品韻味鑒榮光 破流量促增長(zhǎng) | 2025 烏氈帽

暨最美食第六屆 “城?味” 頒獎(jiǎng)禮圓滿落幕

9月26日，一場(chǎng)匯聚行業(yè)智慧、直擊流量痛點(diǎn)的高端餐飲盛會(huì) ——2025 烏氈帽暨最美食第六屆 “城?味” 酒店餐廳巔峰頒獎(jiǎng)禮，在上海西郊賓館翠園廳盛大啟幕。150 余位來自上海 100 余家星級(jí)酒店的總經(jīng)理、行政總廚、公關(guān)總監(jiān)、餐廳經(jīng)理，及 20 余位餐飲行業(yè)專家、流量平臺(tái)代表、營(yíng)銷大咖齊聚一堂，以 “品烏氈帽韻味 鑒城之味榮光” 為主題，共探全域流量時(shí)代酒店餐飲的破局之道，見證行業(yè)標(biāo)桿的榮耀時(shí)刻。

直擊 “流量雙殺” 痛點(diǎn)，重構(gòu)全域流量運(yùn)營(yíng)生態(tài)

2025 年，中國(guó)酒店餐飲行業(yè)深陷 “線上流量見頂、線下流量分散” 的 “流量雙殺” 困局，全域流量整合已成為企業(yè)生存剛需。本次活動(dòng)直面行業(yè)痛點(diǎn)，重構(gòu)全域流量生態(tài)，邀請(qǐng)中國(guó)酒店餐飲界領(lǐng)軍者、流量策劃人、營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)專家展開深度研討。

“從‘爭(zhēng)奪曝光’到‘運(yùn)營(yíng)用戶終身價(jià)值’，核心是打通線上線下與私域的壁壘?！薄熬频瓴惋嫇碛刑烊坏摹畧?chǎng)景優(yōu)勢(shì)’，需將‘到店體驗(yàn)’轉(zhuǎn)化為‘私域資產(chǎn)’，通過會(huì)員體系、內(nèi)容營(yíng)銷、社群運(yùn)營(yíng)，構(gòu)建‘流量 – 轉(zhuǎn)化 – 留存 – 復(fù)購’的完整閉環(huán)?！?/p>

“2025 年用戶更關(guān)注‘真實(shí)體驗(yàn)’與‘文化共鳴’，酒店餐飲需結(jié)合自身‘地標(biāo)屬性’，通過短視頻、直播等形式，講好‘城市 + 美食’的雙重故事，讓酒店成為城市‘雙打卡點(diǎn)’?！?與此同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓的實(shí)戰(zhàn)案例與前沿洞見，也為在場(chǎng)餐飲管理者提供了可直接落地的流量運(yùn)營(yíng)方法論。

聚焦 “標(biāo)桿成長(zhǎng)邏輯”，解碼從規(guī)模到價(jià)值的轉(zhuǎn)型路徑

在標(biāo)準(zhǔn)化加速與行業(yè)分化的當(dāng)下，“單店盈利如何突破？組織能力如何升級(jí)？品牌價(jià)值如何沉淀？” 成為酒店餐飲企業(yè)的共性難題。在活動(dòng)交流空間，嘉賓們關(guān)于“標(biāo)桿成長(zhǎng)邏輯”等重點(diǎn)問題，與深耕區(qū)域市場(chǎng)的精品酒店、全國(guó)擴(kuò)張的連鎖餐飲、供應(yīng)鏈領(lǐng)軍企業(yè)代表，進(jìn)行了“從規(guī)模到價(jià)值”轉(zhuǎn)型密碼的深層次共同探討。

“區(qū)域酒店餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力，在于‘在地文化的深度融合’?！笨梢员編筒思妓嚺c西郊地域食材結(jié)合，推出‘滬上時(shí)令宴’，不僅提升了復(fù)購率，更成為外地游客體驗(yàn)上海味道的‘必選項(xiàng)’?！?/p>

供應(yīng)鏈代表則從 “降本增效” 角度補(bǔ)充：“標(biāo)準(zhǔn)化不是‘千店一味’，而是通過供應(yīng)鏈協(xié)同，讓‘在地食材’實(shí)現(xiàn)‘標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)’，既保證品質(zhì)穩(wěn)定，又保留地域特色，這是單店盈利的關(guān)鍵?！?嘉賓們的分享直指行業(yè)核心，為不同發(fā)展階段的餐飲企業(yè)提供了差異化的成長(zhǎng)路徑。

致敬 “城?味” 標(biāo)桿，挖掘地標(biāo)美食背后的文化力量

作為活動(dòng)的核心環(huán)節(jié)，最美食第六屆 “城?味” 酒店餐廳巔峰頒獎(jiǎng)禮備受矚目。本次評(píng)選歷時(shí) 3 個(gè)月，從 “文化融合、產(chǎn)品創(chuàng)新、用戶體驗(yàn)、流量運(yùn)營(yíng)” 四大維度，對(duì)上海 100 余家參評(píng)酒店進(jìn)行綜合評(píng)審，最終評(píng)選出 “年度地標(biāo)美食餐廳”“年度創(chuàng)新菜品”“年度流量運(yùn)營(yíng)標(biāo)桿酒店”“年度供應(yīng)鏈協(xié)同伙伴” 等八大獎(jiǎng)項(xiàng)。

“每一款地標(biāo)美食的成功，都不是偶然?！?“從上海金茂君悅的‘云端本幫菜’，到西郊賓館的‘時(shí)令私房宴’，這些獲獎(jiǎng)案例的共性，是‘傳統(tǒng)與創(chuàng)新的融合’，是‘食材與文化的共鳴’。它們不僅是酒店的招牌，更是城市美食文化的‘活名片’。”

