深秋已至，秋風漸涼，晝夜溫差越來越大，空氣也開始變得干燥。俗話說：“夏吃瓜，秋吃果?！边@個時節(jié)，正是身體由“秋收”走向“冬藏”的關(guān)鍵時期，飲食上要注意順應(yīng)時節(jié)，才能讓家人少生病，安穩(wěn)入冬。

老一輩常說：“有錢沒錢，秋果要管?！鄙钋锛竟?jié)，家里桌上若能常備這三樣應(yīng)季“秋果”，不僅營養(yǎng)豐富，還能滋養(yǎng)身心，未雨綢繆抵御寒冬。

一、蘋果

蘋果是秋天的 “應(yīng)季老熟人”，秋天的蘋果香甜脆嫩，被譽為“百果之王”。在深秋時節(jié)吃蘋果，能補充豐富的維生素C、膳食纖維，蘋果汁水充盈，正好能緩解干燥。豐富的果膠還幫助消化。

【海底椰蘋果薏米湯】

食材準備：干海底椰 30g、蘋果 1 個、薏米 50g、冰糖 20g、清水 1500ml

1、薏米提前用清水浸泡 1 小時，枸杞清洗干凈；

2、干海底椰用溫水快速沖洗，去除表面浮塵；蘋果洗凈，去核后切成 薄片。

3、砂鍋中倒入清水，大火燒開后放入薏米、海底椰、枸杞，轉(zhuǎn)中小火煮 20 分鐘；

4、加入蘋果，繼續(xù)煮 10 分鐘，最后放入冰糖，攪拌至完全融化，關(guān)火即可。

二、核桃

深秋季節(jié)核桃大量上市，素有“長壽果”的美譽，核桃中的DHA和卵磷脂，有助于記憶力和思維反應(yīng)，秋冬手腳涼、容易累的人，多吃點能暖身子。

【花生核桃粥】

食材準備：大米 100g、花生 50g、核桃 40g、白砂糖 / 冰糖 25g（可按需調(diào)整）、清水 1200ml

1、花生去殼取仁，核桃去殼取核桃仁，兩者洗凈后直接冷水下鍋，蓋上鍋蓋大火煮 5 分鐘，煮至剛熟即可；

2、另起鍋，倒入 800ml 清水，放入淘洗干凈的大米，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮 20 分鐘，煮至米粒微微開花、粥體初步濃稠。

3、攪打花生核桃：將煮好的花生、核桃仁撈出，放入破壁機中，加入 400ml 清水，按下 “果汁鍵”高速攪打 2 分鐘，至食材完全打碎，出現(xiàn)細膩泡泡；

4、用過濾網(wǎng)將破壁機內(nèi)的花生核桃漿過濾到煮好的大米粥中，去除殘渣；

5、將混合后的粥體開大火煮開，放入準備好的糖，不斷攪拌至糖完全融化，關(guān)火即可盛出。

三、南瓜

很多人覺得南瓜是 “蔬菜”，其實它算 “秋果”—— 秋天成熟的南瓜，糖分足、口感綿，吃著暖乎乎的，特別適合深秋補能量。南瓜黃燦燦的果肉富含胡蘿卜素、膳食纖維和多種微量元素，尤其適合深秋常有脾胃不和的人。

【蒸貝貝南瓜】

食材準備：貝貝南瓜 1 個、蜂蜜 / 酸奶（可選，蘸食）

1、貝貝南瓜用流動的清水洗凈表面，用廚房紙擦干；

2、從南瓜切開，用小勺挖去內(nèi)部的籽和瓜瓤（籽可保留，洗凈曬干后烤著吃）；

3、將處理好的南瓜放入蒸鍋中，水開后轉(zhuǎn)中火蒸 15-20 分鐘；

4、用筷子輕輕戳南瓜果肉，能輕松戳透即可關(guān)火，取出放至溫熱，直接用勺子挖著吃，或蘸少許蜂蜜、酸奶食用。

——老井說——

深秋季節(jié)，天寒漸起，人體也在為“過冬”做準備。飲食上多吃一些順應(yīng)時節(jié)的果蔬，不僅能補充營養(yǎng)，更能減少秋燥、預防冬病。蘋果清潤、核桃溫補、南瓜健脾，這三種“秋果”，有錢沒錢，都別忘了多吃一些。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新社會新聞，分享市井生活和美食，關(guān)注我，不迷路。