最近餐飲界，著實(shí)有點(diǎn)熱鬧。

“預(yù)制菜”話(huà)題重新被炒熱，圍繞著連鎖餐飲應(yīng)不應(yīng)該使用預(yù)制菜，攻守雙方展開(kāi)了激烈的爭(zhēng)論。

預(yù)制菜的優(yōu)點(diǎn)在于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、快速出餐、成本可控，精準(zhǔn)把握了部分年輕人和上班族對(duì)于時(shí)間和成本的需求痛點(diǎn)。

隨著預(yù)制菜越來(lái)越普及，國(guó)家相關(guān)部門(mén)也針對(duì)性發(fā)布了相關(guān)政策法規(guī)，明確了預(yù)制菜的定義和范圍，并規(guī)定了一些重要的監(jiān)管措施。

《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》

看似預(yù)制菜在隨著規(guī)范化發(fā)展，但預(yù)制菜能不能賣(mài)高價(jià)？高端餐飲店應(yīng)不應(yīng)該賣(mài)預(yù)制菜？以及消費(fèi)者的知情權(quán)等問(wèn)題，卻讓該話(huà)題再度發(fā)酵。

其實(shí)，同樣的痛點(diǎn)和問(wèn)題，同樣存在于房地產(chǎn)中，我們住的房子，某種程度上也算是“預(yù)制”的了。

預(yù)制菜模式，其實(shí)早已進(jìn)軍房地產(chǎn)界

1、裝配式建筑越來(lái)越普及，房子也開(kāi)始”預(yù)制“了！

像小孩子搭樂(lè)高一樣蓋房子，這種想法其實(shí)早已經(jīng)實(shí)現(xiàn)，沒(méi)錯(cuò)，那就是裝配式建筑。

墻體、樓梯、陽(yáng)臺(tái)都在工廠提前做好，運(yùn)到工地直接組裝，再通過(guò)可靠的連接方式在現(xiàn)場(chǎng)裝配安裝而成。

這樣不僅能縮短施工周期，減少現(xiàn)場(chǎng)施工帶來(lái)的噪音、粉塵污染問(wèn)題，還能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

2016年，《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于大力發(fā)展裝配式建筑的指導(dǎo)意見(jiàn)》發(fā)布，指出“發(fā)展裝配式建筑是建造方式的重大變革，還列明“以京津冀、長(zhǎng)三角、珠三角三大城市群為重點(diǎn)推進(jìn)地區(qū)”。

《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于大力發(fā)展裝配式建筑的指導(dǎo)意見(jiàn)》

到2023年，國(guó)內(nèi)裝配式建筑市場(chǎng)規(guī)模約為17381億元，新開(kāi)工面積約為7.5億㎡，占全國(guó)新建建筑面積的比例約為28.5% 。

2、裝修也搞”標(biāo)準(zhǔn)化“，千篇一律的房子越來(lái)越多了

關(guān)注新房市場(chǎng)的粉絲應(yīng)該知道，現(xiàn)在要找到賣(mài)毛坯的樓盤(pán)并不簡(jiǎn)單，除非是一些大平層或者是高端豪宅。

開(kāi)發(fā)商為了吸引買(mǎi)家，都給你一站式搞定， 畢竟現(xiàn)代工作生活節(jié)奏快，大部分購(gòu)房者沒(méi)有時(shí)間和精力去搞裝修，所以精裝房幾乎成為市場(chǎng)上的標(biāo)配。

3、買(mǎi)房流程流程越來(lái)越“快”，收樓和入住更快

在銷(xiāo)售和服務(wù)方面，預(yù)制菜的“即買(mǎi)即食”追求一個(gè)“快”字的模式，也被帶到了房地產(chǎn)市場(chǎng)。

以前買(mǎi)房，從選房、簽訂合同到交房入住，往往需要漫長(zhǎng)的等待，現(xiàn)在看房、認(rèn)籌、貸款、交稅，幾乎都能線上搞定。

有些開(kāi)發(fā)商還推出了“準(zhǔn)現(xiàn)房”或者是“現(xiàn)房”銷(xiāo)售模式，讓買(mǎi)家能夠更直觀地看到房屋的實(shí)際情況，減少購(gòu)房風(fēng)險(xiǎn)，售樓和入住時(shí)間也比以前更快。

不難看出，“預(yù)制菜”思維，已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入房地產(chǎn)的方方面面，那么未來(lái)的樓市會(huì)不會(huì)像餐飲業(yè)一樣，“預(yù)制房”模式遭受到市場(chǎng)抵制？

“預(yù)制房”會(huì)讓接下來(lái)的樓市變天嗎？

少年君覺(jué)得這個(gè)概率不大，畢竟樓市與宏觀經(jīng)濟(jì)和政策息息相關(guān)，例如市場(chǎng)政策的調(diào)控、建筑質(zhì)量的嚴(yán)格要求和土地資源的稀缺性等因素。

