2025年的這個秋天，美國大豆大豐收了，但美國的豆農(nóng)們卻整天都是焦急萬分，因為這么多大豆賣不出去。據(jù)美國大豆協(xié)會稱，自5月以來，中國就不再購買美國大豆了。美國農(nóng)民已經(jīng)被晾在一邊，陷入了困境。這不，就在10月15日中午，美國伊利諾伊州小鎮(zhèn)馬丁頓的一座混凝土谷倉崩塌，里面800多噸大豆直接噴涌而出。如今有人說，美國糧商仍然控制著世界大部分糧食，如果美國掐斷我們的糧食供應該怎么辦?

我想說的是，如果有這種擔憂的人根本不懂農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，首先美國的農(nóng)業(yè)資本從來沒有控制世界大部分糧食，世界絕大部分糧食生產(chǎn)還是控制在各主權國家手中?，F(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不僅僅是依靠某一單方面的因素，而是需要合適的土地、適宜的氣候、運輸?shù)缆方ㄔO、農(nóng)作物儲存設施建設、冷鏈建設、勞動力資源、化肥、農(nóng)藥、種子、農(nóng)機、資本、國家政策等因素共同作用，美國的農(nóng)業(yè)資本在農(nóng)作物育種、大規(guī)模農(nóng)場機械化生產(chǎn)有優(yōu)勢的，但這能說明美國糧商就控制全球糧食了嗎？

如果對比中美農(nóng)業(yè)對全球的影響，你會發(fā)現(xiàn)我們更有資格叫“世界農(nóng)場”，因為現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本質(zhì)上就是工業(yè)，中國對全球農(nóng)業(yè)的影響甚至比美國更深更廣。1980年世界糧食產(chǎn)量17億噸，2000年世界糧食產(chǎn)量20億噸，2020年世界糧食產(chǎn)量28億噸，你猜猜是哪個國家加入世貿(mào)組織之后世界糧食產(chǎn)量增速翻倍的？

世界主要的農(nóng)作物可分為主糧作物、蔬菜作物、水果作物、糖料作物、油料作物、飲料作物，這六大類作物里中國主糧占世界主糧總產(chǎn)量的25%、蔬菜占世界蔬菜總產(chǎn)量的60%、水果占世界水果總產(chǎn)量的30%、糖料作物占世界總產(chǎn)量的6%、油料作物占世界總產(chǎn)量的11%，飲料作物占世界總產(chǎn)量的25%，但中國主要種植茶葉，茶產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的50%以上，另外的咖啡和可可中國產(chǎn)量較少，中國在世界主要的農(nóng)業(yè)大國里確實屬于比較均衡的，不說是六邊形戰(zhàn)士至少也是個白金之星，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值總量斷崖式領先其他幾個主要的農(nóng)業(yè)大國。

然而這些產(chǎn)量產(chǎn)值數(shù)據(jù)并不能體現(xiàn)中國對全球農(nóng)業(yè)的影響，這些只是在中國本土生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。中國對世界農(nóng)業(yè)的影響是更深層次的，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基礎是什么？是農(nóng)藥化肥，可以說現(xiàn)代農(nóng)業(yè)就是工業(yè)，沒有農(nóng)機還可以用人力畜力替代，但沒有化肥農(nóng)藥那農(nóng)作物的產(chǎn)量將要腰斬。中國的化肥產(chǎn)量占全球的近30%，2024年全年中國出口化肥總量超過3200萬噸，占全球化肥總產(chǎn)量的16%，按純養(yǎng)分計算占全球化肥進出口貿(mào)易量的20%以上。中國是全球最大的氮肥、磷肥出口國，鉀肥產(chǎn)量相對薄弱，中國需要進口，但早已開始在老撾布局鉀肥產(chǎn)業(yè)，今后依賴會減少，2024年7月至2025年5月期間美國進口1097萬噸化肥。

尤其是亞洲和拉美、南亞嚴重依賴中國化肥，中國化肥產(chǎn)業(yè)通過直接出口如對越南、韓國等，和產(chǎn)業(yè)鏈控制如老撾鉀肥基地，老撾鉀肥儲量占世界1/5，直接深度影響亞洲農(nóng)業(yè)國家，比如越南、韓國等國在尿素領域?qū)χ袊囊蕾?，柬埔寨、馬來西亞、印尼、泰國等國在復合肥領域?qū)χ袊囊蕾嚕《饶赀M口化肥量是1700萬噸，其中近1/3即550萬噸是從中國進口的，印度近80%的特種肥料依賴中國供應。巴西是全球最大的化肥進口國，而中國已占據(jù)其進口市場份額的30%以上，如果算上巴西本土的中資化肥企業(yè)的投資則實際占比更高。中國的農(nóng)藥工業(yè)方面更是重量級，我們是全球最大的農(nóng)藥生產(chǎn)國，原藥總產(chǎn)量占全球50%以上，除草劑、殺蟲劑、殺菌劑等主要品類產(chǎn)能均居世界首位，我們農(nóng)藥產(chǎn)量85%以上用于出口，占全球農(nóng)藥需求量的60%以上。巴西是全球最大的大豆和蔗糖生產(chǎn)國，然而巴西的農(nóng)藥自給率非常低，2023年中國向巴西出口農(nóng)藥制劑53.3萬噸，占巴西制劑進口總量的70%。還有阿根廷、東南亞、非洲、澳大利亞、加拿大等國嚴重依賴中國農(nóng)藥，包括美國、印度在內(nèi)也在大量進口中國農(nóng)藥。印度也是一個農(nóng)藥出口國，然而印度生產(chǎn)的農(nóng)藥其中大部分原料來自中國。

