中華老字號(hào)王致和承載著深厚的歷史文化底蘊(yùn)，其腐乳釀造技藝是寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。為積極響應(yīng)國(guó)家弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化、推動(dòng)非遺傳承的號(hào)召，10月16日，中華老字號(hào)王致和攜原創(chuàng)非遺主題曲劇《王致和》走進(jìn)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，以一場(chǎng)別開(kāi)生面的“曲劇快閃”為中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)120周年校慶添彩。

活動(dòng)通過(guò)曲劇展演、非遺技藝體驗(yàn)、文創(chuàng)打卡、美食品鑒等形式，讓農(nóng)大學(xué)子近距離感受腐乳制作技藝的非遺魅力，見(jiàn)證傳統(tǒng)品牌與青春力量的交融共鳴。

當(dāng)天上午，一曲悠揚(yáng)的唱腔在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)東校區(qū)新圖書(shū)館南廣場(chǎng)響起。原創(chuàng)曲劇《王致和》選段以輕快活潑的節(jié)奏、接地氣的敘事，生動(dòng)再現(xiàn)了王致和“磨豆腐、制腐乳”的創(chuàng)業(yè)故事與工匠精神。該劇以北京曲劇為載體，將王致和350余年的發(fā)展歷程濃縮于舞臺(tái)�，F(xiàn)場(chǎng)學(xué)生駐足觀看，為精彩演繹鼓掌。不少同學(xué)感慨：“原來(lái)一塊腐乳背后有這么多學(xué)問(wèn)。通過(guò)曲劇，我們更直觀地感受到非遺文化的生命力�！�

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，王致和設(shè)置了多個(gè)互動(dòng)區(qū)域。文創(chuàng)打卡區(qū)陳列著料酒鑰匙扣、火鍋產(chǎn)品冰箱貼等獨(dú)具特色的文創(chuàng)產(chǎn)品，吸引了同學(xué)們的目光。美食體驗(yàn)區(qū)人氣高漲，王致和臭豆腐干、拌飯醬配吐司片等特色美食引來(lái)年輕人排隊(duì)品嘗。食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的一位同學(xué)表示，“這些文創(chuàng)設(shè)計(jì)很時(shí)尚，美食體驗(yàn)也讓人驚喜，完全刷新了我對(duì)老字號(hào)的傳統(tǒng)印象�！�

新品展示區(qū)集中呈現(xiàn)了王致和的創(chuàng)新產(chǎn)品，香辣干腐乳外觀鮮紅油潤(rùn)、口感細(xì)膩，風(fēng)味特點(diǎn)鮮明；黑松露松茸素炸醬，鮮美醇厚；肉丁炸醬還原老北京風(fēng)味，醬香、肉香、油香層層疊加，味道經(jīng)典……

這些產(chǎn)品格外受年輕人特別是“05后”的青睞。當(dāng)歸料酒、黨參料酒等融合傳統(tǒng)養(yǎng)生理念的產(chǎn)品，吸引了中老年顧客咨詢。

此外，今年王致和重磅推出的新品有機(jī)料酒和有機(jī)白腐乳嚴(yán)選有機(jī)原料,分別以醇香協(xié)調(diào)的風(fēng)味和細(xì)嫩軟滑的口感凸顯健康品質(zhì)。其中有機(jī)白腐乳通過(guò)有機(jī)認(rèn)證，嚴(yán)選有機(jī)原料，匠心配比，色澤均勻，鮮香濃郁。

值得一提的是，減鹽玫瑰腐乳、減鹽全豆腐乳等產(chǎn)品圍繞低鹽健康理念研發(fā)，在保留傳統(tǒng)工藝和口味的同時(shí)，注重低鹽健康配方，更貼合現(xiàn)代消費(fèi)者的飲食需求。

活動(dòng)最熱鬧的環(huán)節(jié)當(dāng)屬非遺體驗(yàn)。王致和非遺傳承人與研發(fā)人員來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，向師生展示腐乳的傳統(tǒng)制作工藝。在傳承人的指導(dǎo)下，師生們親手參與磨漿、點(diǎn)鹵制坯、搓毛、灌湯等制作工序，親身感受非遺技藝的魅力。生物學(xué)院一位老師體驗(yàn)后說(shuō)：“從大豆到腐乳的發(fā)酵過(guò)程蘊(yùn)含深厚的微生物學(xué)知識(shí)，這既是一堂非遺傳承課，也是一次生動(dòng)的專業(yè)實(shí)踐�！�

近年來(lái)，王致和持續(xù)開(kāi)展非遺進(jìn)校園、跨界聯(lián)名等創(chuàng)新活動(dòng)，推動(dòng)老字號(hào)在傳承中創(chuàng)新發(fā)展。王致和方面表示，非遺進(jìn)校園等活動(dòng)形式，讓越來(lái)越多的年輕群體了解了王致和、愛(ài)上王致和，“希望此次曲劇快閃不僅能為中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)校慶系列活動(dòng)增添亮點(diǎn)，也能助力非遺文化與青春校園雙向奔赴�！�（圖文/許達(dá)明）