搶檸檬比搶演唱會門票難，蜜雪冰城“鎮(zhèn)店之寶”檸檬水飲品斷貨

君之言之君之言之2025年09月26日 00:00湖北

9月17日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)顯示，檸檬均價14.99元/公斤，去年同期7.84元/公斤，同比漲幅90.9%，數(shù)據(jù)源自當日官網(wǎng)更新。
9月18日，記者在北京、上海、廣州隨機撥打15家蜜雪冰城門店電話，其中12家確認“冰鮮檸檬水”下架，店員口徑一致：“黃檸檬片斷貨，公司暫不提供到貨時間?！?br/>9月19日，記者實地走訪廣州天河、越秀兩區(qū)10家門店，9家無檸檬水銷售，剩余1家限購每人1杯，店員稱“每日配額兩箱，上午即售罄”。
9月20日，記者在人民大學東門門店看到告示“檸檬水暫停銷售”，店長出示內(nèi)部App截圖：7點02分刷新，“黃檸檬片”庫存顯示“已搶光”，當日已無補貨入口。

同日下午，蜜雪冰城總部回應：“整體儲備充足，進口檸檬即將到港，正分批質(zhì)檢下發(fā)，近期恢復?！被貞耐桨l(fā)表于其官方公眾號。
四川安岳縣岳新鄉(xiāng)干部劉吉毅9月18日接受采訪，證實“今年掛果率再降，產(chǎn)地收購價6.5元/斤，去年2元/斤”。
蜜雪冰城招股書披露，2023年采購檸檬11.5萬噸，占當年全國檸檬總產(chǎn)量約十分之一，數(shù)據(jù)已在港交所備案。
9月21日，據(jù)記者統(tǒng)計，在其走訪的30家蜜雪冰城門店中，14家已連續(xù)7日無檸檬水銷售，占比46.7%，調(diào)查表保存于編輯部。
南歐干旱、南美暴雨、川渝低溫，全球供應鏈在同一季被自然擰緊，檸檬從“大路貨”變成“戰(zhàn)略物資”。
4元價格帶曾是蜜雪冰城的護城河，如今成為勒住加盟商的繩索，成本占比三成的原料一夜翻倍，漲價將傷品牌，不漲價則傷利潤，平價神話首次被逼到墻角。
“每天七點搶檸檬”成為加盟商新的晨課，搶不到就眼睜睜看著顧客轉身，門店流水驟降三成，房租與人工卻分毫不減，現(xiàn)金流裂縫在縣城、在一線城市同步撕開。
訂單農(nóng)業(yè)、冷庫鎖香、跨國調(diào)運，蜜雪冰城把供應鏈條做到了極致，卻仍沒跑贏極端天氣與需求膨脹之間的剪刀差，行業(yè)第一次集體看見“單品種依賴”的系統(tǒng)性風險。

果樹三年掛果、五年豐產(chǎn)，門店一年擴張兩成，資本與氣候的時鐘節(jié)奏不同步，新茶飲的“檸檬困境”只是預告片，下一集可能輪到芒果、草莓或任何爆款。
當自然風險成為常態(tài)，把雞蛋放在一個產(chǎn)地就等于把企業(yè)放在火上，建立多產(chǎn)地、多品種、多層次的緩沖帶，不是成本而是生存權。
平價策略必須匹配平價能力，一旦原料價格擊穿成本紅線，企業(yè)唯一的選擇是“保價減量”還是“保量虧損”，兩條路都通向品牌失血。
消費者可以原諒一次斷貨，不會原諒第二次失望。
供應鏈韌性將直接改寫品牌忠誠度，未來誰能在極端天氣下不斷供，誰就能拿走下沉市場的最后一塊增量。
蜜雪冰城檸檬水斷貨不是單一品牌的倉庫告急，而是新茶飲行業(yè)靠單一原料狂奔時代的警報。