梭子蟹總科Portunoidea

虹色圓趾蟹Ovalipes iridescens，日文ヒメヒラツメガニ；圓趾蟹科圓趾蟹屬。

虹色圓趾蟹Ovalipes iridescens

廣泛分布于東西印度-西太平洋熱帶海域，生活于水深41~580米的軟泥沙質(zhì)海底。體色多變，成蟹全身間雜紅、白與橘黃色，甲殼后部具2個(gè)半透明且光滑的橢圓形斑，前側(cè)緣具5銳棘，額緣具3棘，中間最大，螯足可動(dòng)指外緣具4銳棘。

幼蟹形態(tài)

細(xì)點(diǎn)圓趾蟹Ovalipes punctatus，英文swimming crab，日文ヒラツメガニ，又叫平爪蟹，俗稱沙蟹、花蟹、臺(tái)灣蟹、南風(fēng)蟹、牛角蹄、花腳市仔或東海太子蟹等；圓趾蟹科圓趾蟹屬。

細(xì)點(diǎn)圓趾蟹Ovalipes punctatus

全球性分布，中國(guó)東南沿海省份常見(jiàn)，生活于潮間帶至水深100米的泥質(zhì)或沙質(zhì)海底，最深達(dá)500米。甲殼咖啡色，密布白色細(xì)顆粒，中央有明顯H形凹陷，前側(cè)緣具5尖銳闊棘，前緣4銳棘，后側(cè)部有菱形白色斑條。

據(jù)說(shuō)它就是老K黃金蟹斗的主角

擁劍梭子蟹Monomia gladiator，舊為Portunus haani，又名漢氏梭子蟹，英文warty swimming crab，日文イボガザミ，俗稱市仔、扁仔；梭子蟹科Monomia屬，此屬目前不屬于梭子蟹科下任何亞科，銀光梭子蟹也歸為此屬。

擁劍梭子蟹Monomia gladiator

廣泛分布于東西印度-西太平洋海域，生活于潮間帶至水深345米的泥沙海底。甲殼棕色或橘紅色，密布細(xì)小顆粒及細(xì)短絨毛，前緣具4銳棘，前側(cè)緣具9銳棘，末棘尖長(zhǎng)，螯足各節(jié)多具刺，十足皆具白斑，泳足指節(jié)后端呈紫色，最大特征是泳足掌節(jié)末端有一血紅色斑點(diǎn)。

幼蟹多具斑紋

藍(lán)蟹Callinectes sapidus，又名青蟹或美味優(yōu)游蟹，英文softshell crab、hardshell crab或blue crab，日文アオガザミ/アオガニ，俗稱馬里蘭蟹；梭子蟹亞科美青蟹屬（calli=美麗，nectes=游泳者，意為美麗的游泳者；而sapidus=savory，意為美味）。

藍(lán)蟹Callinectes sapidus

主要分布于大西洋的南北美洲海域，波羅的海、地中海也有發(fā)現(xiàn)，生活于潮間帶至水深35米海底。前側(cè)棘9枚，末棘尖長(zhǎng)（英文前8枚叫anterolateral teeth，第9枚叫l(wèi)ateral spine），螯足長(zhǎng)節(jié)具3銳棘。公蟹十足全深藍(lán)色，無(wú)斑點(diǎn)，而母蟹指節(jié)呈棕紅色。

螯指顏色也可以判斷雄雌

遠(yuǎn)海梭子蟹Portunus pelagicus，或遠(yuǎn)洋梭子蟹，英文pelagic swimming crab或blue swimming crab，日文タイワンガザミ，俗稱花蟹、藍(lán)蟹、市仔、蠘仔、蘭花蟹、花腳仔；梭子蟹亞科梭子蟹屬。

