相信最近這兩天，大家吃西貝和羅永浩的瓜，都要吃撐了吧？（傳送門(mén)《被吐槽“連蔥油都是預(yù)制的”！西貝，成功讓中產(chǎn)破防，讓羅永浩怒噴“惡心”？》）

說(shuō)實(shí)話，事情發(fā)展成這樣，西貝的各種“神奇”操作，真的讓許多網(wǎng)友看傻了眼。網(wǎng)友是這么評(píng)價(jià)的：無(wú)法理解，TA腦子不會(huì)放轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)上回收二手了吧？（狗頭.jpg）

圖源：微博博主@C科技、@專(zhuān)業(yè)戳輪胎熊律師

而剛剛！事情又有了最近進(jìn)展——

今天下午，西貝發(fā)布致歉信回應(yīng)?。?/p>

讓我們來(lái)康康，TA又說(shuō)了個(gè)啥呢？

圖源：微博

咳咳，小Yoo總結(jié)一下：

雖然，西貝一共列出了9條調(diào)整措施，但真要算起來(lái)，也就是兩方面的事情……

一是門(mén)店以后都將改用非轉(zhuǎn)基因大豆油。

二是以下8道菜（其中，包括兒童餐中的吃光光牛肉燜飯牛肉醬、牛肉餅、鱈魚(yú)條，以及烤羊肉串、豬排燴酸菜、酥皮肉夾饃鹵肉、手撕椒麻雞、燕麥小米粥的金瓜泥）都將調(diào)整為門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)加工制作。

致歉信的原圖，小Yoo也給搬到下面了：

圖源：微博@西貝XIBEI官方微博；（上下滑動(dòng)查看更多）

反正這份致歉信看起來(lái)確實(shí)挺長(zhǎng)，字?jǐn)?shù)挺多的，可依然讓不少網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)了“華點(diǎn)”。

首先，西貝目前還沒(méi)有解釋大家最關(guān)心的“兌水雞湯”和“速凍西蘭花”的問(wèn)題。

圖源：抖音@國(guó)+社區(qū)、@都市條形碼

其次，你你你你你！西貝，你說(shuō)——

“正如西貝餐飲創(chuàng)始人賈國(guó)龍向顧客所做的承諾：做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說(shuō)咋好就咋辦。顧客‘虐’我千百遍，我待顧客如初戀?！?/p>

不是！顧客到底都“虐”你什么了?。?/p>

好好好，這句話又讓大家上火了……

圖源：微博

一般來(lái)講，小Yoo碼文章的時(shí)候，也挺喜歡用“正如某某某所說(shuō)”的模版來(lái)硬凹一下，升華一下。（狗頭.jpg）

不過(guò)，西貝，你本就在這深陷輿論之時(shí)，還冷不丁來(lái)這么一句，就算“虐”字打了引號(hào)，還是會(huì)讓人觀感不適。

評(píng)論區(qū)的網(wǎng)友更是熱評(píng)三連問(wèn)：顧客虐你啥了？顧客虐你啥了？顧客虐你啥了？

圖源：微博

看似西貝在道歉信中抖了個(gè)不合時(shí)宜的機(jī)靈，實(shí)則一下子把顧客放在了對(duì)立面。

試想一下，某天你吃到了一家不好吃的店，在某眾點(diǎn)評(píng)上寫(xiě)了一個(gè)差評(píng)。結(jié)果，商家不好好了解你的反饋進(jìn)行說(shuō)明或者道歉，反而追著你屁股后面騷擾你，要求你刪差評(píng)。這誰(shuí)遇上不想和TA一直battle？而這樣下去，商家和顧客就完全對(duì)立了。

不蛐蛐TA一輩子，都算善良人。

#西貝災(zāi)難級(jí)公關(guān)#的含金量還在上升。（bushi）

PS：當(dāng)然，公關(guān)部門(mén)也都是打工人，往往最后的拍板決定都是老板。懂的都懂。

圖源：微博

最后，實(shí)際上這則道歉聲明，也并沒(méi)有真正回應(yīng)羅永浩最開(kāi)始提出的那個(gè)問(wèn)題：能不能注明是否用了預(yù)制菜？

圖源：微博@羅永浩的十字路口

與之相反的，是羅永浩在直播PPT上舉的另一個(gè)例子——老鄉(xiāng)雞。（阿雞，快快快！收拾收拾，準(zhǔn)備升咖了?。?/p>

在去年9月的時(shí)候，老鄉(xiāng)雞門(mén)店就對(duì)餐廳現(xiàn)做、半預(yù)制和復(fù)熱預(yù)制三大類(lèi)菜品，都進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明和顏色標(biāo)注。

