對愛吃雞的廣東人

華農(nóng)教授給出了新選擇

近日

由華農(nóng) 家禽遺傳育種 團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)培育的

“廣弘3號”

實(shí)現(xiàn) 小白雞品種的 突破性升級

獲人民日報、新華社、南方+

廣州日報、羊城晚報、每日經(jīng)濟(jì)新聞

等媒體報道

引起業(yè)界廣泛關(guān)注

“全能”小白雞，市場新選擇

“廣弘3號”小白雞新品種發(fā)布會現(xiàn)場

“廣弘3號”小白雞新品種發(fā)布會上，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組書記、廳長劉棕會，廣東省廣弘資產(chǎn)經(jīng)營有限公司黨委委員、副總經(jīng)理蔡飚，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家姜潤深，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人、國家生物育種重大專項(xiàng)技術(shù)首席聶慶華回應(yīng)記者提問。發(fā)布會由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長陳東主持。

一只小白雞，為何如此隆重登場？

據(jù)介紹，“廣弘3號”小白雞是我國首個創(chuàng)新性引入黃羽肉雞血緣培育的優(yōu)質(zhì)小型白羽肉雞國家新品種，也是南方地區(qū)首個小白雞新品種，研發(fā)培育技術(shù)獲得國家發(fā)明創(chuàng)造專利，填補(bǔ)了華南地區(qū)自主創(chuàng)新研發(fā)小白雞品種的空白，有效助力我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，服務(wù)國家種業(yè)振興戰(zhàn)略。

“廣弘3號”小白雞

在品質(zhì)上，“廣弘3號”小白雞實(shí)現(xiàn)了突破性升級，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美多汁，白切煎焗均可，吃起來還有幾分麻黃雞的口感；同時，還兼具節(jié)糧性、長速快、淘汰雞價值高的優(yōu)點(diǎn)，市場競爭性較強(qiáng)，推廣應(yīng)用前景廣闊。

“ 廣東處在改革開放的前沿，我們搞研究更要銳意進(jìn)取、敢于改革、開拓創(chuàng)新。 ” 干了20年家禽遺傳育種研究，聶慶華深有體會。從起初的不被看好，到最后的成功落地，華農(nóng)家禽遺傳育種團(tuán)隊(duì)攜手南海種禽、廣弘種業(yè)，校企聯(lián)合攻關(guān)十多年，打了一場漂亮的勝仗。

10多年研究，超2億條育種數(shù)據(jù)處理

作為全國第二大消費(fèi)肉類，雞肉是國人餐桌上必不可少的美味，更是廣東人的心頭好。對于吃雞，廣東人能給出的最高評價就是——“雞有雞味”。

經(jīng)過40多年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我國肉雞上市量已達(dá)世界第一位。近些年來，小型白羽肉雞（即“小白雞”）憑借成本低、長速快等優(yōu)勢迅速發(fā)展，成為肉雞產(chǎn)業(yè)的“后起之秀”。但長期以來，市面上的優(yōu)質(zhì)小白雞品種并不多，大多抗病性較差，對養(yǎng)殖管理水平有較高要求。觀察到市場的空白，華農(nóng)家禽遺傳育種團(tuán)隊(duì)與廣弘旗下公司南海種禽、廣弘種業(yè)一拍即合，很快便投入了研究。

聶慶華（中）指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員開展實(shí)驗(yàn)

育種，基因是關(guān)鍵?？觳驼u多取材于快大型白羽肉雞（即“大白雞”），肉質(zhì)一般，但養(yǎng)殖周期短、長得大；廣東人最愛的農(nóng)家樂“土雞”，是優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞（即“黃雞”），煲湯白切俱佳，但養(yǎng)殖周期長。如何取不同品種之長，實(shí)現(xiàn)“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手”的效果？

經(jīng)過篩選，團(tuán)隊(duì)以快大型白羽肉雞、南海種禽自主培育的優(yōu)質(zhì)黃雞分別為終端父系和第一父系，并將浙江仙居雞和海蘭褐殼蛋雞雜交，得到一種褐羽蛋雞作為母本母系——這比傳統(tǒng)的小白雞育種足足多出了兩層雜交路徑。

