為進(jìn)一步規(guī)范夜市食品經(jīng)營秩序，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保國慶、中秋雙節(jié)期間廣大市民游客的飲食安全，近日，保亭縣市場監(jiān)管局組織召開夜市食品安全主體責(zé)任約談會。2家夜市管理公司負(fù)責(zé)人及45家夜市食品經(jīng)營單位參加會議。

會議聚焦雙節(jié)期間夜市消費(fèi)特點(diǎn)，分析當(dāng)前夜市食品安全存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患。保亭縣市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人重點(diǎn)圍繞食材采購溯源、加工過程控制、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)以及明碼標(biāo)價等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對參會單位進(jìn)行了警示教育和規(guī)范指導(dǎo)。會議指出，夜市是城市煙火氣的重要體現(xiàn)，雙節(jié)期間人流量大、消費(fèi)集中，必須高度重視食品安全工作，絕不能有絲毫松懈。

會議要求，夜市管理公司要切實(shí)承擔(dān)起管理責(zé)任，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，加強(qiáng)對入場經(jīng)營者的日常監(jiān)督和統(tǒng)一管理。各食品經(jīng)營單位作為食品安全第一責(zé)任人，必須嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，嚴(yán)把原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、食品加工制作關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，誠信守法經(jīng)營，確保所提供的食品來源可溯、質(zhì)量可靠。

與會夜市管理公司及經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人紛紛表示，將立即對照會議要求開展自查自糾，積極整改存在的問題，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全措施，共同守護(hù)好夜市食品安全防線，為市民和游客營造一個安全、放心、歡樂的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境。

此次約談進(jìn)一步強(qiáng)化了夜市開辦方和經(jīng)營者的主體責(zé)任意識。下一步，保亭縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大雙節(jié)期間夜市食品安全監(jiān)督檢查力度，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法嚴(yán)肅處理，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

來源：保亭縣市場監(jiān)管局