9月25日，“第七屆中國餐飲紅鷹獎”獲獎名單揭曉，“2025年度餐飲品牌力百強”“2025年度餐飲區(qū)域標桿品牌”“2025年度餐飲商業(yè)價值品牌”“2025年度餐飲黑馬品牌”四大獎項共計590個優(yōu)秀餐飲品牌獲得殊榮。尋寶記紹興菜上榜“2025年度江浙餐飲標桿品牌”，也是唯一一家紹興本土餐飲品牌。

據(jù)悉，“中國餐飲紅鷹獎”旨在挖掘行業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)品牌，將該獎項打造成為“中國餐飲界的奧斯卡”，為中國餐飲業(yè)的健康發(fā)展注入動力。經(jīng)過多年沉淀，“中國餐飲紅鷹獎”已經(jīng)成為中國餐飲行業(yè)極具影響力的權(quán)威評選活動。

“2025年度餐飲區(qū)域標桿品牌”獎項側(cè)重于挖掘在全國各大區(qū)域市場深耕的標桿品牌，并表彰品牌在所屬品類中或者區(qū)域中深耕及創(chuàng)新做出的貢獻。尋寶記紹興菜作為江浙地區(qū)代表性餐飲品牌，憑借在菜品研發(fā)創(chuàng)新、服務(wù)體驗升級、文化傳承深化等領(lǐng)域的一系列有效舉措，成功躋身“2025年度江浙餐飲標桿品牌”行列。

01 菜品創(chuàng)新、服務(wù)升級、文化融合……一系列舉措打響紹興菜名片

創(chuàng)立于2002年的尋寶記紹興菜，首店起步于紹興倉橋直街，經(jīng)過23年發(fā)展，如今已經(jīng)成為深耕紹興市場，總店數(shù)達16家，常年位居大眾點評美食榜單前列的紹興菜代表。

尤其近年來，尋寶記紹興菜秉持守正創(chuàng)新理念進行菜品研發(fā)，推出了紹興花雕醉龍蝦、黃酒布丁等特色菜品，既保留了紹興菜傳統(tǒng)精髓，又結(jié)合現(xiàn)代人口味需求進行了改良，深受年輕消費者喜愛。

同時，尋寶記紹興菜積極探索文化與消費場景的深度融合，將紹興文化元素融入門店環(huán)境打造及菜品研發(fā)等。比如，尋寶記紹興菜門店墻面用樸素筆觸勾勒紹興水鄉(xiāng)的獨特“水墨意境”，門店外觀更是貼合當?shù)亟ㄖL格，巧妙將越韻粉和越地藍融入，店內(nèi)高懸的燈籠、回繞的檐廊等相映成趣，又營造出濃厚的地域氛圍，處處盡顯江南靈秀。

為增強與本地食客互動，尋寶記紹興菜以“愛紹興吃紹興菜”為主題開展了一連串活動，在細節(jié)中升級服務(wù)。自2019年起，連續(xù)舉辦80多次紹興菜品鑒活動；自2018年起，連續(xù)舉辦40多期紹興菜親子體驗活動。

此外，尋寶記紹興菜還多次登上央視等主流媒體，榮獲“中國地方菜引領(lǐng)品牌”等諸多榮譽。2024年尋寶記紹興菜提出“與紹共興”的發(fā)展理念，助力紹興菜發(fā)展，讓紹興菜成了紹興的一張新名片。

02“是激勵也是責任”，精益求精推動紹興菜邁向高質(zhì)量發(fā)展

江浙地區(qū)作為中國經(jīng)濟最發(fā)達的區(qū)域之一，餐飲市場表現(xiàn)同樣可圈可點，本次江浙地區(qū)上榜“2025年度江浙餐飲標桿品牌”大多以本幫江浙菜品牌為主。比如，“小廚娘淮揚菜”“新白鹿”“江南雅廚”“金海華”“涌上外婆菜”“獅王府”等，這些品牌均為江浙地區(qū)各城市的頭部標桿或中堅力量，它們憑借深厚的市場根基與強大競爭力，在當?shù)厥袌稣紦?jù)重要地位，有著顯著行業(yè)話語權(quán)。

尋寶記紹興菜此次成功躋身“2025年度餐飲區(qū)域標桿品牌”，這一榮譽不僅是餐飲行業(yè)對尋寶記紹興菜實力與品質(zhì)的高度認可，也標志著尋寶記紹興菜在區(qū)域餐飲市場的標桿地位得到進一步確認。

針對此次入選，尋寶記紹興菜相關(guān)負責人表示，“獲獎是激勵更是責任，將攜手行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀品牌，共同探索餐飲行業(yè)發(fā)展新路徑，助力打造餐飲行業(yè)健康有序的良性發(fā)展生態(tài)”。

接下來，尋寶記紹興菜將持續(xù)深耕紹興菜文化，在食材選擇、菜品研發(fā)上精益求精，推出更多兼具地域特色與現(xiàn)代口味的創(chuàng)新產(chǎn)品，并積極探索數(shù)字化運營新模式，提升服務(wù)效率與消費體驗雙升級，以實際行動推動紹興菜乃至地方菜邁向高質(zhì)量發(fā)展新階段。