這些都決定了“預(yù)制房”即使大面積推廣，也會(huì)被相關(guān)政策法規(guī)和市場(chǎng)謹(jǐn)慎對(duì)待。

不過(guò)，隨著“預(yù)制房”的普及，樓市或多或少會(huì)出現(xiàn)一些新變化，少年君覺(jué)得以下這三個(gè)問(wèn)題值得關(guān)注：

1、蓋房的速度越來(lái)越快了，市場(chǎng)會(huì)嚴(yán)重供過(guò)于求？

裝配式建筑大大縮短工期，供應(yīng)增加，對(duì)穩(wěn)定房?jī)r(jià)也許是好事，但前提是土地供應(yīng)也得跟上。

不過(guò)對(duì)于廣州來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)目前已經(jīng)是明顯供過(guò)于求了。

廣州中原研究發(fā)展部數(shù)據(jù)顯示，9月上半月廣州新房供應(yīng)環(huán)比上升6%，累積供應(yīng)達(dá)到21.07萬(wàn)㎡；住建局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全市去化周期19.7個(gè)月，遠(yuǎn)超自然資源部與住建部劃定的12個(gè)月安全警戒線，去化壓力仍比較大。

2、房子都預(yù)制了，房?jī)r(jià)能打下來(lái)嗎？

“預(yù)制菜”讓餐飲業(yè)的出餐成本降低，但卻沒(méi)有反應(yīng)在價(jià)格上，由此引發(fā)了消費(fèi)者的不滿(mǎn)。

反觀樓市，”預(yù)制房“同樣降低了開(kāi)發(fā)商的造房成本，但房?jī)r(jià)不比餐飲物價(jià)，它受到地價(jià)、稅費(fèi)、融資成本和政策影響，造房成本降低，并不能保證房?jī)r(jià)一定能打下來(lái)。

70城房?jī)r(jià)廣州新房持續(xù)走低

近一年來(lái)，受到諸多復(fù)雜因素影響，廣州的房?jī)r(jià)走在持續(xù)走低，克而瑞數(shù)據(jù)顯示，截止到今年8月，廣州的二手房套均價(jià)已跌至5年新低。

房子“預(yù)制”了，開(kāi)發(fā)商省心了，但買(mǎi)家呢？

總的來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)“預(yù)制房”的普及，也已經(jīng)是大勢(shì)所趨，蓋房更快了，在這套標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的模式下，首先開(kāi)發(fā)商就是最大的受益者，早幾年，不少大型開(kāi)發(fā)商早就把這一模式跑通，打造了大量項(xiàng)目。

你應(yīng)該很難想象，早在2003年，有開(kāi)發(fā)商就已經(jīng)在布局這條路子，這可遠(yuǎn)比預(yù)制菜來(lái)得早。在那一年開(kāi)始，萬(wàn)科大規(guī)模的實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品線（如“三號(hào)住宅”體系），極大地?cái)偙×搜邪l(fā)和建造成本。

無(wú)獨(dú)有偶，以“工科中海”著稱(chēng)的中海，也一直在探索精細(xì)化管理和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)能力，與裝配式建筑的要求如何高度契合，在品質(zhì)和成本控制上同樣表現(xiàn)出色。

不過(guò)，在造房這一環(huán)節(jié)省心了，購(gòu)房者在買(mǎi)房這一環(huán)節(jié)中，就真的省心了嗎？

首先蓋的房子越快，看似選擇更多了，但難免會(huì)出現(xiàn)個(gè)性化減退的問(wèn)題，對(duì)于有具象需求或者裝修需求的購(gòu)房者來(lái)說(shuō)，千篇一律的房子和標(biāo)準(zhǔn)化裝修，要挑到符合自己要求的房子，難度不小。

例如，有的家庭希望室內(nèi)動(dòng)線更符合自己的生活習(xí)慣，可以根據(jù)家庭架構(gòu)變化（還在長(zhǎng)大、老人同?。┻M(jìn)行靈活隔斷，但在標(biāo)準(zhǔn)化蓋房下的戶(hù)型，大多數(shù)固定承重墻過(guò)多，使得后期改造余地很少。

再譬如，有些標(biāo)準(zhǔn)化裝修下的衣柜和櫥柜等，其尺寸和布局無(wú)法滿(mǎn)足囤貨達(dá)人、裝備黨、藏書(shū)愛(ài)好者地特定收納需求，收樓后又得再花一筆錢(qián)重新改造一番，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

當(dāng)然，對(duì)于一些“裝修懶人”來(lái)說(shuō)，如今市面上絕大部分都是簡(jiǎn)裝房子，完全達(dá)不到他們拎包入住地需求，很多購(gòu)房者收完房后還要自己負(fù)責(zé)軟裝部分。

所以，看似標(biāo)準(zhǔn)化蓋房在地產(chǎn)界已經(jīng)落地很久了，但真要購(gòu)房者覺(jué)得“錢(qián)花到位”，則還有很長(zhǎng)的路要探索，多些“套餐”和“口味”選擇，可能是“預(yù)制房”后面要努力的方向。

你們能接受“預(yù)制房”嗎？歡迎留言討論！