撰 文丨星 野

編 輯丨美 圻

文娛價(jià)值官解讀：

ID:wenyujiazhiguan

今年暑假，我們見證了“廚師綜藝元年”，現(xiàn)象級(jí)節(jié)目密集涌現(xiàn)，長(zhǎng)視頻平臺(tái)同題競(jìng)爭(zhēng)，甚至即將形成三臺(tái)打擂的競(jìng)爭(zhēng)格局。

進(jìn)入2025年，觀眾對(duì)于“色香味俱全”的視覺奇觀，以及類似廚師101的“大逃殺”機(jī)制早已見慣不怪，反而更希望看到廚藝比拼背后的文化內(nèi)涵與人情溫度，獲得更深層的文化求知與情感共鳴。

不僅如此，如今的觀眾早已對(duì)“預(yù)制綜藝”審美疲勞，對(duì)“預(yù)設(shè)劇本”所打造的所謂“綜藝名場(chǎng)面”也早已不再感冒。沖突拉滿的“名場(chǎng)面”固然能為節(jié)目帶來(lái)短期的流量熱度，但人為痕跡過(guò)重卻難免會(huì)破壞觀眾的沉浸感。

雖然是“廚師綜藝元年”，但今年部分節(jié)目仍沿用了過(guò)去的套路，給觀眾以“舊瓶裝新酒”的觀感。相比之下，一檔新開播的廚師綜藝卻突破了上述創(chuàng)作困局，帶給觀眾耳目一新的觀感，迅速?gòu)钠脚_(tái)打擂中突出重圍，這就是8月27日在優(yōu)酷開播的《炙熱游戲：百?gòu)N大戰(zhàn)》。

同樣是廚藝對(duì)決，這檔節(jié)目卻并未對(duì)于廚師PK進(jìn)行戲劇化渲染，而是以真實(shí)展現(xiàn)專業(yè)技藝、廚師人生故事、評(píng)委選手的互動(dòng)來(lái)吸引觀眾，以競(jìng)技與溫情并重的敘事觸動(dòng)人心。

不同于其他綜藝將中西廚藝碰撞作為節(jié)目看點(diǎn)，《炙熱游戲：百?gòu)N大戰(zhàn)》致力于挖掘中華飲食文化的豐富內(nèi)涵，呈現(xiàn)不同地域美食的多樣性與風(fēng)土人情。讓美食綜藝不再只是昂貴食材、高端料理的專屬舞臺(tái)，而是成為家鄉(xiāng)味道香飄全國(guó)的跳板，勾起每一位觀眾心中的鄉(xiāng)愁。

將“真實(shí)”二字貫徹到底

呈現(xiàn)最純粹的廚藝較量

美食綜藝在今年重新受到平臺(tái)和觀眾的追捧，成為炙手可熱的綜藝賽道，源于預(yù)制菜泛濫的當(dāng)下人們對(duì)于煙火氣息的渴求。正因如此，在觀看此類節(jié)目時(shí)，觀眾對(duì)于劇本痕跡明顯的“預(yù)制綜藝”尤為反感。他們對(duì)于精心打造的“逆襲套路”“矛盾設(shè)計(jì)”“標(biāo)簽人設(shè)”不再買賬，更希望看到硬核廚藝的真實(shí)呈現(xiàn)，比賽氛圍的如實(shí)傳達(dá)，評(píng)委性情的自然流露。

《炙熱游戲：百?gòu)N大戰(zhàn)》之所以受到觀眾好評(píng)，正因其將“真實(shí)”二字貫徹到底。從食材選用、廚藝展示到評(píng)審點(diǎn)評(píng)，觀眾欣賞到了最純粹的廚藝較量。在比賽現(xiàn)場(chǎng)，我們能看到“整鴿脫骨”的精細(xì)刀工，山西拉面拉出萬(wàn)根銀絲的神乎其技，粵菜“炒桂花”對(duì)于火候手法的極致把控，一招一式真功夫無(wú)不體現(xiàn)中華美食的含金量。

