進入秋冬季節(jié)，重陽節(jié)過后，氣溫也開始漸漸變冷了，對于一些上了年紀(jì)的中老年人，天冷更要注意自己的日常飲食起居，保持健康的飲食和作息，增強身體免疫力，對身體健康非常有益。上了年紀(jì)了腸胃消化和代謝都會變慢，日常飲食建議少吃一些高油膩高熱量的食物，多吃一些當(dāng)季時令的瓜果蔬菜，粗糧食物，當(dāng)下有一種蔬菜就是不可錯過的，那就是：豌豆嫩尖。 重陽節(jié)過后，建議中老年人多吃這菜，一潤燥、二護眼、三補鈣健骨，鮮嫩正當(dāng)季。

豌豆嫩尖是南方秋冬季節(jié)必不可少的蔬菜之一，這個季節(jié)的豌豆嫩尖降溫后口感更脆甜，清香脆嫩爽口，秋冬季節(jié)拿來滾湯和涮火鍋真的是絕配哦。豌豆嫩尖含豐富的膳食纖維、維生素、鈣等多種營養(yǎng)元素，β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于護眼，維持眼睛健康。 ?維生素C和植物化學(xué)物質(zhì)（如黃酮類化合物）協(xié)同作用，可增強免疫力，豌豆尖富含維生素C、維生素K、葉酸、膳食纖維及礦物質(zhì)（如鈣、鐵、鉀等），可增強免疫力、促進骨骼健康，別不懂吃。

【豬油蒜蓉炒豌豆嫩尖】

食材：豌豆嫩尖、豬油、大蒜。

1、買新鮮的豌豆尖回來，二次處理一下，摘嫩尖的部分。這樣吃的時候口感更好。

2、豌豆嫩尖用清水沖洗干凈，撈起瀝干水待用。

3、選擇豬油炒青菜，吃起來口感更好哦。

4、熱鍋下入豬油煎融化。

5、下入蒜末煸炒出香味來。

6、下入豌豆嫩尖下鍋大火爆炒。

7、保持大火爆炒，炒至食材變軟。

8、加入少許的鹽和雞精調(diào)味提鮮。

9、翻炒均勻，食材炒斷生，出鍋裝盤即可上桌享用。

10、這樣一道家常版的：豬油炒豌豆嫩尖就做好啦，這樣做出來的豌豆嫩尖色翠綠誘人，口感清香脆嫩，非常清新爽口好吃，求秋冬季節(jié)南方的豌豆尖正當(dāng)季，營養(yǎng)好吃，冬天涮火鍋、滾湯、清炒、涼拌都是非常美味的，秋冬季節(jié)吃可以潤腸道，維生素可以潤燥對眼睛也很好，多吃眼睛亮晶晶，補鈣增強身體免疫力。別錯過哦。

Lily美食談碎碎念：

1、豌豆尖選擇鮮嫩的，二次處理一下把老的部分摘掉，這樣吃的口感更好。

2、豌豆嫩尖很容易炒熟透，大火炒斷生即可，炒久了會影響其脆嫩的口感。

3、炒這類蔬菜建議用豬油炒，搭配點五花肉一起炒，味道更鮮美哦。