由兩兄弟Tommy和Jimmy Wang以及好友Hans Ye于2011年創(chuàng)立的中餐連鎖店Chopchop在瑞典各地開設(shè)了43家餐廳，大多數(shù)都位于高速公路附近。它擁有超過1000個員工，為瑞典社會提供了641個全職職位。2024年，Chopchop的營業(yè)額約11億瑞典克朗，稅前利潤近3億。

然而，瑞典藍領(lǐng)總工會（LO）旗下的媒體Arbetet近日發(fā)長文揭露了Chopchop高利潤背后不為人知的黑幕。

Chopchop的前臺基本都是年輕的兼職員工，用瑞典語交流，而后廚則主要是來自中國的持有瑞典工作許可的勞工，用中文交流。

Arbetet的記者采訪了一名化名Li的后廚中國員工。他也是Chopchop唯一一位敢接受采訪的中國員工。Li是他的化名，媒體也沒有透露Li的性別，因為他非常害怕被認出來。一旦失業(yè)的話，根據(jù)瑞典移民局的要求，他必須在三個月內(nèi)找到新工作，否則就必須離開瑞典。

Li告訴記者：“我真的太累了，每天都在哭。下班后只想休息，又馬上要上下一班。”

Li表示他每天從早上9點半干到晚上10點，有時甚至到11點15分，幾乎14小時。Li說：“我們根本沒時間休息、上廁所。老板說要把飯放在旁邊邊干邊吃?！?他甚至有時會連續(xù)工作幾個月沒有休息日，也從未休過年假。

他名義上的月薪為3萬克朗（這是移民局批準工作簽證的最低要求），但因為每月的工作時間往往會長達260小時，所以實際時薪僅115克朗（約合87元人民幣），遠低于行業(yè)標準。

住宿由Chopchop提供，但環(huán)境擁擠、住客不斷更換。Li說：“有時一棟房子住十個人。我都害怕晚上有人闖進我的房間?！?他也從未拿到過工資明細，并不知道房費有沒有從自己工資里扣除。

在工作最繁忙的那段時間里，Li回家后幾乎就是洗個澡、把頭靠在枕頭上，然后就立刻睡著。他說，很多同事都會借酒澆愁。Li說：“我只是想過上新的生活，賺更多的錢。我想離開中國?！?/p>

Li還說，為得到這份工作，他被要求支付相當(dāng)于一個月工資的錢到一個陌生的中國賬戶。他說：“我問為什么，但老板生氣地說‘別管，那是公司賬戶’。錢不算很多，但讓我覺得被壓迫?！?/p>

其他Chopchop的員工也有類似遭遇：長時間無薪工作、被拖欠工資。警方曾經(jīng)展開過關(guān)于這里發(fā)生人口剝削的調(diào)查。當(dāng)時有一名員工說過：“我必須無薪工作一到兩個月……她說我學(xué)得越快，就能越快開始拿工資?！边@名員工表示，她每周工作約42小時、每天工作10個小時，卻沒有拿到任何薪水。她還要求老板給她看工資明細，但是被拒絕。不過警察最終以“未達明顯不合理程度”為由結(jié)束了調(diào)查。

2024年4月23日，警方曾聯(lián)合稅務(wù)局、勞工局和移民局聯(lián)合突襲調(diào)查了多家Chopchop餐廳。他們事后在報告中寫道：“在南部地區(qū)所有被檢查的Chopchop餐廳里，廚房都裝有攝像頭監(jiān)控員工?！?/p>

但沒人知道錄像流向哪里。一名員工認為攝像頭應(yīng)該由位于斯德哥爾摩的總部遠程控制。有的主管會拿攝像頭來恐嚇員工：“他們不聽話時，我只需要指一指攝像頭。”

Li說，自己時刻都意識到有攝像頭在盯著。他說：“老板通過監(jiān)控看你有沒有偷懶或聊天。他們的管理方式像二三十年前的中國。我真的每天都很害怕?！?/p>

盡管多次發(fā)現(xiàn)攝像頭，但相關(guān)部門并未采取措施。勞工局稱攝像頭不只對準員工，因此未要求整改。個人隱私由隱私保護據(jù)（IMY）負責(zé)，但隱私保護局并沒有加入對Chopchop的調(diào)查。Chopchop也沒有和工會簽署集體協(xié)議，所以無需就攝像頭問題和工會進行協(xié)商。

Chopchop的后廚還是一個危險的工作環(huán)境。曾經(jīng)在2022年和2025年都發(fā)生過因為鐵板爐上的防傾倒裝置壞掉而沒人維修而導(dǎo)致滾燙的熱水潑到員工的的腿上和腳上，造成大面積的二度燙傷事故。

Li明白自己的處境是不對的，但他也知道抗議的代價，就是會被遣返回國。而此時，餐廳前廳的顧客吃飽離開，滿足地繼續(xù)上路。Li說：“他們不在乎，他們只是想吃飯。”

對于以上的指控，Chopchop回復(fù)：“我們認為，我們的工作場所是一個安全、可靠、并且受到員工認可的環(huán)境。自從我們在2011年開設(shè)第一家餐廳以來，許多同事都一直留在公司工作。對于您所描述的情況，我們會與各家餐廳溝通。如果員工確實對攝像頭感到害怕，我們將重新審查這些攝像頭的安裝位置?！?/p>

參考新聞：

https://arbetet.se/2025/10/21/skramsel-och-overvakning-bakom-chopchop-leendet-sa-styrs-familjekrogen-svart-att-andas/

https://arbetet.se/2025/10/21/sa-svarar-chopchop-pa-kritiken/

https://arbetet.se/2025/10/21/chopchop-kockar-skallades-i-kokhett-vatten-livsfarliga-stekbord-tillats-vara-kvar/

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