近幾年，豆奶品類憑借高蛋白、低脂肪、植物基環(huán)保等核心優(yōu)勢(shì)，正迎來回暖式增長(zhǎng)。據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，作為中國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)的核心品類，豆奶預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將突破百億元，2030年有望成為千億植物蛋白市場(chǎng)的支柱。在這一黃金窗口期，品牌需快速響應(yīng)消費(fèi)新需求，以把握增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

這其中，納食觀察到，伊利植選近期推出的戰(zhàn)略級(jí)新品——自立袋裝早餐豆奶，正是基于對(duì)豆奶市場(chǎng)新需求、新場(chǎng)景下的深度洞察，找到了豆奶生意的新機(jī)會(huì)。伊利植選推出自立袋裝早餐豆奶，背后的核心市場(chǎng)洞察是什么？這款新品又是如何精準(zhǔn)滿足需求，為品牌開辟全新增長(zhǎng)路徑？

經(jīng)典豆奶品類價(jià)值重塑

伊利植選深挖早餐場(chǎng)景

一直以來，豆奶作為國(guó)人早餐餐桌上的常見飲品，有著深厚的消費(fèi)習(xí)慣根基。值得關(guān)注的是，近年來在政策東風(fēng)的驅(qū)動(dòng)下，豆奶產(chǎn)業(yè)正迎來歷史性拐點(diǎn)?！丁敖】抵袊?guó)2030”規(guī)劃綱要》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030）》《中國(guó)居民膳食指南2022》等多項(xiàng)權(quán)威文件均明確肯定了植物蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為豆奶品類的長(zhǎng)期健康發(fā)展奠定了政策基礎(chǔ)。

然而，在當(dāng)下不斷擴(kuò)容的市場(chǎng)中其仍面臨不少挑戰(zhàn)：從供給端看，生產(chǎn)技術(shù)的局限導(dǎo)致產(chǎn)品存在口感粗糙、豆腥味明顯的問題，削弱了消費(fèi)者的飲用體驗(yàn)；而在消費(fèi)側(cè)，其作為優(yōu)質(zhì)植物蛋白來源的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值未能被充分挖掘和普及，一定程度阻礙了豆奶向“全民化”的方向發(fā)展。

此時(shí)伊利植選推出自立袋裝早餐豆奶，正是基于對(duì)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)變遷與消費(fèi)需求升級(jí)的深度回應(yīng)。納食發(fā)現(xiàn)，這一前瞻布局的背后，也隱藏著植選破局傳統(tǒng)豆奶品類的決心。

通過技術(shù)迭代攻克口感與營(yíng)養(yǎng)吸收的歷史難題，重塑消費(fèi)者認(rèn)知；同時(shí)，精準(zhǔn)切入早餐這一潛力巨大的核心場(chǎng)景。比如早餐時(shí)間緊張、早餐成本預(yù)設(shè)值較低、方便與品質(zhì)難以兼得等痛點(diǎn)遠(yuǎn)未被充分滿足，伊利植選正是聚焦了消費(fèi)者對(duì)早餐便捷、價(jià)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)、美味的核心訴求，憑借其創(chuàng)新產(chǎn)品有效撬開了增量市場(chǎng)的大門。

此次伊利植選深耕早餐場(chǎng)景不僅為品牌搶占早餐豆奶藍(lán)海贏得了先發(fā)優(yōu)勢(shì)，更為整個(gè)豆奶品類突破增長(zhǎng)瓶頸、實(shí)現(xiàn)品類升級(jí)，提供了極具借鑒價(jià)值的實(shí)踐范本，彰顯了其作為行業(yè)引領(lǐng)者的標(biāo)桿價(jià)值。

四大核心價(jià)值重構(gòu)品類標(biāo)桿

助力品牌挖掘豆奶生意新增量

在納食看來，伊利植選此次推出的自立袋早餐豆奶，其意義遠(yuǎn)非單純的產(chǎn)品推新，而是一次極具深意的戰(zhàn)略性市場(chǎng)舉措，除了精準(zhǔn)錨定早餐這一高頻剛需的消費(fèi)場(chǎng)景之外，還通過在工藝、場(chǎng)景、原料、配方四大維度的突破，重新定義健康營(yíng)養(yǎng)豆奶的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)。