在海量基因中，如何才能精準(zhǔn)找到?jīng)Q定飼料轉(zhuǎn)化效率、繁殖性狀、外觀性狀、生長性狀等性狀的“種子選手”？通往真理的道路，從來沒有捷徑?！熬拖馎I下棋，通過分析大量對局，預(yù)測哪一步勝算最高，我們建立成千上萬的數(shù)據(jù)庫，構(gòu)建模型分析大量基因，預(yù)測出雞的長勢，進(jìn)而計(jì)算對應(yīng)的飼料轉(zhuǎn)化率?！甭檻c華表示，這一復(fù)雜且精度要求極高的基因測定過程，全部由團(tuán)隊(duì)自主完成。

團(tuán)隊(duì)學(xué)生進(jìn)行性能測定實(shí)驗(yàn)

幾千個日夜更替，無數(shù)行代碼計(jì)算，團(tuán)隊(duì)最終實(shí)現(xiàn)雞青脛性狀的基因定位以及分子檢測技術(shù)研發(fā)、飼料轉(zhuǎn)化效率基因組選擇育種、標(biāo)記輔助選擇（MAS）育種、肉雞肉質(zhì)性能分析等4項(xiàng)基因組育種技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用，通過“現(xiàn)場育種+分子育種”結(jié)合的方式，成功培育出了性狀穩(wěn)定、風(fēng)味較佳的“廣弘3號”小白雞。育種過程中，研發(fā)團(tuán)隊(duì)還應(yīng)用快慢羽基因分子檢測技術(shù)實(shí)現(xiàn)雛雞自鑒雌雄，結(jié)合青脛分子檢測技術(shù)保障品種純度，依托云計(jì)算系統(tǒng)處理超2億條育種數(shù)據(jù)。

校企緊密合作，是成功關(guān)鍵

一只雞好不好，在產(chǎn)業(yè)視角的考量下，不僅是味道怎么樣，更在于養(yǎng)殖和管理方式是否適宜推廣。

下雞場，是聶慶華和團(tuán)隊(duì)成員的家常便飯。“企業(yè)有技術(shù)需求時，我們帶領(lǐng)學(xué)生前往養(yǎng)殖場對接，根據(jù)需求開展對比實(shí)驗(yàn)。相應(yīng)地，企業(yè)也為我們提供了各方面的支持和充足保障。”

在聶慶華看來，校企之間的緊密合作，是 “廣弘3號”小白雞新品種配套系取得成功 的關(guān)鍵：“我們團(tuán)隊(duì)和廣弘種業(yè)旗下公司合作，‘靶向’開展技術(shù)聯(lián)合攻關(guān)、定向發(fā)力人才培養(yǎng)、共同承擔(dān)國家及省部級課題并組建家禽研究中心，這三點(diǎn)在育種過程中發(fā)揮了重要的保障作用。”他還特別提到了 省農(nóng)業(yè)主管 部門的支持，“上級部門在資金、政策上的支持，也為我們解決了許多后顧之憂?！?/p>

華農(nóng)家禽遺傳育種團(tuán)隊(duì)與佛山市南海種禽有限公司產(chǎn)學(xué)研簽約儀式現(xiàn)場

人才培養(yǎng)，則是校企合作的另一個驚喜收獲。

自2011年起，華農(nóng)家禽遺傳育種團(tuán)隊(duì)與佛山市南海種禽有限公司始終保持著緊密的合作關(guān)系，并于2021年正式簽訂產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議。根據(jù)協(xié)議，除了聯(lián)合開展科研攻關(guān)，校企雙方還專門開設(shè)東源創(chuàng)新班，進(jìn)行研究生聯(lián)合培養(yǎng)，將“人才鏈”建在“生產(chǎn)鏈”上，與“創(chuàng)新鏈”深度融合，既解決企業(yè)技術(shù)需求，又促使學(xué)生在產(chǎn)業(yè)一線中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，提升專業(yè)能力。