遠(yuǎn)海梭子蟹Portunus pelagicus

分布于環(huán)印度-西太平洋海域，生活于水深5~47米的泥沙、巖礁、大葉藻等海底。甲殼密布花白云紋，額緣具數(shù)枚銳棘，前側(cè)緣具9銳棘，末棘尖長(zhǎng)，螯足不等大，雄性較長(zhǎng)，呈深藍(lán)或藍(lán)綠色并帶有白色斑點(diǎn)，雌蟹全身深綠。

左上圖為雌蟹

紅星梭子蟹Portunus sanguinolentus，英文three spot swimming crab或blood-spotted swimming crab，日文ジャノメガザミ，俗稱三點(diǎn)蟹、三眼蟹、三點(diǎn)蠘仔、紅點(diǎn)泳蟹等；梭子蟹亞科梭子蟹屬，目前有2亞種被認(rèn)可。

紅星梭子蟹Portunus sanguinolentus

分布于環(huán)印度-西太平洋海域，東南亞最多，生活于潮間帶至水深80米的泥沙質(zhì)海底，幼蟹常附在漂流的海藻上。甲殼青灰色，額緣分4銳棘，前側(cè)緣具8鈍棘，末棘尖長(zhǎng)，胸足皆深紫色，最大特征是甲殼后部具有3個(gè)顯著的大暗紅眼斑，斑外帶白暈。據(jù)說(shuō)制作味噌湯很美味。

泳足藍(lán)色

三疣梭子蟹Portunus trituberculatus，英文Gazami crab或blue swimming crab，日文ガザミ／ワタリガニ，俗稱梭子蟹、海螃蟹、金門(mén)蟹、海蟹、水蟹、白蟹、槍蟹、飛蟹等；梭子蟹亞科梭子蟹屬。

三疣梭子蟹Portunus trituberculatus

分布于東亞以及東南亞海域，盛產(chǎn)于山東萊州三山島和浙江舟山群島，生活于潮間帶至100米水深海底。體色褐綠，螯足、后緣及后側(cè)緣帶白色顆粒，最大特征是中央具有3個(gè)明顯的疣狀突起，前額具2~6枚銳棘，一般4枚，步足藍(lán)色，指節(jié)紫色。春夏至沿海港灣或河口產(chǎn)卵，晝伏夜出，擅長(zhǎng)游泳，無(wú)鉆洞能力。

雌蟹體色較淺

梭子蟹總科分8科，其中的梭子蟹科又分6亞科，再其中的梭子蟹亞科又分12屬，最后其中的梭子蟹屬涵括24種，這24種中的三疣梭子蟹是世界上捕撈量最大的螃蟹，每年捕撈量超過(guò)30萬(wàn)噸，其中98％來(lái)自中國(guó)。

紅星梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、三疣梭子蟹

欖綠青蟹Scylla olivacea，英文orange mud crab、brown mud crab或mangrove crab，日文アカテノコギリガザミ，俗稱蟳、紅腳蟳、紅腳仔等，olivacea=欖綠；梭子蟹亞科青蟹屬。

欖綠青蟹Scylla olivacea

分布于印度-西太平洋海域，東南亞沿海產(chǎn)量最多，生活于河口、泥岸、內(nèi)灣、紅樹(shù)林等潮間帶至大陸架淺海底。背甲光滑，呈欖綠色或橙色、褐色、黑色等，不同棲息地顯現(xiàn)不同顏色，螯足橙紅，掌節(jié)背緣2刺，腕節(jié)外緣2刺，額緣4鈍棘等大低平，青蟹屬中最小，前側(cè)緣9銳棘等大。

東南亞尚可靠螯足辨認(rèn)

擬穴青蟹Scylla paramamosain，英文green mud crab、Indo-Pacific swamp crab或mangrove crab，日文トゲノコギリガザミ，俗稱蟳、正蟳、紅蟳、蝤蛑、青膏蟹、黃甲蟹、和樂(lè)蟹、紅膏母蟹等，para=類似，mamosain=會(huì)挖穴；梭子蟹亞科青蟹屬。