1.全豆研磨工藝破解行業(yè)痛點(diǎn)，重塑營(yíng)養(yǎng)與口感標(biāo)桿

在健康消費(fèi)升級(jí)的浪潮下，豆奶產(chǎn)品的品質(zhì)核心越來越取決于能否滿足消費(fèi)者對(duì)更高營(yíng)養(yǎng)與更佳飲用體驗(yàn)的雙重期待。然而，傳統(tǒng)豆奶卻因生產(chǎn)技術(shù)而難以解決產(chǎn)品普遍存在的口感不夠細(xì)膩順滑、豆腥味殘留、營(yíng)養(yǎng)流失等難題。

面對(duì)這一行業(yè)性挑戰(zhàn)，植選自立袋早餐豆奶依托其行業(yè)領(lǐng)先的全豆研磨工藝實(shí)現(xiàn)了革命性突破。據(jù)了解，該工藝的核心優(yōu)勢(shì)在于最大化保留了豆子中包括豆皮、豆渣在內(nèi)的全部營(yíng)養(yǎng)成分，使得大豆蛋白得率高達(dá)99.5%，遠(yuǎn)高于行業(yè)60%水平，由此造就了植選豆奶每100ml含有1.5g優(yōu)質(zhì)植物蛋白，精準(zhǔn)契合早餐場(chǎng)景下消費(fèi)者對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的核心需求。

通過全豆研磨工藝，植選新品不僅實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)的極致保留，更在口感體驗(yàn)上取得了質(zhì)的飛躍。相比同等價(jià)位的豆奶產(chǎn)品，植選早餐豆奶呈現(xiàn)出更為濃郁醇厚的天然豆香、口感更加順滑細(xì)膩，在健康營(yíng)養(yǎng)與產(chǎn)品體驗(yàn)之間找到了平衡點(diǎn)，由此為消費(fèi)者提供了一款高質(zhì)價(jià)比的早餐新選擇。

2.自立袋包裝精準(zhǔn)錨定早餐場(chǎng)景，重塑便捷體驗(yàn)

消費(fèi)者，尤其是藍(lán)領(lǐng)、都市打工人和學(xué)生，在清晨通勤或上學(xué)的緊迫時(shí)間里，一直面臨著早餐街飲現(xiàn)制杯裝密封性差、外出飲用時(shí)易潑灑等導(dǎo)致便利性不足與消費(fèi)者體驗(yàn)差的痛點(diǎn)，這不僅降低效率，還影響早餐體驗(yàn)的愉悅感。

植選自立袋早餐豆奶深刻洞察這一核心需求，以專為早餐餐飲場(chǎng)景設(shè)計(jì)的專利自立袋包裝，實(shí)現(xiàn)了從形態(tài)到體驗(yàn)的突破性升級(jí)。自立袋設(shè)計(jì)完美解決了通勤途中、寫字樓電梯間、早餐店即買即走等典型早餐場(chǎng)景中“無處安放、易傾倒”的尷尬，尤其適合早上時(shí)間緊張、對(duì)效率和便利性極度敏感的藍(lán)領(lǐng)、都市打工人和學(xué)生，直擊他們對(duì)“省心、省時(shí)”的深層訴求。通過這種升級(jí)，植選不僅提升了豆奶的便利性，更將早餐體驗(yàn)優(yōu)化為一種高效、愉悅的日常體驗(yàn)，特別適合時(shí)間敏感群體在快節(jié)奏中實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)與效率的雙贏。

3.精選北緯48°寒地黑土大豆，構(gòu)建品質(zhì)護(hù)城河

好產(chǎn)地孕育好原料，好原料決定好產(chǎn)品。近幾年隨著大眾對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)越來越重視，原料產(chǎn)地已成為衡量食品品質(zhì)的核心標(biāo)尺。植選自立袋早餐豆奶深諳此道，將原料戰(zhàn)略錨定于全球稀缺的黑龍江寒地黑土核心產(chǎn)區(qū)，以此構(gòu)建難以復(fù)制的源頭品質(zhì)護(hù)城河。

眾所周知，東北地區(qū)是世界上僅剩的三塊寒地黑土帶之一，這里的黑土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量高，土地疏松肥沃，有利大豆蛋白和脂肪積累，是種植大豆的黃金地帶。植選以黑龍江示范區(qū)農(nóng)場(chǎng)大豆為原料，不僅以消費(fèi)者對(duì)“黑土地”的認(rèn)知共識(shí)，為新品形成天然信任背書，還建立了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手短期內(nèi)難以復(fù)制的品質(zhì)護(hù)城河，一舉突破了豆奶品類品質(zhì)天花板。