同時(shí)，我們也能從節(jié)目中看到“意外頻出”的現(xiàn)場(chǎng)感——廚師面對(duì)業(yè)界大神考核時(shí)的緊張氣氛，面對(duì)倒計(jì)時(shí)的手忙腳亂，評(píng)委試吃時(shí)顫抖的雙手，無(wú)不讓觀眾感同身受。身為“廚房麥霸”的選手肥媽在現(xiàn)場(chǎng)邊做飯邊唱歌，甚至評(píng)委來(lái)到身邊都渾然不覺。這樣的超絕松弛感，甚至?xí)層^眾忘記這是一檔廚藝比拼，被他們對(duì)美食的由衷熱愛深深觸動(dòng)。

不同于其他綜藝營(yíng)造的“冷面判官”評(píng)委人設(shè)，《炙熱游戲：百?gòu)N大戰(zhàn)》的評(píng)委面對(duì)美食會(huì)自然流露真情實(shí)感，對(duì)于一道道好菜的享受投入，拉近了與觀眾的距離，帶來(lái)如同吃播一般的沉浸爽感，讓這檔節(jié)目成為了一檔“下飯綜藝”。

作為大眾評(píng)審的岳云鵬，將試吃變成了干飯現(xiàn)場(chǎng)，面對(duì)美食忍不住一碗接一碗停不下來(lái)。面對(duì)冰淇淋拌牛肚、黑醋鍋包肉等暗黑料理，也會(huì)露出痛苦面具，忍不住吐槽“千萬(wàn)別亂搭配”。潘瑋柏則仿佛掉進(jìn)了米缸，在美食面前甚至忍不住自由舞動(dòng)。面對(duì)硬核料理“牛癟”從抗拒到“真香”的轉(zhuǎn)變，更是凸顯出吃貨本色?！俺圆バ汀奔钨e的加入，讓《炙熱游戲：百?gòu)N大戰(zhàn)》多了真實(shí)體驗(yàn)帶來(lái)的“饞勁兒”。

《炙熱游戲：百?gòu)N大戰(zhàn)》比賽結(jié)果的懸念迭出，也帶給了觀眾完全不同于“預(yù)制綜藝”的真實(shí)性體驗(yàn)。被星廚們看好的“金徽章”與不被看好的“黑徽章”，哪些能夠成功晉級(jí)？“寶島煮夫”的臺(tái)式牛肉面能否戳中吃面無(wú)數(shù)的潘瑋柏？同臺(tái)競(jìng)技、菜風(fēng)迥異的父女二人誰(shuí)能勝出？不到兩位評(píng)委亮出“火焰幣”的那一刻，觀眾永遠(yuǎn)不知道答案。

在《炙熱游戲：百?gòu)N大戰(zhàn)》中，廚師們褪去了背景、資歷、年齡等種種身份標(biāo)簽，一切都由手上的真功夫來(lái)說(shuō)話，一切都要看菜品能否讓專業(yè)評(píng)委、大眾評(píng)審雙雙點(diǎn)頭，一方贊不絕口、另一方未被征服的情況屢屢發(fā)生，評(píng)委有一次甚至啟動(dòng)了“分歧終結(jié)權(quán)”，將現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)技的“不可預(yù)知性”拉滿。

頂級(jí)評(píng)審為專業(yè)性護(hù)航

暖心互動(dòng)讓賽場(chǎng)人情洋溢

面對(duì)2025年的觀眾，這一屆廚師綜藝都面臨著兩難抉擇——是繼續(xù)保持高冷專業(yè)的形象，還是更貼近普通觀眾的日常生活？如何既在專業(yè)度上做到讓觀眾“心服口服”，又能帶給觀眾更多的情感共鳴？很少有節(jié)目能同時(shí)駕馭好這兩端，《炙熱游戲：百?gòu)N大戰(zhàn)》卻給出了一份不錯(cuò)的參考答案。

