據(jù)同事爆料

最近有一家新晉臺(tái)灣小館

悄咪咪地成為他的“小食堂”

Ta便是寶島阿嬤

不用飛臺(tái)灣

也能吃上一碗古早味的鹵肉飯

經(jīng)典的臺(tái)式小吃、飲品、甚至是門面

一切宛如都像從中國(guó)臺(tái)灣“平移”過來

讓思念有了溫度，回味有了歸處

趁著飯點(diǎn)，我那嘴刁的同事就說要帶我們來嘗嘗“阿嬤”的味道。一推開門，主理人Echo就笑著迎上前，親切地招呼我們落座。

店鋪雖新，卻已凝聚了不少人情味。綠色的墻面、窗框、吊燈，從各地淘來的老式留聲機(jī)、比我還年長(zhǎng)兩三輪的老冰箱仍在嗡嗡運(yùn)行。

仔細(xì)觀察，還會(huì)發(fā)覺墻上懸掛著主理人chris與echo阿嬤的老照片、手繪壁畫，甚至連家里“傳”下來的鳥籠，也被小心翼翼地安置于此。

不得不說，這樣的懷舊風(fēng)讓寶島和閩南的朋友都會(huì)倍感親切，有種還是小時(shí)候，去到玩伴家里串門的錯(cuò)覺。

在與echo閑聊中得知，chris來自臺(tái)灣，曾任職米其林餐廳主廚，但關(guān)于“阿嬤”的家鄉(xiāng)味道，讓他決心開一家更貼近生活的、可以承包大家一日三餐的幸福小店。

在一次偶然的機(jī)會(huì)他們盤下了這獨(dú)棟小樓。而后為了還原心目中的臺(tái)灣味，他們多次飛回臺(tái)灣，走訪老店、請(qǐng)教老師傅，將熟悉的臺(tái)灣味與寶島傳統(tǒng)元素帶回珠海，于是便有了如今的“寶島阿嬤”。

*喜歡日光浴朋友，小陽臺(tái)的位置剛剛好~

目前，“寶島阿嬤”已經(jīng)有一批回頭客了，有的人儼然把這里當(dāng)成自己的“家”，每日飯點(diǎn)都會(huì)來吃飯。除了熟客，也不乏有些新客為了自己喜歡的那一兩道臺(tái)灣美食，專程來這里打個(gè)牙祭。

如果你和我一樣坐不住，落座后會(huì)發(fā)現(xiàn)，店里幾乎人手一碗鹵肉飯，就連同事也強(qiáng)烈安利我一定要嘗嘗看。

Echo向我們透露：在臺(tái)北到臺(tái)南，鹵肉飯的口味也有所不同，北部偏咸，南部偏甜一點(diǎn)。而chris在保留臺(tái)灣傳統(tǒng)肉燥的口味與做法的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了幾次改良，才推出了現(xiàn)在這款備受大家喜愛的鹵肉飯。

one.

「 嘗嘗阿嬤的招牌鹵肉」

鹵肉飯看似簡(jiǎn)單清楚，但背后的工藝相當(dāng)復(fù)雜。五花肉切作適口粗條，以文火慢燉至色澤琥珀、肉質(zhì)軟糯。

本以為鹵肉多少有點(diǎn)油膩，但它家的鹵肉肥瘦比例均勻，肉質(zhì)被燉得酥爛，肥肉部分油潤(rùn)軟糯，膠質(zhì)感很突出，沒有多余油脂，端上來的每一碗仿佛都在閃著光。

內(nèi)里搭配的清脆酸黃瓜是經(jīng)典，拌著特制鹵肉與泡菜一起吃，肉燥入口即化，香甜酥爛不膩；黃瓜、泡菜酸爽解膩又增香，口感層次豐富。

對(duì)于大胃王來說，9.9r一碗的鹵肉飯不夠吃？那就試試這里豪華版選擇！

有蝦有肉鹵肉飯在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上加入鮮蝦，料足味美；三杯小雞腿鹵肉飯則融合三杯雞的香濃與鹵肉的醇厚；喜歡面食的朋友，可以點(diǎn)上一碗阿嬤的鹵肉拌面，吃前拌開，讓每一縷面條吸飽肉汁，再搭配一個(gè)溏心煎蛋，筋道香滑。

two.

「 臺(tái)灣特色小吃，一次性吃個(gè)夠！」

單看名字點(diǎn)的小食菜逃貴，問了身旁的臺(tái)灣朋友才知道是叉燒蘿卜糕！表層炸至酥脆可口，內(nèi)里裹著叉燒粒碎，咸香入味。

○ 九層塔蛋餅

臺(tái)灣蛋餅和大陸早餐攤吃到的雞蛋餅不同。餅皮鋪滿九層塔與雞蛋，香煎后卷起淋上咸甜醬油，吃起來餅皮酥脆中帶著韌勁，口感厚實(shí)。

○ 咸酥雞

臺(tái)灣夜市的人氣款咸酥雞這里也有！金黃酥脆的外皮裹著多汁嫩滑的雞塊，與九層塔的香氣撲鼻而來，一口咔哧作響~

○ 甘梅地瓜&臺(tái)式泡菜

現(xiàn)炸地瓜外酥內(nèi)軟，撒上經(jīng)典臺(tái)味甘梅粉，酸甜沁人，不知不覺就吃了一大盤！而菜圓白菜腌制的臺(tái)式泡菜，是臺(tái)灣的家常小菜，清爽酸甜很下飯~

Three.

「 來一杯，古早茶飲」

來都來了，高低都要嘗一杯好喝到咩噗的王牌珍奶呀！奶茶茶香濃郁，奶味綿密，珍珠Q彈，是不少食客心中的“必點(diǎn)單品”。

喜歡清爽一點(diǎn)的，推薦傳統(tǒng)的冬瓜茶。色澤澄亮透黃，入口清甜爽口，帶有淡雅冬瓜香氣，回味自然甘潤(rùn)。

吃到最后，主理人echo和我們說，未來寶島阿嬤將推出更多具有臺(tái)灣特色的菜系，掌上君已經(jīng)開始期待了!

在餐廳的一樓門口，藏著一處別有洞天的小天地——「當(dāng)歸百貨公司」。雖然只占了幾平米，我卻覺得這里是最有代表性的地方。

這是寶島阿嬤的文創(chuàng)角落，滿滿都是臺(tái)灣味的溫情與巧思~不趕時(shí)間的朋友吃完飯可以來這兒逛逛，淘幾件可愛的小物，把寶島風(fēng)情“袋”回家！

最引人注目的當(dāng)然是寶島自己的復(fù)古LV包——茄芷袋，買菜、逛街、拎東西，一秒穿回寶島老街！
而“維力炸醬面”、臺(tái)灣啤酒、藍(lán)色拖鞋等這些帶有臺(tái)灣特色的小物件在這被做成了鑰匙扣，不管自用還是送人，都是有趣又有溫度的選擇～

位于光華街附近的寶島阿嬤

人均二三十，就能吃到心滿意足

每一道菜都不只是飽腹之物

更是一份踏實(shí)的心意

寶島阿嬤，正認(rèn)真款待每一位推門而來的“家人”

這里，以美食為橋梁，連接人與人、胃與心

在這里的每一位食客

都能安心“炫飯”，自在如歸

「寶島阿嬤」

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-20:30

地址：珠海市香洲區(qū)人民東路150號(hào)