不客氣的講，如果沒有中國的農(nóng)藥和化肥，全球的糧食、果蔬包括肉蛋奶產(chǎn)量都要大幅下降，而且這種下降不是1%，而是腰斬，農(nóng)產(chǎn)品價格也會暴漲，很多人只看到了巴西對外大量出口農(nóng)產(chǎn)品，不知道巴西就是個打工仔，化肥農(nóng)藥農(nóng)機種子沒一個掌握在巴西企業(yè)手中。根據(jù)全球單位面積農(nóng)藥使用圖，巴西的甘蔗和大豆之所以有這么高的產(chǎn)量完全是經(jīng)濟作物擠占主糧供應、中俄加美這些國家大量向巴西出口化肥農(nóng)藥農(nóng)機種子的結果。

我舉個例子榴蓮產(chǎn)業(yè)，榴蓮產(chǎn)量在水果里不高，無論是總產(chǎn)量還是畝產(chǎn)量，大部分榴蓮畝產(chǎn)量在1.5～2噸左右，泰國越南等國的優(yōu)質(zhì)榴蓮果園畝產(chǎn)能上2～3噸，很多人可能會說畝產(chǎn)兩噸還不高啊，我們來看看榴蓮果實的解剖圖。

榴蓮果實出肉率在水果里屬于比較低的一類，大部分出肉率都在25%～35%，35%以上出肉率在榴蓮里已經(jīng)算很高了。每畝地收獲2噸榴蓮，實際得到的果肉只有600～700kg，這個果肉畝產(chǎn)量甚至不如櫻桃（車厘子），要知道櫻桃畝產(chǎn)量在500kg～1500kg，櫻桃的果肉占比是90%。其他主要的水果果肉產(chǎn)量無論是總產(chǎn)量還是畝產(chǎn)量均遠高于榴蓮，蘋果畝產(chǎn)量2.5～4噸、梨畝產(chǎn)量1.5～3噸、香蕉畝產(chǎn)2～5噸、西瓜畝產(chǎn)3～6噸、桃畝產(chǎn)1～2.5噸、李畝產(chǎn)1～2噸、菠蘿畝產(chǎn)2.5～4噸、火龍果畝產(chǎn)1.5～3噸，以上這些水果出肉率普遍在60%～80%。

2023年全球榴蓮總產(chǎn)量340萬噸（其中中國人就吃掉了約一半的榴蓮），340萬噸是什么概念？別說在世界范圍內(nèi)了，在中國和草莓（400萬噸）、獼猴桃（380萬噸）、荔枝（345萬噸）、芒果（300萬噸）的總產(chǎn)量坐一桌，進不了前十（柑橘6800萬噸、蘋果5000萬噸、西瓜6000萬噸、梨2100萬噸、桃子1000萬噸、棗子800萬噸、李子670萬噸、香蕉1200萬噸、甜瓜1400萬噸、葡萄1600萬噸），如果算果肉產(chǎn)量，在中國和藍莓（89萬噸、全部果實都可食用）一個檔次。無論是總產(chǎn)量還是畝產(chǎn)，榴蓮都算不上產(chǎn)量很高，在世界主要水果種類的產(chǎn)量中處于中下游水平。

榴蓮之所以這么貴，不光是產(chǎn)量的原因，更多的是采摘和運輸成本太高了。榴蓮的采摘和一般水果不一樣，榴蓮是錦葵科榴梿屬植物，為高大的常綠喬木，高可達25米，采摘的時候通常需要工人爬到5米以上的樹干上一個一個的采摘，下面的工人用布兜住，防止果肉摔壞，榴蓮采摘工是相當辛苦的，東南亞榴蓮種植園里常有榴蓮采摘工在高溫下?lián)屖樟裆徶惺钏劳觥?/p>

榴蓮果實大約70%是無用的果皮、種子和果刺，此外熱帶水果保質(zhì)期往往遠低于溫帶和亞熱帶水果（未開裂的完整榴蓮在4℃左右冷藏可存放7-10天，外殼的保護作用能延長保存期。 已剝殼或開裂的榴蓮果肉易受微生物污染，冷藏后保質(zhì)期縮短至1-3天；蘋果常溫下可保存20-30天，4℃可延長至2-3個月），需要冷鏈車運輸，無形中增加了運輸和儲藏成本。

