江蘇
秋風(fēng)起，雞頭米上市了。很多人不知道這是什么東西？
雞頭米，學(xué)名芡實(shí)，其實(shí)很多地方都有。但蘇州雞頭米是全國品質(zhì)最佳的品種之一，其獨(dú)特品質(zhì)源于蘇州優(yōu)越的水土環(huán)境。
蘇州雞頭米以顆粒飽滿、色澤米黃為特征，鮮品清香淡雅，煮熟后軟糯回甜，帶有獨(dú)特的水生植物清香。其口感兼具軟糯與彈牙，咬合時(shí)帶有輕微韌性，與普通芡實(shí)相比更顯清雅。
自清代起，蘇州雞頭米便以“粒粒如珍珠”的形態(tài)和“清香微甜”的口感聞名，成為江南地區(qū)宴席上的高檔食材。2017年更是獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)，進(jìn)一步確立其在全國的品質(zhì)標(biāo)桿地位。
雞頭米有什么功效呢？我懶得寫文章，人民日報(bào)每年都要說，吃雞頭米，吃雞頭米，這可是好東西。所以，直接發(fā)一篇人民日報(bào)的發(fā)文，用截圖形式。
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