獲獎(jiǎng)酒店代表在領(lǐng)獎(jiǎng)時(shí)分享道：“‘城?味’的意義，在于讓酒店餐飲跳出‘住宿配套’的定位，成為城市文化的‘傳播者’。未來我們將繼續(xù)深挖上海的飲食文化，讓更多人通過一道菜、一家餐廳，讀懂上海的‘城?味’?！?/p>

鏈接生態(tài)共成長(zhǎng)，最美食構(gòu)建高端餐飲服務(wù)閉環(huán)

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，最美食平臺(tái)發(fā)布的 2024-2025 年度發(fā)展報(bào)告盡顯生態(tài)構(gòu)建成果：截至 2024 年 10 月 30 日，平臺(tái)總閱讀量達(dá) 9855.7 萬 +，總訂閱數(shù)突破 150 萬人，覆蓋 40 + 城市、700 + 餐廳、300 + 酒店，已成功搭建起 “內(nèi)容引流 – 體驗(yàn)轉(zhuǎn)化 – 私域留存 – 生態(tài)復(fù)購” 的高端酒店旅游服務(wù)閉環(huán)，為行業(yè)生態(tài)協(xié)同發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

“未來，最美食將與酒店合作伙伴、城市美食協(xié)會(huì)深度捆綁，共同推進(jìn)‘地標(biāo)美食城市’建設(shè)?！?最美食負(fù)責(zé)人表示，“我們將依托平臺(tái)資源，鏈接地標(biāo)食材、非遺技藝、酒店餐廳，讓酒店成為‘地標(biāo)建筑 + 地標(biāo)餐飲’的雙打卡點(diǎn)，真正實(shí)現(xiàn)‘做強(qiáng)地標(biāo)美食，賦能中國(guó)味道’的夙愿?！?這一愿景的落地，離不開核心合作伙伴的深度賦能，其中作為聯(lián)合主辦單位與戰(zhàn)略合作伙伴的烏氈帽酒業(yè)有限公司，以 76 載匠心傳承與前沿創(chuàng)新實(shí)踐，成為生態(tài)鏈中極具活力的重要一環(huán)。

作為深耕黃酒領(lǐng)域的標(biāo)桿企業(yè)，烏氈帽酒業(yè)此次與最美食等機(jī)構(gòu)聯(lián)合主辦活動(dòng)，既是其 “聚焦上海核心戰(zhàn)略市場(chǎng)” 發(fā)展布局的關(guān)鍵動(dòng)作，更彰顯了傳統(tǒng)酒企與高端餐飲生態(tài)深度融合的決心。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，烏氈帽酒業(yè)將 76 年非遺釀造技藝與現(xiàn)代消費(fèi)需求精準(zhǔn)對(duì)接。這款品牌標(biāo)志性的 “凍藏冰雕” 工藝優(yōu)勢(shì) —— 以黃浦江源頭龍王山的 Ⅰ 類天然活水為基，精選東北寒地大米與優(yōu)質(zhì)小麥雙糧發(fā)酵，通過多菌種多酶系聯(lián)合發(fā)酵與二次氣泡培育工藝，造就了低酒精度、清爽綿甜且?guī)в屑?xì)膩氣泡的獨(dú)特口感，完美適配高端餐飲的多元佐餐需求。

以 “黃酒 + 美食” 的跨界融合為切入點(diǎn)，烏氈帽為酒店餐飲場(chǎng)景注入全新味覺體驗(yàn)。其可冰鎮(zhèn)暢飲、創(chuàng)意調(diào)飲的多元飲用方式，既能搭配江南清蒸魚鮮的鮮嫩，也能平衡川湘辣味的厚重，打破了傳統(tǒng)黃酒的場(chǎng)景局限，與最美食平臺(tái)覆蓋的高端酒店餐飲場(chǎng)景形成精準(zhǔn)互補(bǔ)。這種場(chǎng)景化創(chuàng)新，正是烏氈帽酒業(yè) “冰雕 +” 戰(zhàn)略的生動(dòng)實(shí)踐 —— 以核心產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ)，通過場(chǎng)景延伸與生態(tài)聯(lián)動(dòng)，持續(xù)強(qiáng)化 “中國(guó)清爽型黃酒領(lǐng)導(dǎo)者” 的品牌定位。

一場(chǎng)盛會(huì)，既是對(duì)過去一年酒店餐飲行業(yè)創(chuàng)新成果的致敬，更是對(duì)未來全域流量運(yùn)營(yíng)、文化品牌建設(shè)的展望。將自身的產(chǎn)品創(chuàng)新力、文化積淀與最美食的生態(tài)資源、流量?jī)?yōu)勢(shì)深度綁定，為 “內(nèi)容引流 – 體驗(yàn)轉(zhuǎn)化” 的閉環(huán)注入了可感知的味覺價(jià)值。

隨著 “城?味”IP 的持續(xù)深耕，最美食將與烏氈帽酒業(yè)等合作伙伴進(jìn)一步深化協(xié)同，在 “地標(biāo)美食城市” 建設(shè)中鏈接非遺技藝與餐飲場(chǎng)景，讓 “地標(biāo)建筑 + 地標(biāo)餐飲 + 地標(biāo)黃酒” 的融合模式成為行業(yè)新標(biāo)桿，共同為中國(guó)酒店餐飲高質(zhì)量發(fā)展注入源源不斷的新動(dòng)能。