秋天到啦，空氣里彌漫著豐收的氣息，各種美食也開始紛紛登場。今天和大家分享一個秋季必吃的蔬菜，它就是西芹。西芹可是餐桌上的明星蔬菜，它富含膳食纖維，每 100 克西芹中膳食纖維含量約為 1.2 克。這膳食纖維就像腸道的“清道夫”，能促進(jìn)腸道蠕動，幫助我們排出體內(nèi)的毒素和垃圾，有效預(yù)防秋季干燥引起的便秘問題哦。

而且，西芹還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，比如維生素 C、鉀等。維生素 C 具有抗氧化作用，能增強(qiáng)我們的免疫力，讓我們在秋季這個流感多發(fā)的季節(jié)少生病。專家指出，秋季補(bǔ)充足夠的維生素 C 可以使感冒的發(fā)生率降低 20%左右，預(yù)防秋季感冒建議多吃些西芹。

西芹的吃法很多，今天我用腐竹和它炒一鍋，腐竹富含蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量高達(dá) 45%左右，是豬肉的兩倍多。對于那些在秋季想要補(bǔ)充營養(yǎng)又不想攝入過多脂肪的人來說，腐竹和西芹是絕佳的組合。說了這么多秋季吃西芹和腐竹的好處，接下來就來給大家分享這道西芹炒腐竹的做法吧。

準(zhǔn)備食材

西芹 200 克、腐竹 干100 克、豬油渣小半碗，大蒜 2 瓣、鹽 適量、生抽2勺、蠔油2勺，食用油 適量

制作步驟

把腐竹提前用溫水泡發(fā)，泡軟后切成小段備用。

西芹洗凈，撕掉硬筋再切成小段，大蒜切碎。燒開半鍋清水，放入少許油和米酒，倒入西芹焯水半分鐘撈出。

熱鍋下油，先爆香蒜末，倒入豬油渣炒出香氣，放入少許鹽激發(fā)香味。

倒入擠干水分的腐竹翻炒均勻，再加入生抽，蠔油繼續(xù)翻炒出濃郁的香氣。

再倒入西芹拌勻，試一下咸淡，加入適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味即可，喜歡放味精的也可最后調(diào)入適量味精調(diào)味出鍋。

一道好吃大的西芹炒腐竹就做好了，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，口感也十分清爽，脆嫩的西芹搭配軟嫩的腐竹，讓人吃一口就忘不了。

在這個美好的秋季，大家不妨動手做一做這道西芹炒腐竹，給自己和家人的健康加加分。今天的分享就到這里了，我們明天再見！