近日，山東煙臺(tái)一家烤肉店在社交平臺(tái)發(fā)視頻稱，店內(nèi)使用的燃料是玉米，環(huán)保又健康。此舉引發(fā)網(wǎng)友熱議。

烤肉店使用玉米粒作為燃料引發(fā)爭(zhēng)議，這不是第一次。去年5月，大連一家烤肉店使用玉米粒當(dāng)作烤肉燃料就曾引起過爭(zhēng)議。

近年來，多地烤肉店使用玉米粒作為燃料，并當(dāng)成一種特色，這是從韓國(guó)傳過來的做法。

不可否認(rèn)，按照我們大多數(shù)人的樸素認(rèn)知，玉米是重要糧食，是用來填飽肚子的，烤肉店使用玉米粒作為燃料，自然而然認(rèn)為這是糟蹋糧食。

但是，站在玉米產(chǎn)業(yè)高度，烤肉店使用玉米粒作為烤肉燃料，大眾不必過度敏感，無須上綱上線，不妨多一點(diǎn)理解和包容。

1.用玉米當(dāng)燃料不會(huì)危害糧食安全

玉米是我國(guó)四大主要糧食作物之一，在我國(guó)的種植區(qū)域非常廣泛，是我國(guó)種植面積最大的糧食作物。數(shù)據(jù)顯示，玉米的種植面積約占糧食種植總面積的35%，產(chǎn)量更是逼近全年糧食總產(chǎn)量的40%。

然而，我們需要看到，玉米已經(jīng)基本上從我們中國(guó)人的主要口糧中分離出去了，不再是我們中國(guó)人的主要口糧。

從我們中國(guó)人口糧消費(fèi)的實(shí)際情況來看，主要是小麥和大米，玉米只是作為一種粗糧，處于副食補(bǔ)充的地位。數(shù)據(jù)顯示，玉米口糧消費(fèi)比例非常小，每年僅有不到5%的玉米作為糧食被國(guó)人直接食用，且占比呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。

實(shí)際上，相比較其他糧食作物，玉米用途更為豐富，其產(chǎn)業(yè)鏈兼具深度與廣度，已經(jīng)成為穩(wěn)定我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的“定海神錨”。目前，我國(guó)玉米消費(fèi)主要作為飼料糧和工業(yè)原材料。

在飼料消費(fèi)方面，玉米是當(dāng)之無愧的飼料之王。近年來，我國(guó)玉米飼料消費(fèi)需求不斷上升，已占到全年玉米消費(fèi)總量的60%。特別是隨著我們中國(guó)人肉食消費(fèi)尤其是牛羊肉消費(fèi)需求的日益增長(zhǎng)，玉米飼料消費(fèi)比例還將不斷提高。

在工業(yè)消費(fèi)方面，隨著技術(shù)的發(fā)展，玉米加工業(yè)不斷壯大，包含簡(jiǎn)單加工產(chǎn)品（飼料）、深加工產(chǎn)品（味精、檸檬酸、賴氨酸等）以及燃料乙醇等，涉及數(shù)千種產(chǎn)品，上下游關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)高達(dá)萬億元級(jí)規(guī)模。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)乙醇產(chǎn)量1041萬噸，其中78%為糧食乙醇，玉米是乙醇最重要的生產(chǎn)原料。

既然玉米可以作為動(dòng)物飼料，也可以作為工業(yè)原料，那么作為烤肉燃料又有何不可呢？又怎么能算是浪費(fèi)糧食、糟蹋糧食呢？

根據(jù)以上數(shù)據(jù)，我們不難也看出，一些烤肉店都拿玉米粒作為烤肉燃料，并不會(huì)對(duì)國(guó)家糧食安全構(gòu)成威脅。

相反，按照一些專家的邏輯，烤肉店不能直接拿玉米當(dāng)燃料，但是先把玉米加工成乙醇，再作為烤肉燃料，那就可以。這不叫追求高效，這叫耍流氓，只是增加烤肉店的經(jīng)營(yíng)成本。

2.用玉米當(dāng)燃料不缺德

對(duì)于農(nóng)民和玉米種植來說，烤肉店使用玉米作為燃料不完全是一件壞事。

烤肉店收購(gòu)不符合口糧標(biāo)準(zhǔn)的玉米作為烤肉燃料，直接幫助農(nóng)民銷售玉米難題，有利于農(nóng)民增收，也有助于穩(wěn)定來年的玉米種植。

換言之，烤肉店使用玉米作為燃料，沒有違反社會(huì)道德。

3.用玉米當(dāng)燃料不違法

在法治社會(huì)，烤肉店能不能拿玉米當(dāng)燃料，關(guān)鍵看這么做合不合法。

“法無禁止即可為”，是民事行為的基本法治原則。

目前，沒有一部法律禁止直接拿玉米當(dāng)燃料，那么烤肉店用玉米當(dāng)燃料，有何不可？

筆者以為，對(duì)于越來越多的烤肉店使用玉米粒作為燃料這一現(xiàn)象，你可以不提倡、不鼓勵(lì)，但也不該反對(duì)，更不需要行政力量介入制止，交由市場(chǎng)選擇就好。