圖源：小紅書(shū)@老鄉(xiāng)雞

值得注意的是，老鄉(xiāng)雞所說(shuō)的——

半預(yù)制是經(jīng)過(guò)初步加工，食品半熟，冷鏈到餐廳現(xiàn)場(chǎng)做的；

復(fù)熱預(yù)制是在中央廚房做熟，冷鏈到餐廳，現(xiàn)場(chǎng)加熱出品。

劃重點(diǎn)?。?！這種中央廚房制作的菜肴，其實(shí)并不納入預(yù)制菜范圍！??！

這也就是為什么西貝會(huì)一直糾結(jié)的這個(gè)點(diǎn)。

但，正所謂沒(méi)有對(duì)比沒(méi)有傷害。羅永浩拉出“老鄉(xiāng)雞”來(lái)一對(duì)比，對(duì)西貝的傷害值那可真是拉滿了啊。（更何況，老鄉(xiāng)雞還是平價(jià)快餐店。）

圖源：小紅書(shū)@老鄉(xiāng)雞

不吹不黑不是廣，老鄉(xiāng)雞這家我還真吃過(guò)。

年初，小Yoo去安徽旅游的時(shí)候，落地第一頓吃的就是老鄉(xiāng)雞。

3個(gè)菜3碗飯，一共52元（原價(jià)57元，新人券減了5塊錢(qián)）。

反正吃完，我算是懂了為啥大家愛(ài)在評(píng)論區(qū)留言：連鎖快餐，可以去看看老鄉(xiāng)雞。

味道嘛，真中規(guī)中矩，其實(shí)就是正?？觳偷奈兜馈＃ㄎ矣X(jué)得哈。）

但價(jià)格和西貝一比，就是阿貝的一碗番茄澆汁莜面的價(jià)格罷了。

圖為：西貝的“招牌菜之一”五種番茄澆汁莜面

而說(shuō)到最后，咱們和之前還是一樣的觀點(diǎn)。與其說(shuō)西貝捅到的是“預(yù)制菜”的火簍子，不如說(shuō)其踢到的是價(jià)格與價(jià)值匹配的鐵板。

很多人的憤怒源頭就在于——“我出來(lái)吃飯，就是不想做，又想吃新鮮的。結(jié)果，你也偷懶。偷懶就不說(shuō)了，你賣(mài)我還是現(xiàn)制的價(jià)！”

更何況，西貝此前的品牌立的是：有機(jī)健康高品質(zhì)。而這三點(diǎn)都建立在現(xiàn)制上面。

圖為：微博羅伯特總結(jié)的網(wǎng)友評(píng)論；圖源：微博

如今，事實(shí)上，大家對(duì)于預(yù)制菜并沒(méi)有那么排斥了，尤其是干凈的、大廠出品的預(yù)制菜，得到了不少人的認(rèn)可。但大家依然反感的是，品牌把我們當(dāng)“冤大頭”。

你說(shuō)為啥大家明知很多餐廳都是中央廚房出品，或者還真的有預(yù)制菜，卻不罵它們呢？比如說(shuō)——老鄉(xiāng)雞和薩莉亞，那日子老滋潤(rùn)了。就在于其價(jià)格整到位了。

把中央廚房的名頭掛在明面上，再按照成本制定合理的價(jià)格，大家只會(huì)說(shuō)：真香！

最后的最后，再插一句嘴，本來(lái)西貝可以借著這個(gè)事情，來(lái)一場(chǎng)推動(dòng)預(yù)制菜的“改革”，發(fā)揮出其供應(yīng)鏈的強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)（在這上面，西貝確實(shí)6?。┤欢?，現(xiàn)在卻……

即使有人說(shuō)現(xiàn)在吐槽的不一定都是西貝的客群，但西貝的客群經(jīng)此一役還剩多少呢？

這可就不好說(shuō)了。畢竟，能被其吸引到的中產(chǎn)家庭，反而是最最在意健康新鮮的。

西貝，你可長(zhǎng)點(diǎn)心吧！

參考資料：

1.人民日?qǐng)?bào)《到底什么才是預(yù)制菜？6部門(mén)曾發(fā)文明確》

2.半佛仙人《不理解西貝招惹羅永浩干嘛？》

3.槽植《“預(yù)制菜之王”薩莉亞，怎么就沒(méi)人罵？》