到10月23號(hào)，秋季里的最后一個(gè)節(jié)氣—霜降，就來(lái)了。

霜降還有別的名字：霜刀、霜?jiǎng)?、?yán)霜，跟季節(jié)很貼切，聽(tīng)著就已感覺(jué)到寒冷。

人們非常重視霜降，在各地有登高遠(yuǎn)眺、賞菊、祛兇、掃墓等習(xí)俗，以祈求風(fēng)調(diào)雨順，生活能夠幸福安康。

霜降是一年中晝夜溫差最大的節(jié)氣，早晚冷，中午熱，秋燥明顯，不用說(shuō)，這是一個(gè)容易鬧季節(jié)病的時(shí)段，且離冬天近，得趕緊給身體充電，補(bǔ)能量。

習(xí)俗常與美食文化相伴，10月23號(hào)霜降，無(wú)論貧富牢記“吃3樣，做1事”習(xí)俗，進(jìn)補(bǔ)御寒，暖身防燥，安度秋冬。

霜降吃3樣

一，燉牛肉

霜降吃牛肉的習(xí)慣，一些地區(qū)還要過(guò)“霜降牛肉節(jié)”?！岸a(bǔ)不如補(bǔ)霜降”，秋補(bǔ)要比冬補(bǔ)更重要，這時(shí)候吃燉牛肉，不但熱乎乎進(jìn)補(bǔ)暖身，還會(huì)增強(qiáng)免疫，強(qiáng)健身體，溫暖過(guò)秋的同時(shí)也在為冬天儲(chǔ)備能量。

推薦食譜：【帶骨牛肉燉蘿卜】

需要準(zhǔn)備的食材：帶骨牛肉，白蘿卜

做法：

1，把帶骨牛肉清洗去渣子，然后浸泡掉血水

2，煮鍋里加涼水，倒入帶骨牛肉焯水，放蔥姜和料酒去腥，沸騰狀態(tài)下把浮沫撇干凈

3，另起壓力鍋，把焯水的帶骨牛肉撈入鍋里，倒入沒(méi)過(guò)食材的熱水，放蔥姜、八角，壓20分鐘

4，把白蘿卜洗凈，切成粗條

5，倒入壓力鍋里，無(wú)需壓制，直接燉，需要加鹽調(diào)咸淡

5，燉十幾分鐘后，蘿卜軟爛合適，關(guān)火，撒上一些小蔥花倍兒鮮美

二，吃蘿卜

“秋后蘿卜賽人參”，霜降正是蘿卜最清脆水靈好吃的時(shí)候，民間自古還流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的民諺。其實(shí)蘿卜也的確適合秋冬吃，尤其是白蘿卜，可以潤(rùn)肺、止咳化痰，消食順氣、潤(rùn)燥。

推薦食譜：【腌糖醋蘿卜】

需要的食材：心里美蘿卜半個(gè)，白蘿卜1根

做法：

1，把蘿卜洗凈，切成刀背厚度的片，放2勺鹽拌勻

2，腌半小時(shí)至出湯

3，把水控掉，再把蘿卜多洗幾遍去掉，去蘿卜氣。攥干水，把蘿卜片裝入玻璃容器里

4，調(diào)個(gè)腌汁：1飯勺白糖+1飯勺白米醋+3飯勺涼開(kāi)水，攪勻至糖融化，嘗嘗味道，大酸大甜就可以

5，把腌汁倒入蘿卜里，蓋好蓋子，冰箱或者家里最涼快的地方腌一夜，即可食用。隨吃隨用干凈筷子取，越腌越入味

三，吃山藥

霜降進(jìn)補(bǔ)，除了適量吃肉，吃山藥也是最佳時(shí)機(jī)，應(yīng)該常吃。山藥補(bǔ)而不燥，在秋冬季氣血兩虛的時(shí)候更需要，健脾益胃又益肺。

推薦食譜：【山藥香菇肉米飯】

需要準(zhǔn)備的食材：3杯大米，半杯大黃米（或用糯米代替），山藥1根，胡蘿卜1根，小號(hào)土豆1個(gè)，干香菇7個(gè)，肥瘦豬肉1塊

做法：

1，把大米和黃米混合，沖洗后倒入電飯煲內(nèi)膽里，加水浸泡20分鐘

2，把干香菇洗去灰塵，倒入熱水浸泡至軟。泡香菇的水不要倒掉，留用

3，胡蘿卜去皮或洗凈，香菇撈出來(lái)攥水；土豆去皮，山藥去皮

4，分別都切成指甲大小的丁，豬肉去皮切丁

5，炒鍋里加植物油燒熱，放蔥姜、八角炒幾下，倒入肉丁炒香，順鍋邊淋入料酒翻炒去腥，倒入香菇、胡蘿卜、土豆、山藥丁炒出香味，加醬油炒上顏色

6，倒入泡香菇的水，再加入熱水，液體量要高過(guò)食材一點(diǎn)點(diǎn)，燒開(kāi)，加鹽調(diào)到口味有點(diǎn)咸，中火煮半分鐘至味道濃厚，關(guān)火

7，控去泡米的水，鋪平

8，炒鍋里的食材舀入飯煲里，鋪平，不要攪動(dòng)，再舀入和食材齊平的菜湯，按下煮飯鍵完成

9，用筷子把飯菜打散，既可以開(kāi)吃了

霜降做1事

做好防寒保暖工作。“寒露不算冷，霜降變了天”，霜降的到來(lái)說(shuō)明離冬天更近了。

這時(shí)候的重點(diǎn)是日常保暖，不能再“秋凍”，除了吃得暖之外，外在的穿暖，防止寒邪入侵才是我們最要做的，如果能晚上泡泡腳那就更好了！