2025年10月17日，第十屆重慶火鍋博覽會(huì)在重慶國(guó)際博覽中心如期開幕。

盡管山城秋雨綿綿，但成都?？频恼刮怀尸F(xiàn)出與陰雨天截然不同的景象：展位前咨詢者絡(luò)繹不絕，工程師與銷售團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)接不暇。這份“雨中熱力”，直觀地反映了市場(chǎng)對(duì)智能化解決方案的迫切需求。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)火鍋市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)在2025年突破1.2萬(wàn)億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率持續(xù)保持在10%以上。在這一片繁榮的背后，是消費(fèi)端對(duì)口味穩(wěn)定性、出品效率、食品安全及創(chuàng)新速度日益苛刻的要求。

在這一行業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，本屆展會(huì)傳遞出的核心信號(hào)，遠(yuǎn)比火鍋本身的味道更為深刻：火鍋產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)，正以前所未有的速度從終端門店的“前臺(tái)”，轉(zhuǎn)向支撐風(fēng)味的“后臺(tái)”供應(yīng)鏈。

除了琳瑯滿目的底料、食材，一批像成都?？茩C(jī)械設(shè)備制造有限公司（以下簡(jiǎn)稱“成都?？啤保┻@樣的智能裝備制造商，正從幕后走向臺(tái)前，成為展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)買家們關(guān)注的焦點(diǎn)。成都海科所提供的，正是驅(qū)動(dòng)這場(chǎng)“后臺(tái)革命”的核心引擎。

來(lái)自全國(guó)各地的火鍋底料、調(diào)味品、預(yù)制菜企業(yè)負(fù)責(zé)人圍繞在成都?？频脑O(shè)備前，細(xì)致地詢問著技術(shù)細(xì)節(jié)與落地案例。

作為一家國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，成都?？崎L(zhǎng)期深耕于傳統(tǒng)食品行業(yè)的自動(dòng)化、智能化改造，其業(yè)務(wù)版圖覆蓋復(fù)合調(diào)味品、中式醬鹵、醬腌菜、中央廚房預(yù)制菜等眾多領(lǐng)域的智能生產(chǎn)線整體解決方案。

此次展會(huì)，成都?？浦攸c(diǎn)展示的三款核心產(chǎn)品，精準(zhǔn)切中了當(dāng)前餐飲供應(yīng)鏈增效降本的核心痛點(diǎn)：

01、自動(dòng)投料系統(tǒng)：實(shí)現(xiàn)風(fēng)味“標(biāo)準(zhǔn)化”的起點(diǎn)

風(fēng)味的穩(wěn)定性，始于投料的準(zhǔn)確性。成都?？频淖詣?dòng)投料系統(tǒng)，如同一個(gè)不知疲倦且絕對(duì)精準(zhǔn)的“機(jī)器人廚師”。它嚴(yán)格遵循預(yù)設(shè)程序，定時(shí)定量地投入各種食材、油料及粉狀調(diào)料，克服了人工投料可能存在的時(shí)機(jī)不準(zhǔn)、重量誤差等問題。

更值得關(guān)注的是其系統(tǒng)協(xié)同能力。該系統(tǒng)可與工廠上層的MES（制造執(zhí)行系統(tǒng)）或配方管理系統(tǒng)無(wú)縫對(duì)接，自動(dòng)調(diào)用配方指令，杜絕誤操作。同時(shí)，它能與自動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)（如AGV小車）協(xié)作，實(shí)現(xiàn)物料的自動(dòng)補(bǔ)給，邁向真正的“黑燈車間”。

成都?？谱詣?dòng)投料系統(tǒng)

02、?？迫詣?dòng)節(jié)能靜音炒鍋：為“風(fēng)味”上把精準(zhǔn)的鎖

火鍋的靈魂在于底料，而底料的品質(zhì)很大程度上取決于炒制環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)炒制依賴?yán)蠋煾档摹把劭?、鼻聞、手摸”，變量多，品質(zhì)波動(dòng)大，且人力成本高。?？频娜詣?dòng)節(jié)能靜音炒鍋，其價(jià)值在于將這道關(guān)鍵工藝數(shù)字化、程序化。

設(shè)備采用的特殊鍋體材料確保了導(dǎo)熱均勻性，避免了局部過熱焦糊；變頻調(diào)速的攪拌系統(tǒng)模擬人工翻炒，實(shí)現(xiàn)無(wú)死角混合；核心在于，它可對(duì)物料重量、溫度、攪拌速度、加熱時(shí)間及燃?xì)饬康冗M(jìn)行精確設(shè)定與調(diào)整。

這意味著，無(wú)論是追求復(fù)合香型的慢火精煉，還是需要快速升溫的工藝環(huán)節(jié)，都能通過預(yù)設(shè)程序完美復(fù)現(xiàn)，從根本上保證了每一批次產(chǎn)品風(fēng)味的穩(wěn)定性和純正度。

