨，歷經(jīng)秘制腌制、精油風(fēng)干與高溫炙烤多重工序。成品通體紅光油亮，色澤如琥珀。

鴨皮入口脆到心里去了，咬下去“咔嚓”聲超治愈！脂香四溢，皮下肉質(zhì)卻依然細(xì)膩多汁，這道菜我給滿分！

高郵滑炒河蝦仁

由師傅手工現(xiàn)剝的新鮮河蝦，蝦仁個(gè)個(gè)晶瑩飽滿，粒粒分明。采用傳統(tǒng)滑炒技法，最大程度保留蝦仁的原始鮮甜。入口爽滑彈牙，咸鮮適口，是考驗(yàn)廚師功力的“基本款”，也是品味淮揚(yáng)清鮮之美的必點(diǎn)菜。

九廚三鮮全家福

這一道“全家福”，可謂是匯聚了江南人家過年時(shí)的溫暖記憶。將馬蹄蛋餃、熏魚、肉丸、大蝦干、三林塘肉皮、刀板香鹵肉以及大白菜芯，八樣精選食材融于一鍋，配以老母雞與火腿熬制的濃醇高湯，慢火燉煮。湯鮮味厚，料足味美，暖心暖胃，家宴時(shí)刻點(diǎn)上這道充滿儀式感的團(tuán)圓菜，能被長輩夸半年！

01°

別以為川菜只有辣，這里的川菜是個(gè)“多面手”！麻婆豆腐的“麻”、水煮魚的“辣”、魚香肉絲的“甜酸”……一菜一格、百菜百味，絕不撞款，比你想象中更有內(nèi)涵！

02°

人均100+，就能get一桌地道川味，錢包相當(dāng)友好！搭配精釀特調(diào)，微醺氛圍更是直接拿捏，這才是打工人解鎖Bistro快樂的正確姿勢~想找個(gè)能讓你放肆吃喝還不肉疼的地方？「川·Bistro」就是你的“快樂老家”！

03°

沸騰鱸魚

與傳統(tǒng)水煮魚不同，這道菜采用的是“沸騰”做法。鮮活鱸魚片成薄片，200度的熱油“滋啦”一澆，瞬間香迷糊了！

熱油既能鎖住魚肉的鮮嫩，又將花椒的麻與辣椒的香完全激發(fā)。魚肉嫩到入口即化，麻辣鮮香直接在嘴里“開派對(duì)”，愛吃辣的可以直接沖！

Bistro 冒什錦

一鍋中匯聚了肥牛、毛肚、千層肚、午餐肉、蟹肉棒……料多到像在挖寶！關(guān)鍵是吃起來暖胃、暖心又管飽，簡直是打工人下班后的“續(xù)命神器”！

香辣干巴牛肉

精選優(yōu)質(zhì)牛后腿肉，在油鍋里“游”上一遍，成就干巴牛肉獨(dú)特的緊實(shí)口感。與辣椒、花椒猛火爆炒，入口先是濃郁香辣，隨后牛肉的醇厚滋味慢慢散開，越嚼越香，配酒一絕，不知不覺就能喝完三杯！

紅花藕骨頭湯

在麻辣盛宴中，這道湯品是一抹溫柔的存在。選用粉糯的紅花藕與新鮮豬筒骨，慢火熬制數(shù)小時(shí)。豬骨酥爛、藕塊綿密，喝上一口熱湯，暖流直達(dá)心底，既能解辣又營養(yǎng)滋補(bǔ)。

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肝材烈火

新鮮的豬肝用川式風(fēng)味鹵水精心鹵制，上桌后點(diǎn)火，瞬間催生升騰的火焰，將用餐儀式感瞬間拉滿！豬肝在火焰中更添焦香，入口外微焦內(nèi)鮮嫩，獨(dú)特的口感讓人難忘。

燒椒水晶皮蛋

選用四川特產(chǎn)的水晶皮蛋，搭配手工燒制的二荊條辣椒，燒椒的焦香與皮蛋的獨(dú)特風(fēng)味相得益彰。皮蛋晶瑩剔透，蛋黃流心，入口香味十足，是道開胃爽口的經(jīng)典涼菜。

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特調(diào)：中國女孩&人魚的眼淚

“中國女孩”色澤粉嫩、酸甜清爽，“人魚的眼淚”夢(mèng)幻的藍(lán)色讓人瞬間沉醉。這兩款特調(diào)不僅顏值在線，口感層次更是豐富，打卡拍照必點(diǎn)！

熊貓冰粉

爽滑細(xì)膩的彭山冰粉，搭配紅糖、山楂片、葡萄干、花生碎等各種小料，在麻辣之后來上一碗，給被辣到的舌尖瞬間“滅火”！

在南京東路吃飯還在犯選擇困難癥？現(xiàn)在不用糾結(jié)了！無論是精致宴請(qǐng)還是放肆小聚，「九廚·小淮揚(yáng)」&「川·Bistro」，總有一家能精準(zhǔn)拿捏！

九廚·小淮揚(yáng)（悅薈廣場店）

地址

黃浦區(qū)南京東路353號(hào)

上海悅薈廣場5樓

營業(yè)時(shí)間

周一至周日 11:00-21:30

電話

021-65652287