擬穴青蟹Scylla paramamosain

廣泛分布于印度-西太平洋熱帶海域，中國(guó)沿海最多，生活于河口、內(nèi)灣、紅樹(shù)林等潮間帶至大陸架淺海底。表面光滑，呈綠色、淺綠色、棕綠色等，額緣具4枚等大銳棘，螯足淡黃，螯掌末端具2尖刺，腕節(jié)無(wú)刺，螯指呈橘紅色，步足具不明顯的網(wǎng)紋。善于挖洞，晝伏夜出。由于與鋸緣青蟹極為相似，常被認(rèn)錯(cuò)，現(xiàn)通過(guò)分子生物學(xué)工具已知中國(guó)的“鋸緣青蟹”十之八九是擬穴青蟹，也就是說(shuō)有名的浙江三門(mén)青蟹其實(shí)是擬穴青蟹。

特征辨認(rèn)

擬穴青蟹適應(yīng)力強(qiáng)，生長(zhǎng)快，市場(chǎng)常見(jiàn)，故稱之為正蟳；當(dāng)中的雄蟹叫菜蟳或沙公，產(chǎn)量大而價(jià)格便宜；交配多次的雄蟹叫騷公，蟹臍紋路雜亂，肉質(zhì)松垮，食用價(jià)值低；未交配過(guò)的雌蟹叫處女蟳或沙母，肉質(zhì)甘甜細(xì)嫩；交配后的雌蟹叫空母，一個(gè)月后，卵巢成熟，呈橘紅色，此時(shí)才叫紅蟳，價(jià)格最高。

菜蟳、處女蟳、紅蟳的正反兩面

鋸緣青蟹Scylla serrata，英文giant mud crab、serrated mangrove swimming crab或Sri Lanka crab，日文アミメノコギリガザミ，俗稱蝤蛑、沙蟳、青蟳、黃甲蟹、大肉蟹等，serrata=額齒；梭子蟹科青蟹屬。

鋸緣青蟹Scylla serrata

廣泛分布于印度-西太平洋海域，盛產(chǎn)于印度尼西亞，生活于泥岸、內(nèi)灣、河口以及紅樹(shù)林等潮間帶至大陸架海底。甲殼光滑，呈青綠色、墨綠色或深褐色，額緣4銳棘，螯足不等大，長(zhǎng)節(jié)前緣3刺，腕節(jié)內(nèi)末角1壯刺，外末緣2鈍刺，最大特征是十足皆具網(wǎng)紋，雌蟹腹面有網(wǎng)紋而雄蟹沒(méi)有。重可達(dá)3千克，是梭子蟹中體（最大的一種，生性兇猛，善于游泳，又會(huì)掘沙，常把自己埋在沙里，晝伏夜出。

紫螯青蟹Scylla tranquebarica，又名特蘭奎巴青蟹，英文purple mud crab，俗稱蟳、紫泥蟹、紫泥青蟳等，以印度東南岸的tranquebarica地區(qū)標(biāo)本命名；梭子蟹科青蟹屬。

紫螯青蟹Scylla tranquebarica

廣泛分布于印度-太平洋沿岸海域，盛產(chǎn)于東南亞沿岸島嶼，主要生活在紅樹(shù)林水域。甲面光滑，前額4鈍齒，螯足略不等大，呈顯著紫色或紅褐色，腕節(jié)外側(cè)末半部具2枚明顯的刺，兩性螯足及前2對(duì)步足多具不明顯網(wǎng)紋，雌蟹腹部有網(wǎng)紋而雄蟹沒(méi)有。自由生活，生性兇猛，較少挖洞。

東南亞盛產(chǎn)的鐵蟹也包括這一種

主流意見(jiàn)認(rèn)為，青蟹屬目前只有欖綠、擬穴、鋸緣、紫螯4種，其中擬穴青蟹在中國(guó)大陸東南沿海分布最廣，數(shù)量最多，其他3種僅在海南和北部灣少量發(fā)現(xiàn)；以其額緣4齒的長(zhǎng)度、形狀，螯足腕節(jié)有無(wú)內(nèi)刺，螯足及步足斑紋來(lái)區(qū)分，盡管如此，事實(shí)上還是很難區(qū)分。

