你有沒有站在茶葉柜臺前一臉懵圈的時候？龍井、鐵觀音、普洱、金駿眉……名字聽得耳朵起繭，可它們到底有啥區(qū)別？其實啊，茶葉就像一群性格各異的老朋友，有的清新如少年，有的沉穩(wěn)如長者。今天咱們就嘮個明白：茶葉按工藝分為六大類——綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。記住這六兄弟，買茶再也不怕被忽悠！

一、綠茶：一口喝下整個春天
特點：不發(fā)酵，清湯綠葉，鮮爽逼人
就像班里那個永遠穿著白襯衫的學霸，綠茶靠“殺青”工藝鎖住鮮嫩，保留著茶葉最初的純粹。一口龍井仿佛咬住西湖邊的柳芽，碧螺春里藏著太湖煙雨的溫柔。怕苦澀？用80℃水溫沖泡，它就會對你溫柔似水。
經(jīng)典款：
龍井（豆香濃郁，葉片扁平如麻雀舌）
碧螺春（卷曲如螺，果香繚繞）
毛峰（披著白毫的山野君子）

二、白茶：簡約不簡單的隱士
特點：微發(fā)酵，日曬而成，淡然如云
如果說綠茶是青春片，白茶就是一部文藝紀錄片。不炒不揉，僅靠日光與微風萎凋，白毫銀針如銀雪落盞，壽眉帶著棗香蜜韻。它的味道需要你慢品——初覺清淡，再品卻涌上甘甜，這是不是像極了生活本身的余味。
經(jīng)典款：
白毫銀針（芽頭肥壯，毫香似蘆葦蕩）
白牡丹（一芽一葉，花香清雅）
壽眉（葉片舒展，湯色如琥珀）

三、黃茶：被遺忘的貴族
特點：輕發(fā)酵，“悶黃”工藝帶來暖甜滋味
黃茶像一位家道中落的書香門第——工藝類似綠茶，卻多了一道“悶黃”，讓茶湯泛出金黃，滋味醇和。君山銀針沖泡時芽頭三起三落，宛如人生浮沉。可惜如今懂它的人少，但若相遇，你會被那絲蜜糖般的甜潤驚艷。
經(jīng)典款：
君山銀針（湖南洞庭湖的“金鑲玉”）
蒙頂黃芽（四川茶里的謙謙君子）

四、青茶（烏龍茶）：半妖半仙的百變星君
特點：半發(fā)酵，香型千變萬化
烏龍茶是茶界的混血兒——介于綠茶與紅茶之間。閩北巖茶有巖石鑄就的錚錚鐵骨（如大紅袍），閩南鐵觀音綻放蘭花香，臺灣烏龍帶著高山冷韻，廣東鳳凰單叢甚至能喝出蜜桃、梔子花等上百種香氣。它的復雜，值得你用心對待。
經(jīng)典款：
鐵觀音（觀音韻，七泡有余香）
大紅袍（巖骨花香，霸道綿長）
鳳凰單叢（茶中香水，香得囂張）

五、紅茶：溫暖全世界的治愈系
特點：全發(fā)酵，紅湯紅葉，溫柔甜潤
紅茶像隔壁熱心腸的阿姨，用“揉捻+發(fā)酵”把自己變得包容萬物。正山小種帶著松煙香闖蕩歐洲，祁門紅茶被譽為“群芳最”，滇紅濃強如云南的陽光。加牛奶、調果醬它都不生氣，天生適合捧在掌心暖手暖心。
經(jīng)典款：
祁門紅茶（似玫瑰似蜜糖）
滇紅（金毫顯露，濃醇如酒）
正山小種（煙熏味，西洋茶的祖師爺）

六、黑茶：時光修煉成的老靈魂
特點：后發(fā)酵，越陳越香
黑茶是茶里的老中醫(yī)，靠微生物發(fā)酵沉淀歲月。安化黑茶有金花菌綻放，普洱生茶十年磨一劍，熟茶則像被加速的人生。撬開茶餅的瞬間，陳香撲鼻——那是雨林、馬幫、茶馬古道的記憶。
經(jīng)典款：
普洱（生茶烈如少年，熟茶醇如中年）
安化黑茶（菌花香，消食解膩一把手）
六堡茶（帶著檳榔香的嶺南記憶）

彩蛋：茶葉蛋也有鄙視鏈？
連茶葉蛋都能用六大茶類玩出花樣！
青銅段位：紅茶蛋（街邊經(jīng)典，醬色誘人）
黃金段位：烏龍茶蛋（巖茶鹵制，茶香穿透蛋清）
王者段位：普洱蛋（陳香滲入蛋黃，吃完唇齒留香）
下次煮蛋不妨丟把鳳凰單叢，鄰居可能順著香味來敲門！

結語：
現(xiàn)在再看茶葉分幾大類，是不是像翻開一本人物志？綠白黃青紅黑——這六大類如同六種人生境界：綠茶的鮮活是年少輕狂，白茶的淡泊是學會放下，紅茶的包容是中年通達，黑茶的醇厚是暮年智慧。分類不是為了設限，而是為了讓你更懂如何與茶相處。正如開頭所說，記住這六把鑰匙，你就能打開通往萬千風味的大門。