聶慶華介紹，“廣弘3號”小白雞的基因組育種技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)，有三項(xiàng)都是由團(tuán)隊(duì)學(xué)生挑大梁，“博士生孔少芬、周震，碩士生李佳豪，三位同學(xué)做了大量的工作，發(fā)揮了至關(guān)重要的作用?！?/p>

“通過參與項(xiàng)目研發(fā)，我真切地感受到，自己做的科研是實(shí)實(shí)在在的、有用的。能把科研技術(shù)應(yīng)用到產(chǎn)業(yè)一線，既助力解決實(shí)際技術(shù)難題，也讓我在實(shí)踐中快速成長，特別有成就感?！笨咨俜艺f。憑借過硬的科研成果，她已經(jīng)順利入職塔里木大學(xué)，即將在祖國西部繼續(xù)自己的科研夢想，“特別感謝老師們的指導(dǎo)，未來我會繼續(xù)努力，把論文寫在產(chǎn)業(yè)一線?！?/p>

科研，“務(wù)實(shí)精神特別重要”

關(guān)于科研，聶慶華說得最多的就是“務(wù)實(shí)”。

“務(wù)實(shí)精神特別重要，我們團(tuán)隊(duì)一直都是這么做的。大家認(rèn)可你，在行業(yè)有口碑，才能有長久的合作?！甭檻c華說，“短期是做事，長期是做人?！?/p>

這種務(wù)實(shí)精神，在華農(nóng)家禽遺傳育種團(tuán)隊(duì)由來已久。團(tuán)隊(duì)帶頭人張細(xì)權(quán)教授，是聶慶華的老師，以實(shí)干風(fēng)格言傳身教；聶慶華接過老師的接力棒，又在科研教學(xué)的日常點(diǎn)滴中，將這種精神傳遞給自己的學(xué)生。正是靠著這種“實(shí)”的作風(fēng)，團(tuán)隊(duì)于“十四五”期間主導(dǎo)培育出通過國家審定的肉雞新品種（配套系）5個，曾獲廣東省科學(xué)技術(shù)獎一等獎、中國產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新獎一等獎等重要獎項(xiàng)。

華農(nóng)牽頭建成華南地區(qū)首個國家區(qū)域性畜禽基因庫，圖為基因庫展廳

2024年，我國小白雞上市量24.8億只，在生鮮雞等光雞市場占有重要地位。對比市場同類品種，“廣弘3號”小白雞的料重比降低0.13，每只上市肉雞耗料量減少254.8克。若按年推廣2億只計(jì)算，每年可節(jié)約飼料糧食5.1萬噸?！皬V弘3號”小白雞還有淘汰雞市場價值較高的優(yōu)點(diǎn)，有力促進(jìn)肉雞產(chǎn)業(yè)降本增效。

目前，“廣弘3號”小白雞已經(jīng)全面投產(chǎn)?！拔磥?，‘廣弘3號’小白雞將開展全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和品種推廣，力爭實(shí)現(xiàn)輻射帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)值超百億元?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

在聶慶華看來，“廣弘3號”小白雞在飼料轉(zhuǎn)化效率、種雞繁殖性能等方面還有進(jìn)一步提升空間，這也是團(tuán)隊(duì)正在繼續(xù)的工作。對此，他充滿信心：“肉雞育種，任重道遠(yuǎn)；廣弘3號，未來可期！”

畜禽育種

華農(nóng)人向來專業(yè)

建成華南地區(qū)首個國家區(qū)域性畜禽基因庫

依托“豬禽種業(yè)全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”

等4個國家級平臺

培育出8個優(yōu)質(zhì)雞、2個瘦肉型豬

1個白羽番鴨國家級新品種（配套系）

科技興農(nóng)，良種先行

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/消失的ta，“復(fù)活”了！/

/祝賀！吳珍芳教授獲全國表彰！/

/豐收！好好味！/

-SCAU-

文 | 新禾融媒體工作室 余思睿 吳斐彤

部分資料來自羊城晚報、南方+

圖 | 新禾融媒體工作室 李典科

部分由受訪者提供

初審 | 費(fèi)思迎

復(fù)審 | 陳芃辰

終審 | 鐘耿濤