欖綠、擬穴、鋸緣、紫螯4種青蟹

4種青蟹的大致區(qū)別

閩人稱青蟹為“蟳（xún）”，梭子蟹為“蠘（jié）”。屠本畯《閩中海錯(cuò)疏》記“海蟳，蝤蛑也，長(zhǎng)尺余，殼圓，色青；兩螯至強(qiáng)，能與虎斗”，又云“蠘，似蟹而大，殼兩傍尖出而多黃；螯有棱鋸利，截物如剪，故曰蠘”，由描述可知，海蟳、蝤蛑即為青蟹，而殼兩傍尖出，自然是梭子蟹，所以《辭?！芬约啊陡＝êＱ鬂O業(yè)簡(jiǎn)史》等說(shuō)的“蝤蛑，即梭子蟹”是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?/p>

澳洲吃泥蟹場(chǎng)景

銳齒蟳Charybdis (Charybdis) acuta，日文ベニイシガニ，俗稱紅石蟳；短漿蟹亞科蟳屬，括號(hào)內(nèi)詞指亞屬。

銳齒蟳Charybdis acuta

分布于西太平洋近海，生活于水深10~20米的水草、巖礁或泥沙海底。甲殼紅色，密生絨毛，前半部具數(shù)條橫行顆粒隆脊，額緣6銳棘，前側(cè)緣具6銳棘，末棘長(zhǎng)一點(diǎn)，螯足不等大，長(zhǎng)節(jié)前緣具3枚銳刺，成蟹甲寬約6厘米。

銹斑蟳Charybdis (Charybdis) feriata/feriatus，英文cross crab或striped swimming crab，日文シマイシガニ，俗稱紅蟹、花蟹、紅花蟹、十字蟹、花蠘、花蠘仔、市仔、花市仔、花紋石蟹等，公蟹超過(guò)0.5千克以上的叫火燒公；短漿蟹亞科蟳屬。

銹斑蟳Charybdis feriatus

廣泛分布于印度-西太平洋溫暖海域，生活于水深10~35米的泥沙、巖礁或珊瑚礁盤(pán)淺水中。表面光滑，有或紅或褐或黃的對(duì)稱縱向條紋，胃區(qū)通常具十字架花紋，甲寬約16厘米，額緣6棘，前側(cè)緣也具6棘，螯足等大，長(zhǎng)節(jié)內(nèi)側(cè)緣具3枚銳刺，指尖深啡色，步足具白色斑點(diǎn)。

潮州人常用以做凍蟹

鈍齒蟳Charybdis (Charybdis) hellerii，又名赫氏蟳，英文Indo-Pacific swimming crab，日文サツマイシガニ，俗稱石蟳；短漿蟹亞科蟳屬。

鈍齒蟳Charybdis hellerii

分布于印度-西太平洋熱帶海域，現(xiàn)已入侵到北美西海岸，主要生活于潮間帶礁巖下以及水草多的積水坑。甲殼有墨綠色、藍(lán)灰色、棕褐色等，主要為青銅色，甲寬6厘米，螯掌底部棕褐色，最大特征是指節(jié)深啡色，以及掌節(jié)下方光滑，日本蟳下方具鱗斑凹溝。

顏色多種

日本蟳Charybdis (Charybdis) japonica，英文Japenese stone crab，日文イシガニ，俗稱石蟹、赤甲紅、石鉗爬、石蟳仔、花蓋蟹等；短漿蟹亞科蟳屬。

日本蟳Charybdis japonica

分布于印度-西太平洋熱帶海域，生活于有水草或泥沙、石塊的水底下。顏色由橄欖綠至深藍(lán)紫色等，一般為青色，比較特別的是，如果甲背綠色，則腹部白色，如果甲殼紫色，則腹部為紅色，前緣6銳棘，中間2棘稍突，螯足不等大，背面有凹溝，螯指帶深紫色斑。