4.純凈配方直擊健康焦慮，打造大眾安心之選

在對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)關(guān)注之外，干凈配方也成為消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)之一。一組來自Ingredion的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，約有85%的中國(guó)消費(fèi)者會(huì)在購(gòu)買食品時(shí)關(guān)注配料表，且對(duì)于人工添加劑等“非清潔”成分具有較強(qiáng)的抵觸情緒。此次植選以極簡(jiǎn)配方回應(yīng)消費(fèi)者這一需求，真正使新品做到了健康無負(fù)擔(dān)。

納食認(rèn)為，植選自立袋早餐豆奶的誕生，遠(yuǎn)非單一產(chǎn)品迭代，而是在“工藝升級(jí)、場(chǎng)景洞察、信任重構(gòu)”的三重破壁創(chuàng)新，不僅為消費(fèi)者提供高效、安心、愉悅的早餐場(chǎng)景下的解決方案，更是在市場(chǎng)紅海中開辟出新大陸，開啟了豆奶品類的全民化革命。

以產(chǎn)業(yè)鏈溯源重塑品類價(jià)值

伊利植選引領(lǐng)豆奶產(chǎn)業(yè)升級(jí)

當(dāng)下，豆奶品類面臨的一個(gè)直觀核心矛盾是：雖然國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于豆奶并不陌生，但滲透率卻遠(yuǎn)不及牛奶。業(yè)內(nèi)專家指出，牛奶的消費(fèi)滲透率大概能夠達(dá)到80%-90%，豆奶的消費(fèi)滲透率只有10%-20%。納食認(rèn)為，豆奶全民化不僅需要消費(fèi)場(chǎng)景培育，更依賴產(chǎn)業(yè)鏈根基的重構(gòu)。

作為行業(yè)頭部品牌，植選自2017年進(jìn)入植物奶領(lǐng)域，便以技術(shù)攻堅(jiān)與消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新破局，不斷構(gòu)建符合中國(guó)消費(fèi)者飲食習(xí)慣的植物奶飲品方案，而其真正推動(dòng)豆奶品類實(shí)現(xiàn)跨越的關(guān)鍵，在于將品牌戰(zhàn)略錨定于產(chǎn)業(yè)鏈源頭。

在黑龍江省嫩江市，植選曾聯(lián)合當(dāng)?shù)卣l(fā)起“大豆溯源直播”，成為產(chǎn)業(yè)升級(jí)的典范?；顒?dòng)通過實(shí)時(shí)展現(xiàn)源頭原料的標(biāo)準(zhǔn)化種植、生態(tài)化耕作與全程可追溯體系，讓更多人直觀認(rèn)識(shí)到黑龍江優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。不僅為產(chǎn)品注入“嫩江黃金產(chǎn)區(qū)”的高品質(zhì)基因，更以品牌勢(shì)能撬動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

在全民健康意識(shí)不斷深入人心的當(dāng)下，豆奶品類無疑仍蘊(yùn)含著巨大的市場(chǎng)潛力。

伊利植選此次推出的自立袋早餐豆奶，其意義遠(yuǎn)不止于一款新品的上市，更體現(xiàn)出品牌對(duì)消費(fèi)需求的精準(zhǔn)洞察與回應(yīng)——通過豆奶品類的場(chǎng)景煥新，以更便捷的形式、更具新意的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，激活早餐這一高頻生活場(chǎng)景，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康、效率與品質(zhì)兼具的早餐選擇需求。同樣也可以看到，作為國(guó)民品牌，伊利植選不僅以技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)豆奶走向大眾化、日?；?，更以高質(zhì)價(jià)比的產(chǎn)品參與“惠民早餐”工程，讓優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)觸手可及，在實(shí)現(xiàn)品牌商業(yè)價(jià)值的同時(shí)，也體現(xiàn)了服務(wù)廣大消費(fèi)群體、助力飲食升級(jí)的社會(huì)擔(dān)當(dāng)。這不僅是市場(chǎng)策略的勝利，更是國(guó)民品牌以產(chǎn)業(yè)鏈能力賦能大眾健康生活的生動(dòng)詮釋。

未來，納食也期待伊利植選推出更多適合國(guó)人的植物奶產(chǎn)品，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)走向更廣闊的天地。