草莓是一種低熱量的超級(jí)食物，富含維生素 C、抗氧化劑和纖維。它們的鉀含量低，非常適合 CKD 患者。

草莓是一種美味的水果，可以新鮮、冷凍、凍干或果凍和果醬中找到。

草莓很奇特，可能是唯一一種種子長(zhǎng)在外面的水果，1個(gè)草莓最多差不多有200 顆種子。它們的甜度取決于天氣、收獲時(shí)間和草莓的類(lèi)型。

為什么草莓是超級(jí)食物？

草莓是季節(jié)性水果，蔬果店，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或夏季在許多當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)都能找到。在花園里或使用花盆種植自己的草莓很容易。

• 草莓是維生素 C、錳、葉酸、鉀和抗氧化劑的良好來(lái)源。

• 它們的熱量非常低， providing only 28 calories, 6.5 g of carbohydrates, and 2 grams of fiber for 1/2 cup of sliced berries.

草莓與腎臟疾病

草莓是一種低鉀食物，鈉和磷含量也很低，使其成為以下所有腎臟疾病患者的不錯(cuò)選擇：

• 慢性腎臟病 （CKD）/移植

• 血液透析（3 次/周）

• 腹膜透析

• 腎結(jié)石

草莓作為富含多酚類(lèi)和類(lèi)黃酮的漿果類(lèi)水果，與慢性腎臟?。–KD）存在一定的保護(hù)性關(guān)聯(lián)。最新的流行病學(xué)研究顯示，增加草莓等漿果類(lèi)攝入與CKD發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)，其機(jī)制可能包括改善腸道微生態(tài)、減少炎癥和氧化應(yīng)激、促進(jìn)有益代謝物生成等。漿果類(lèi)水果中的多酚和類(lèi)黃酮可通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群，降低尿毒素生成，改善腎臟微環(huán)境，有助于延緩CKD進(jìn)展。[1-6]

KDIGO（Kidney Disease: Improving Global Outcomes）2024年臨床實(shí)踐指南明確指出，CKD患者應(yīng)鼓勵(lì)采用以植物性食物為主的多樣化健康飲食，包括水果和蔬菜，而不應(yīng)常規(guī)限制新鮮水果攝入，除非存在高鉀血癥風(fēng)險(xiǎn)。指南強(qiáng)調(diào)，天然食物中的鉀生物利用度低于加工食品，且通過(guò)合理烹飪可進(jìn)一步降低鉀攝入。因此，草莓作為低鉀漿果類(lèi)水果，在CKD患者飲食中通常是安全的，尤其是在未發(fā)生高鉀血癥時(shí)。[7]

此外，草莓等漿果類(lèi)攝入與腎臟疾病相關(guān)代謝標(biāo)志物（如谷氨酰胺、3-羥基丁酸、脂肪酸比例等）改善有關(guān)，這些代謝物部分介導(dǎo)了漿果類(lèi)攝入對(duì)CKD風(fēng)險(xiǎn)的保護(hù)作用。但目前尚無(wú)針對(duì)草莓?dāng)z入的具體推薦劑量，臨床建議應(yīng)個(gè)體化，結(jié)合患者腎功能、血鉀水平及營(yíng)養(yǎng)狀況，由腎臟專(zhuān)科營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)。[2-3][7]

綜上，草莓?dāng)z入與慢性腎臟病風(fēng)險(xiǎn)降低及疾病進(jìn)展延緩相關(guān)，但需根據(jù)患者具體情況調(diào)整攝入量，注意高鉀血癥風(fēng)險(xiǎn)，并優(yōu)先選擇新鮮、未加工的漿果類(lèi)水果。

儲(chǔ)存草莓的小貼士

為了讓草莓保持更長(zhǎng)時(shí)間的新鮮，請(qǐng)?jiān)谌萜鞯撞刻砑右粡埣埥硪晕斩嘤嗟乃?。放入冷凍袋中可存?chǔ)長(zhǎng)達(dá) 6 個(gè)月。

參考文獻(xiàn)：

1.Blueberry, Cranberry, Raspberry, and Strawberry as Modulators of the Gut Microbiota: Target for Treatment of Gut Dysbiosis in Chronic Kidney Disease? From Current Evidence to Future Possibilities.

2.Plasma Metabolites Mediate the Association of Total and Specific Fruit Intake With Incident Chronic Kidney Disease Risk.

3.A Flavonoid-Rich Diet Is Associated With a Lower Risk of Chronic Kidney Disease: A Prospective Cohort Study.

4.Association Between Dietary Intake of Flavonoid and Chronic Kidney Disease in US Adults: Evidence From NHANES 2007-2008, 2009-2010, and 2017-2018.