甲腹顏色對(duì)應(yīng)

晶瑩蟳Charybdis (Charybdis) lucifera，日文モンツキイシガニ，俗稱石蟳仔、斑點(diǎn)石蟳；短漿蟹亞科蟳屬。

晶瑩蟳Charybdis lucifera

分布于印度-西太平洋熱帶海域，生活于泥沙海底。甲殼黃棕色或深紫色，前半部有數(shù)條橫行隆脊，兩側(cè)鰓區(qū)各有一對(duì)內(nèi)大外小的淡黃色橢圓斑，腹面白色，螯足不等大，螯指基部紅棕色，指端深褐色或黑色。

橢圓斑最好辨認(rèn)

武士蟳Charybdis (Charybdis) miles，日文アカイシガニ，俗稱石蟳仔；短漿蟹亞科蟳屬。

武士蟳Charybdis miles

分布于印度-西太平洋熱帶海域，常見(jiàn)于水深10~200米的沙質(zhì)或泥質(zhì)海底。甲寬7厘米，呈橙黃、淡紅色等，最大特征是甲后兩側(cè)各有一淡白或淡黃圓斑，具數(shù)條橫行隆脊，螯足等大，很長(zhǎng)，密布小淡白斑點(diǎn)，長(zhǎng)節(jié)前緣具4~5刺，螯指紅色，指端黑。

甲殼顏色多樣

善泳蟳Charybdis (Charybdis) natator，日文ワタリイシガニ，俗稱石蟳仔；短漿蟹亞科蟳屬。

善泳蟳Charybdis natator

廣泛分布于印度-西太平洋暖水海域，常見(jiàn)于潮間帶至水深50米的泥沙、巖石或珊瑚礁附近。甲殼銹斑色，密生棕色絨毛，或有藤壺寄生，前半部具數(shù)條橫行顆粒隆脊，螯足粗大，兩指間底寶藍(lán)色，螯掌腹面密列鱗狀顆粒，步足紅褐色，泳足長(zhǎng)節(jié)末端有一刺。

澳洲沿海較多分布

雙斑蟳Charybdis (Gonioneptunus) bimaculata，英文two-spot swimming crab，日文フタホシイシガニ；短槳蟹亞科蟳屬。

雙斑蟳Charybdis bimaculata

主要分布于中國(guó)沿海和澳洲沿海，生活于近岸水草或水深20~430米的泥沙或碎貝殼海底。甲殼淺褐色，密生絨毛，中鰓區(qū)各有1黑色或紅色小斑點(diǎn)，前側(cè)緣6棘，末棘略長(zhǎng)，螯足不等大，長(zhǎng)節(jié)前緣具3小刺。日本將大者做味噌湯，小者油炸。

鈍齒短槳蟹Thalamita crenata，又名無(wú)刺短槳蟹，英文crenate swimming crab或spiny rock crab，日文ミナミベニツケガニ，俗稱石蟳仔、蚵蟳仔、青頭公等；短槳蟹亞科短槳蟹屬。

鈍齒短槳蟹Thalamita crenata

廣泛分布于印度-西太平洋熱帶海域，生活于潮間帶至近海的巖石、珊瑚礁、紅樹(shù)林或泥沙底。甲殼具橫行顆粒隆脊，中央呈綠褐色或墨綠色，額分6圓鈍棘，螯足不等大，螯掌與螯指呈藍(lán)色，指尖紅褐色，步足略帶藍(lán)色，近關(guān)節(jié)處偏黃色，指節(jié)為黃色或暗紅色。動(dòng)作敏捷，生性兇猛，可食用，但經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高。

個(gè)大的往往在水深處

梭子蟹總科是一個(gè)龐大的家族，其下有6個(gè)亞科35屬300種，當(dāng)中4屬最有經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

重要4屬

（來(lái)源：蟹考記）

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