桂香漸濃，中秋節(jié)將至，月餅作為必不可少的傳統(tǒng)美食，也進(jìn)入了每年一度的熱銷階段。

在黃陵縣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)剛出爐的手工月餅

連日來，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，不少商戶忙著制作手工月餅，低糖低油脂加工而成的手工月餅頗受消費(fèi)者的喜愛，更貼合控糖人群與健康飲食需求。市場(chǎng)內(nèi)，手工月餅制作者們依次進(jìn)行和面、配料、拌餡、搟皮、包制、定型、烘烤、出爐等十多道精細(xì)工序，色澤金黃的新鮮月餅便熱騰騰地出爐了。“月餅的銷售高峰期在中秋節(jié)前2到3天。”手工月餅制作者張虎成表示。

黃陵縣市場(chǎng)上香甜可口的月餅

“我們做月餅已有十幾年了，餡料都是親手調(diào)的。每一種口味都經(jīng)過反復(fù)嘗試，確保口感純正、甜度適中。今年，我們也在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做了一些改良，推出無糖月餅，并新增多種口味。”手工月餅制作者崔子平說道。傳統(tǒng)手工月餅講究形式古樸，采用極簡(jiǎn)的手工制作，清油和面，搭配五仁、棗泥、豆沙等天然餡料，經(jīng)過模具定型，拓上紅印，火爐烘烤。如今傳統(tǒng)手工月餅也在口味上不斷創(chuàng)新，在保留食材本味的基礎(chǔ)上，衍生出更多貼合現(xiàn)代味蕾的選擇，板栗、哈密瓜、草莓、流心蛋黃等口味，一盤盤外皮酥脆、香氣飄飄的月餅悄然成形。手工制作月餅正以多元化的口味滿足不同人群的需求，讓顧客在選購(gòu)時(shí)擁有更多樣的選擇空間。

市場(chǎng)里面商戶擺放著琳瑯滿目的月餅

而超市、商店等地的月餅以禮盒月餅為主。既有簡(jiǎn)約的鐵皮盒包裝，也有精致的大禮盒。隨著中秋節(jié)的到來，黃陵各購(gòu)物場(chǎng)地內(nèi)，禮盒裝月餅已陳列上架，不同風(fēng)格的禮盒一字排開。帶有中秋特色氛圍的標(biāo)牌，不僅方便顧客挑到合心意的中秋好禮，也能使顧客在購(gòu)物時(shí)感受濃郁的中秋氛圍。黃陵客都購(gòu)物廣場(chǎng)負(fù)責(zé)人陳馬英說：“我們備足月餅貨源，并設(shè)中秋氛圍展臺(tái)，為顧客營(yíng)造舒適購(gòu)物環(huán)境?！?/p>

中秋臨近黃陵縣一超市內(nèi)中秋氛圍濃厚

據(jù)了解，目前黃陵縣各個(gè)手工作坊和超市均已完成備貨。隨著中秋越來越近，這波集健康與文化于一體的“月餅盛宴”還將持續(xù)升溫，為團(tuán)圓時(shí)刻增添更多滋味與儀式感。

記者：吳鵬飛 高瑜含（見習(xí)）

審核：侯寶軍

責(zé)編：劉媛

編輯：王文娟 劉會(huì)云

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