近期，關于乳制品行業(yè)新規(guī)定的消息引發(fā)了廣泛關注，尤其是 “復原乳將被淘汰”的說法在網上流傳。然而，這一說法并不準確。 事實上，新規(guī)并未全面否定復原乳的價值，而是對其使用范圍和標 注進行了更嚴格的規(guī)范。復原乳并未被淘汰，而是進入了一個更清晰、更健康的發(fā)展階段。

新規(guī)核心:滅菌乳只能以生乳為原料根據2025年9月16日起實施的《?品安全國家標準 滅菌乳》第1號修改單，滅菌乳的標準發(fā)生了重要調整。新規(guī)明確規(guī)定，滅菌乳只能以生乳為原料，不得使 用復原乳(即以奶粉為原料的乳制品)。這一規(guī)定旨在提升滅菌乳的品質，突出其“新鮮”和“天然”的屬性。 新規(guī)的出臺，不僅是為了提升滅菌乳的品質，更是為了推動整個乳制品行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。以下是新規(guī)帶來的主要影響:

然而，這并不意味著復原乳將全面退出市場。復原乳仍然可以用于其他乳制品的生產，例如奶粉、酸奶、乳飲料等。新規(guī)的出臺，更多是為了對滅菌乳這一特定品類進行更嚴格的規(guī)范，而非全面否定復原乳的價值。

復原乳是以奶粉為原料，通過加水還原制成的乳制品。它在營養(yǎng)成分和保存性能上具有獨特優(yōu)勢，因此在乳制品行業(yè)中仍有一席之地。以下是復原乳未被淘汰的主要原因:1. 適用范圍廣泛 復原乳在奶粉、乳飲料、酸奶等產品中廣泛使用。這些產品對?期 保存和運輸有較高要求，而復原乳的生產工藝恰好滿足了這一需 求。 2. 技術進步保障品質 隨著?品加工技術的進步，復原乳的營養(yǎng)保留和風味還原能力得到 了顯著提升。消費者對復原乳的認知也在逐步改善。

1. 提升滅菌乳的品質標準 新規(guī)明確了滅菌乳只能以生乳為原料，這一規(guī)定有助于提升滅菌乳 的品質。

2. 規(guī)范市場標注，保障消費者知情權

新規(guī)要求乳制品企業(yè)對產品原料進行清晰標注，避免消費者因模糊

宣傳而產生誤解。這一舉措提升了市場透明度，保障了消費者的知

情權。

3. 推動行業(yè)技術創(chuàng)新新規(guī)的實施促使企業(yè)更加注重原料品質和生產工藝的提升，推動了乳制品行業(yè)的技術創(chuàng)新和升級。

理性看待復原乳與滅菌乳的關系:復原乳和滅菌乳各有特點， 它們并非相互排斥，而是互為補充。滅菌乳以生乳為原料，更貼近 “新鮮”和“天然”的屬性;而復原乳則在保存性能和成本控制上具有優(yōu) 勢。消費者可以根據自身需求和偏好，理性選擇適合自己的乳制品。

“復原乳將被淘汰”的說法并不準確。新規(guī)的出臺，是對滅菌乳這 一特定品類的規(guī)范，而非對復原乳的全面否定。復原乳仍然在乳制 品行業(yè)中發(fā)揮著重要作用，只是其使用范圍受到了更嚴格的限制。 消費者無需對復原乳產生不必要的擔憂。相反，新規(guī)的實施將進一 步提升乳制品行業(yè)的品質標準，為消費者提供更安全、更透明的選 擇。未來，隨著行業(yè)技術的進步和消費者認知的提升，復原乳和滅 菌乳將在市場中共同滿足不同人群的需求，推動乳制品行業(yè)的持續(xù) 繁榮。