此外，?？迫詣?dòng)節(jié)能靜音炒鍋正如其名稱一樣，在確保工作效率與炒制質(zhì)量的同時(shí)，能做到靜音與節(jié)能，大大降低運(yùn)維成本。

成都?？迫詣?dòng)節(jié)能靜音炒鍋

3、水冷式螺旋節(jié)能冷卻機(jī)：在有限空間內(nèi)追求“效率最大化”

隨著預(yù)調(diào)理食品、即食調(diào)料包的快速發(fā)展，快速冷卻變得至關(guān)重要。但對(duì)于許多建于標(biāo)準(zhǔn)廠房?jī)?nèi)的生產(chǎn)線而言，空間是寶貴的資源。成都海科的水冷式螺旋節(jié)能冷卻機(jī)，其創(chuàng)新點(diǎn)在于“向空間要效率”。

水冷式螺旋節(jié)能冷卻機(jī)通過軸聯(lián)動(dòng)軌道與立體布局設(shè)計(jì)，該設(shè)備在單位占地面積內(nèi)實(shí)現(xiàn)了更大的處理容量和更長(zhǎng)的冷卻路徑，特別適合空間受限的預(yù)制菜車間升級(jí)改造。

專業(yè)的輸送網(wǎng)帶確保物料均勻、平穩(wěn)地通過冷卻區(qū)，保證降溫效果的一致性。這套設(shè)備直接解決了產(chǎn)能提升與場(chǎng)地限制之間的矛盾，是后端工序高效、集約化生產(chǎn)的典型代表。

成都?？扑涫铰菪?jié)能冷卻機(jī)

04、智能炒菜機(jī)器人：鍋氣足、味道又香又穩(wěn)定

此外，成都海科旗下品牌黑菠蘿科技的智能炒菜機(jī)器人也備受餐飲用戶關(guān)注，這款炒菜機(jī)器人能夠?qū)崿F(xiàn)按預(yù)設(shè)程序自動(dòng)完成翻炒、調(diào)味等全流程操作，從根本上解決傳統(tǒng)廚房出品不穩(wěn)定的行業(yè)痛點(diǎn)。

值得一提的是，智能炒菜機(jī)器人系統(tǒng)還內(nèi)置了200 余道公共菜譜，既支持川菜的麻辣鮮香、魯菜的醇厚濃郁等經(jīng)典風(fēng)味的自動(dòng)化復(fù)刻，又依托云端與本地雙端管理系統(tǒng)，允許廚師上傳獨(dú)家配方，形成 “標(biāo)準(zhǔn)化基底 + 個(gè)性化創(chuàng)新” 的柔性烹飪模式。

例如，針對(duì)一些連鎖客戶的口味標(biāo)準(zhǔn)化，黑菠蘿科技的智能炒菜機(jī)器人支持企業(yè)自主研發(fā)的菜單diy，并完成相應(yīng)菜品的出餐。

黑菠蘿科技的智能炒菜機(jī)器前圍滿了前來(lái)咨詢的餐飲客戶

成都海科在第10屆重慶火鍋博覽會(huì)上的亮相，不僅僅是一次產(chǎn)品的集中展示，更是一次行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的具象化詮釋。它清晰地表明，食品工業(yè)的進(jìn)化，正在從單點(diǎn)的“機(jī)器換人”，向覆蓋研發(fā)、生產(chǎn)、管理的全鏈條“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”和“智慧決策”縱深發(fā)展。

成都?？频膬r(jià)值，不在于提供一臺(tái)孤立的設(shè)備，而在于其能夠圍繞客戶的具體工藝，提供從單機(jī)到整線，乃至整個(gè)智慧工廠的整體解決方案。這種深度集成的能力，正是幫助傳統(tǒng)食品企業(yè)跨越智能化轉(zhuǎn)型門檻的關(guān)鍵。

展望未來(lái)，在萬(wàn)億火鍋市場(chǎng)以及更廣闊的傳統(tǒng)食品行業(yè)升級(jí)浪潮中，競(jìng)爭(zhēng)的核心必將聚焦于供應(yīng)鏈的韌性與智能化水平。

如同本屆雨中的博覽會(huì)所預(yù)示的那樣，市場(chǎng)的熱情與需求已經(jīng)明確。以成都?？茷榇淼闹悄苤圃煺w解決方案提供商，正通過持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新與深厚的行業(yè)理解，將“麻辣鮮香”的中國(guó)味道，用更科學(xué)、更智能的方式呈現(xiàn)、傳承并放大，不斷賦能中國(guó)傳統(tǒng)食品行業(yè)，驅(qū)動(dòng)其邁向一個(gè)更高效、更安全、更具創(chuàng)新活力的未來(lái)。