另一個問題是熱帶季風氣候水果產(chǎn)區(qū)的極端天氣如臺風、高溫干旱、暴雨洪澇災害等會嚴重影響榴蓮的生產(chǎn)，比如2024年持續(xù)高溫致泰國榴蓮減產(chǎn)40%以上，同時高溫引發(fā)工人中暑死亡事件，果園管理難度劇增，2025年泰國南部雨季提前且降雨過量，導致榴蓮花朵脫落率達50%–60%，果肉腐爛、成熟不均等問題突出，出口級榴蓮比例降至50%以下，在越南反季節(jié)降雨引發(fā)雷暴，未成熟榴蓮大量掉落，品質(zhì)受損后被迫低價拋售。泰國等國很多榴蓮種植園背后都有中國資本的影子，因為小農(nóng)場根本無法應對越來越嚴重的極端天氣，破產(chǎn)的越來越多，然后被大公司收購。

為啥這種很雞肋的水果產(chǎn)業(yè)還是能發(fā)展起來呢？本質(zhì)上還是因為中國人太能吃了，可以說如果沒有中國工業(yè)對東南亞農(nóng)業(yè)的支持，日本韓國的榴蓮價格會比如今高十倍以上。之前有個東南亞網(wǎng)友說東南亞的榴蓮產(chǎn)業(yè)本質(zhì)上是在給中國當?shù)柁r(nóng)，中國資本出錢搞種植園，化肥農(nóng)藥也由中國提供，東南亞國家出人力，最后再出口給中國。而且東南亞的化肥農(nóng)藥高度依賴中國，比如榴蓮產(chǎn)量第一大國泰國，泰國境內(nèi)的化肥使用95%依靠進口，平均每年進口500萬噸化肥，其中中國出口給泰國的約300萬噸，占泰國進口總量的約60%，2022年我國向出口泰國農(nóng)藥10.57萬噸，中國是泰國農(nóng)藥進口的主要來源，占比高達75%。

可見，如果美國糧商敢于對中國實施糧食禁運這個搞法，我借用范將軍的一句話：沒這個能力知道嗎？有沒有一種可能，全球2/3的國家糧食自給率都不高，我們已經(jīng)是人均耕地少人口密度高的國家里最正常的了。再講個笑話，印度糧食產(chǎn)量只有中國的1/2，糧食自給率比中國高，這就是為啥印度糧食自給率比我們高，而我們的人均肉類消費量和歐盟二十七國一個水平，印度只有中國的1/9。

為什么中國糧食自給率只有95%～98%大伙兒沒點數(shù)嗎，中國畜禽肉總產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的30%，水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量約占世界60%，水產(chǎn)品產(chǎn)量占世界40%（含捕撈），大量的糧食被拿來喂動物了。舉幾個例子，世界1/4的罐頭、2/3的濃縮蘋果汁、2/3的魚子醬、40%的番茄醬都是中國生產(chǎn)的，你以為食品貿(mào)易：中國單方面大把撒錢購買糧食。實際上的食品貿(mào)易：作為世界第一大工業(yè)國和世界第一大農(nóng)業(yè)國，中國生產(chǎn)的工業(yè)食品遠超各國，你在世界任何地方都能找到中國生產(chǎn)的茶葉、飲料、調(diào)味料、罐頭等等工業(yè)食品。

實際上玩糧食禁運最先反對的肯定是日韓和廣大非拉人口多、耕地少的國家，因為這些國家不僅僅糧食產(chǎn)量不行，其他人類必須的蔬菜水果調(diào)味作物產(chǎn)量更是垃圾，同時也依賴國外種子化肥農(nóng)藥農(nóng)機。蔬菜水果等特種經(jīng)濟作物需要良好的氣候和大量的水資源，比如辣椒中國產(chǎn)量占世界五成、大蒜中國產(chǎn)量占世界七成，禁止糧食出口也會讓某些以農(nóng)業(yè)為主的國家經(jīng)濟崩潰，所謂谷賤傷農(nóng)，別說其他糧食生產(chǎn)大國了，就是老美糧食價格一低農(nóng)民也會暴跳如雷，沒有哪個國家會放著錢不掙。比如韓國這個國家，蔬菜水果基本靠中國，肉類靠美國，兩個大哥伺候了屬于是 ，如果哪天禁運之后，南韓就變?nèi)w里的澳大利亞大吃雞了。對了最近南韓已經(jīng)享受到中美混合雙打的待遇了。

何況實際上，早在20年前美國就聯(lián)合歐洲對我們打過糧食戰(zhàn)爭了，然而并沒有什么卵用，打到現(xiàn)在還把自己的大豆出口給打沒了。2025年美國對中國大豆斷供，掐住了我們的脖子。截止今天，美國糧倉裝滿了大豆，而我們連一粒美國大豆都沒有買到，一粒都買不到呀，是不是好可怕？