有一個關(guān)于“用蔬菜水沖奶致嬰兒中毒”的新聞曾經(jīng)登上熱搜。

媒體報道，一個月內(nèi)成都市婦女兒童中心醫(yī)院收治了兩名新生兒，原因都是家屬覺得奶粉會“上火”，用熬煮的蔬菜水為嬰兒沖奶，結(jié)果導(dǎo)致嬰兒全身呈現(xiàn)青紫色，并出現(xiàn)缺氧的情況。

為什么喝了蔬菜水沖的奶粉竟然需要搶救，這是真的嗎？到底應(yīng)該如何沖泡奶粉呢？

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蔬菜水沖奶粉為什么會中毒？

我們平時食用的一些食物，會含有硝酸鹽或者亞硝酸鹽，尤其是蔬菜類，是人體攝入硝酸鹽的主要來源。比如常見的蔬菜如菠菜、莧菜、甜菜根、白蘿卜、生菜等往往含有較多的硝酸鹽。

這些食物制熟后放置時間過久或者腌制后，在硝酸鹽還原菌的作用下，其中的硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽少量攝入也不要緊，機(jī)體有能力代謝排出，但攝入的過多則會出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒。這是因為過量的亞硝酸亞會使血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，造成紅細(xì)胞結(jié)合和運(yùn)輸氧氣的能力下降，因此就會出現(xiàn)身體組織的缺氧，輕者會出現(xiàn)皮膚黏膜青紫，以口唇、口周、甲床明顯，重者會出現(xiàn)呼吸急促、惡心、嘔吐、嗜睡，甚至出現(xiàn)昏迷、呼吸衰竭而危及生命。

一般人吃了硝酸鹽或亞硝酸鹽含量高的食物不至于出現(xiàn)嚴(yán)重反應(yīng)，但嬰兒，特別是6個月以下的小嬰兒，消化系統(tǒng)和高鐵血紅蛋白還原酶系統(tǒng)尚不成熟，對亞硝酸鹽最為敏感，可能發(fā)生“藍(lán)嬰綜合征”。

患病嬰兒全身呈紫藍(lán)色，嚴(yán)重時可能會導(dǎo)致器官缺氧受損、智力低下、運(yùn)動障礙等后遺癥。早在2008年就有類似報道，香港有一名八九個月大的嬰兒因家長給其喂的莧菜粥硝酸鹽含量很高，在體內(nèi)產(chǎn)生了大量亞硝酸鹽，出現(xiàn)了藍(lán)嬰綜合征。

因此，用蔬菜水沖奶粉是不可取的。如果用蔬菜給嬰兒制作輔食，也要現(xiàn)吃現(xiàn)做，避免過量的亞硝酸鹽使嬰兒中毒。

02

如何正確為嬰兒沖泡奶粉

01 水與奶粉的比例

沖調(diào)奶粉時，要注意水與奶粉的比例，沖調(diào)過稀容易導(dǎo)致嬰兒營養(yǎng)不足，沖調(diào)過稠容易給嬰兒帶來過多的代謝負(fù)擔(dān)。一般來說，沖調(diào)的比例為30毫升-40毫升水加一平勺的奶粉。

不同品牌的奶粉，沖調(diào)的比例略有不同。在沖泡奶粉之前，一定要仔細(xì)閱讀奶粉外包裝袋上的說明書，按照說明書要求的方法來沖泡奶粉。

在量取奶粉的時候要用奶粉桶里配備的專用的平勺，不能用其他品牌奶粉的勺子。

02 水的溫度

水溫要適宜，不要過燙。應(yīng)該選擇將水燒開后，放置至溫度適宜后再沖泡奶粉。一般在40攝氏度左右為宜。

03 調(diào)制次序

應(yīng)先加水再加奶粉。

先加水一方面可以更好的掌握水溫，過涼或者過熱都能隨時調(diào)整；二是能精確的掌握奶粉的濃度，避免沖調(diào)的過濃或者過淡。

04 混合均勻

左右輕輕搖晃奶瓶或者雙手來回揉搓奶瓶來使奶粉溶解。

不要用力搖晃奶瓶，否則會產(chǎn)生大量的氣泡和泡沫，如果嬰兒喝進(jìn)去之后容易造成吐奶或者腸脹氣。

05 隨喝隨沖

如果沖好的奶粉放置時間過長，容易滋生細(xì)菌導(dǎo)致奶粉變質(zhì)。

奶粉沖泡后室溫保存不超過2小時，如果是嬰兒已經(jīng)喝過的奶粉，室溫放置不超過1小時。如果是在氣溫炎熱的夏天，更需要隨喝隨沖。

編輯 | 馬博士健康團(tuán) 來源 | 馬博士健康團(tuán)

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