“復(fù)原乳”曾引發(fā)諸多爭(zhēng)議，而滅菌乳新規(guī)的出臺(tái)，為我們解析乳制品市場(chǎng)規(guī)范的深層邏輯提供了切入點(diǎn)。

長(zhǎng)期以來(lái)，復(fù)原乳在乳制品領(lǐng)域的應(yīng)用較為廣泛，但也因與滅菌乳等品類的邊界模糊，給消費(fèi)者選擇帶來(lái)困擾。滅菌乳新規(guī)的核心，正是通過(guò)品類歸位，守護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)。新規(guī)明確，滅菌乳的原料僅限生牛乳，而復(fù)原乳仍可用于調(diào)制乳、乳飲料等適配品類。這一“歸位”動(dòng)作，本質(zhì)上是給滅菌乳和含復(fù)原乳的乳制品“劃清跑道”。

從市場(chǎng)角度看，新規(guī)并非要淘汰某類產(chǎn)品，而是有著更深層的考量。通過(guò)厘清品類，能讓消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)更清晰地辨別產(chǎn)品類型，避免因信息不對(duì)稱而產(chǎn)生誤解。信息透明是構(gòu)建信任的基礎(chǔ)，當(dāng)消費(fèi)者能準(zhǔn)確知曉所購(gòu)乳制品的原料構(gòu)成，消費(fèi)信心便會(huì)增強(qiáng)。同時(shí)，不同品類的乳制品有其適配的消費(fèi)場(chǎng)景，比如滅菌乳適合追求原生營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)者，含復(fù)原乳的調(diào)制乳、乳飲料則可滿足不同口味、不同消費(fèi)需求的場(chǎng)景。

如此一來(lái)，整個(gè)乳制品行業(yè)得以在清晰的品類框架下有序發(fā)展。企業(yè)能更明確自身產(chǎn)品的定位，在各自的“跑道”上專注提升品質(zhì)；消費(fèi)者能放心消費(fèi)，市場(chǎng)也能朝著“品類清晰、消費(fèi)放心、行業(yè)有序”的方向邁進(jìn)。滅菌乳新規(guī)，以看似簡(jiǎn)單的品類界定，實(shí)則推動(dòng)著乳制品市場(chǎng)向更健康、更透明的方向發(fā)展，為行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展筑牢根基。