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不會吃魚的我，都能吃幾塊，太好吃了

又下雨了，現(xiàn)在真的不喜歡下雨天了，接送孩子的路上太辛苦了?，F(xiàn)在不僅覺得命苦，更是覺得痛苦了，天一涼下來，雨滴在臉上真的冷呀。有些人可能覺得為什么不開車，大概是沒有經(jīng)歷過雨天出小區(qū)門都困難吧，更別說市區(qū)里的校門口了，雨天騎車都會堵，更別說開車，那更是要命了。

送完孩子我就買菜，因為下雨，我步行買菜了，路邊攤很多都沒有來了，看到有賣帶魚的，價格不一樣，我對比了一下，買了最大的，因為我覺得太小的，去掉內(nèi)臟什么的也沒有多了，所以要吃就買大點的?；貋碇笄逑锤蓛?，特別是內(nèi)臟和里面的黑膜都在去掉的。

再切成長條，加姜蒜，鹽，生抽，料酒，蠔油腌制一個小時左右。

腌制好之后準備點淀粉，把帶魚入里面滾一下，確實帶魚表層都能包裹上淀粉即可。

鍋里倒入適量油，我用的是爸媽自己種的油菜榨的油，所以顏色偏黃的。先炸定型再動，炸至表層酥脆就可以了。

其實炸到這個程度也是可以吃的，但我一般會再加點料汁紅燒一下更入味。

小碗里面放生抽，老抽，糖，蠔油，清水，再準備點姜蒜，青紅椒切碎備用。

起油鍋，姜蒜爆香之后把青紅椒放進去炒斷生，倒入炸好的帶魚，翻炒幾下。

反調(diào)好的料汁倒進去，燜燒至收汁。

紅燒以后的帶魚很入味，肉不松散很好吃。

自己在家炸帶魚，鮮美入味，真下飯