福建
忽而秋涼，秋補(bǔ)正當(dāng)時(shí)，一鍋傳承百年的非遺湯底正氤氳著熱氣。位于星河COCOPark的盡膳口！げ荼拒E腳牛肉火鍋，以峨眉山非遺認(rèn)證的草本湯底和極致鮮嫩的牛肉，成為這座城市里不可錯(cuò)過的味覺傳奇。這么一個(gè)擁有“鮮味秘密”的必吃榜餐廳怎么能錯(cuò)過？
黑金色調(diào)的東方美學(xué)空間，竹制吊頂與藥材稱盤相映成趣。落地窗外的城市夜景與私密包廂的靜謐，讓這里成為商務(wù)宴請(qǐng)與家庭聚餐的理想選擇。人均120+的價(jià)格，換來的是從食材到服務(wù)的全方位品質(zhì)體驗(yàn)。
百年湯底：非遺認(rèn)證的養(yǎng)生密碼
開餐前，侍湯師端上四季草本原湯的儀式感瞬間拉滿。這鍋湯底歷經(jīng)五代傳承，以鮮牛骨與幾十種時(shí)令草本慢燉，湯色清亮卻鮮醇入骨。春順肝、夏養(yǎng)心、秋潤(rùn)肺、冬補(bǔ)腎的四季調(diào)理理念，讓每一口都成為御膳級(jí)滋養(yǎng)。加入芹菜等配料后，藥膳清香與牛骨鮮香交織，成為驅(qū)寒暖胃的秋日慰藉。
必點(diǎn)招牌：九秒牛肉的鮮嫩哲學(xué)
作為桌桌標(biāo)配的九秒牛肉，精選生態(tài)黃牛板腱肉，薄切去筋膜后在滾湯中涮燙9秒。肉質(zhì)嫩到彈牙，原味吃便滿口鮮甜，蘸上干海椒面又添巴蜀煙火氣。木姜子牛肉的獨(dú)特草本香、安格斯上腦的雪花紋理，以及黑松露玫瑰釀牛肉的創(chuàng)意融合，讓肉食愛好者欲罷不能。每日凌晨鮮配的毛肚更是顛覆認(rèn)知，脆嫩程度遠(yuǎn)超普通水發(fā)貨。
羊肚菌釀牛肉滑：個(gè)人最愛，不僅分量十足，還將菌香與肉香完美融合，每一口嫩滑有嚼勁都是小確幸。
黑松露玫瑰釀牛肉：超高顏值，加了黑松露更是猶如點(diǎn)睛之筆，山野的鮮香與牛肉讓味蕾綻放。
陳皮牛肉：陳皮牛肉是一道具有濃郁川菜特色的傳統(tǒng)名菜，精選牛腿肉配上清新的陳皮香，養(yǎng)生又美味。
五寶牛雜：不知道點(diǎn)什么，就來份這道菜，讓人感嘆牛的一身都是寶，不同部位不同味道。
陳皮牛肉丸和糯米午餐肉：不同形態(tài)，加了好料，不僅分量扎實(shí)，口感層次還豐富，老少皆宜。
霜降牛肉：美麗的大理石紋，一大片涮幾秒就熟了，肥瘦相間，滿足感油然而生。
隱藏驚喜：從竹筍到炒飯的味覺彩蛋
脆嫩如初的峨眉雪花筍和豐富的蔬菜拼盤，經(jīng)過牛骨湯燉煮后鮮甜回甘；主食推薦樂山碎米芽菜炒飯，米粒分明與芽菜脆爽形成絕妙搭配。
小吃推薦包漿豆腐和手工紅糖糍粑，前者蘸干辣椒超爽；后者外酥里糯，蘸紅糖甜絲絲，為這場(chǎng)非遺火鍋畫上圓滿句號(hào)。
當(dāng)百年非遺湯底在銅鍋中翻滾，九秒牛肉在筷尖跳躍，這場(chǎng)跨越世紀(jì)的鮮美之旅，或許就是廈門秋冬最溫暖的打開方式。
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