作為一檔讓廚師界行業(yè)巔峰與民間高手同臺(tái)對(duì)決的美食競(jìng)技節(jié)目，《炙熱游戲：百?gòu)N大戰(zhàn)》在專業(yè)性上下足了功夫。在100進(jìn)15的殘酷晉級(jí)賽中，選手要想脫穎而出，不僅要經(jīng)受業(yè)界大神的專業(yè)把關(guān)，也要能俘獲吃遍大江南北的大眾食客，甚至臺(tái)面整潔度都會(huì)成為決定去留的關(guān)鍵。在如此嚴(yán)苛的考驗(yàn)之下，選手們都使出了渾身解數(shù)，高手過(guò)招帶給觀眾酣暢淋漓的體驗(yàn)。

頂級(jí)配置的評(píng)委陣容，為《炙熱游戲：百?gòu)N大戰(zhàn)》的專業(yè)性上了雙保險(xiǎn)。中餐泰斗周曉燕堅(jiān)守三個(gè)評(píng)判維度：美味、創(chuàng)意、呈現(xiàn)，對(duì)每道菜品的技術(shù)難點(diǎn)都如數(shù)家珍。“江浙滬獨(dú)生女廚”3分鐘完成鴿子全骨剝離，周曉燕點(diǎn)評(píng)“鴿子身小皮薄，難度遠(yuǎn)高于整雞脫骨”，讓觀眾一秒get其精妙之處。

西餐典范邱瓊多次擔(dān)任國(guó)內(nèi)外美食大賽的評(píng)委，對(duì)于細(xì)節(jié)的精準(zhǔn)拿捏，為節(jié)目增加不少看點(diǎn)。面對(duì)一份鰻魚飯，她敏銳地發(fā)現(xiàn)魚皮光潔度很好，在不破皮情況下保證了肉質(zhì)的鮮嫩，這背后是廚師多年修煉的火候功夫。

《炙熱游戲：百?gòu)N大戰(zhàn)》不僅是一場(chǎng)專業(yè)水準(zhǔn)的廚藝競(jìng)技，更是一次充滿人情味的美食之旅。評(píng)審來(lái)到選手面前，不像高高在上的評(píng)委，反倒像推門進(jìn)來(lái)的街坊。他們當(dāng)然會(huì)細(xì)致品評(píng)菜品味道、聊其中的門道，但更多的，是帶著笑意的肯定和暖心鼓勵(lì)。這種專業(yè)又帶著溫度的互動(dòng)，讓緊張比賽有了朋友間切磋、分享的輕松感。

深知女性廚師不易的邱瓊，會(huì)關(guān)心“后廚女戰(zhàn)士”在日本餐廳的工作感受。面對(duì)自學(xué)6年挑戰(zhàn)松鼠鱖魚的英國(guó)博主，周曉燕會(huì)親自上手示范刀法，稱贊其“精神可嘉”。潘瑋柏會(huì)主動(dòng)安慰淘汰選手，自曝早年試戲被拒的經(jīng)歷，鼓勵(lì)對(duì)方將挫折轉(zhuǎn)化為動(dòng)力。岳云鵬激動(dòng)不已地為“黑徽章”選手打抱不平，向觀戰(zhàn)的星廚喊話“誰(shuí)質(zhì)疑的？真的很好吃！”

在《炙熱游戲：百?gòu)N大戰(zhàn)》中，“溫情”元素通過(guò)人物關(guān)系和賽場(chǎng)互動(dòng)自然滲透，成為競(jìng)技之外的核心亮點(diǎn)。一位深耕行業(yè)30年的“老北京食神”父親，因深知廚師職業(yè)的艱辛，曾反對(duì)女兒入行。比賽中卻全程暗中關(guān)注女兒的操作細(xì)節(jié)，悄悄幫她檢查設(shè)備，嘴上嚴(yán)厲但行動(dòng)滿是牽掛。這種“東亞式父愛”讓觀眾直呼真實(shí)。

上海bistro主理人花莽莽因擅長(zhǎng)精致擺盤被貼上“華而不實(shí)”標(biāo)簽，戴著“黑徽章”登場(chǎng)。他用一道融合貴州風(fēng)味的自創(chuàng)菜"蝦酸炒牛肉"打破刻板印象，不僅為自己也為“漂亮飯”成功正名，引來(lái)了評(píng)委和觀眾的齊聲喝彩。

這種競(jìng)技與溫情并重的敘事，讓《炙熱游戲：百?gòu)N大戰(zhàn)》成為一場(chǎng)關(guān)于熱愛、傳承與理解的煙火盛宴。

匯聚大江南北地方特色

展現(xiàn)中華飲食底蘊(yùn)活力

如果一檔節(jié)目，只是做到了真實(shí)、暖心，頂多算是不錯(cuò)的下飯綜藝。《炙熱游戲：百?gòu)N大戰(zhàn)》之所以能在更深層次上觸動(dòng)觀眾，是因?yàn)樗鼟伋隽岁P(guān)于“美食評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)”這個(gè)永恒命題——什么才是能打動(dòng)人心的美食？是米其林餐廳的名貴珍饈，還是承載情感與記憶的“家鄉(xiāng)味道”？

節(jié)目中“順德小廚娘”一語(yǔ)道破天機(jī)。她入行之初曾追逐法餐的儀式感，覺得那才是精致高級(jí)?？僧?dāng)被工作壓力累垮時(shí)，唯一能安慰她的，卻是一碗家鄉(xiāng)的鰻魚煲仔飯。這不就是每個(gè)在外漂泊打工人的真實(shí)寫照？朋友圈里曬著brunch和omakase，但深夜加班回家，最想念的，可能就是媽媽做的那碗西紅柿雞蛋面。

節(jié)目沖上熱搜的“爆點(diǎn)”，居然是一道叫“牛癟”的菜——聽著像罵人，其實(shí)是牛胃里未消化的草料汁液，云南傣族的生猛狠菜。當(dāng)這道菜端上來(lái)時(shí)，彈幕瞬間刷屏，連潘瑋柏的表情管理都徹底失控。它讓很多人第一次知道，原來(lái)還有這種“就地取材”的飲食哲學(xué)。它粗糲、生猛，甚至有點(diǎn)“野蠻”，卻是一個(gè)地域的文化印記，是當(dāng)?shù)厝朔昴赀^(guò)節(jié)的念想。

這道出圈的菜品，不僅讓觀眾看到了中國(guó)飲食的多樣性與民間智慧，也引來(lái)了普洱市文旅賬號(hào)的主動(dòng)轉(zhuǎn)發(fā)。

作為一檔傳達(dá)百姓視角飲食觀的節(jié)目，《炙熱游戲：百?gòu)N大戰(zhàn)》匯聚了大江南北的地道美食——山西一窩酥、南昌拌粉配瓦罐湯、揚(yáng)州炒飯、云南牛癟生牛肉、廣東桂花炒鱔肚……每一道小吃，都是一張家鄉(xiāng)的名片；每一次烹飪，都是一場(chǎng)對(duì)鄉(xiāng)愁的溫柔回應(yīng)。

節(jié)目不僅強(qiáng)調(diào)技藝比拼，更通過(guò)食材選擇、烹飪手法和菜品背后的情感故事，凸顯地方飲食文化的傳承與創(chuàng)新。節(jié)目中蟹釀橙、低溫慢煮牛肉等融合傳統(tǒng)與創(chuàng)意的菜品，既扎根于地方風(fēng)味傳統(tǒng)，也大膽地注入當(dāng)代烹飪理念與個(gè)性表達(dá)。當(dāng)百位廚師齊聚一堂，呈現(xiàn)的不僅是風(fēng)味萬(wàn)千的味覺盛宴，更像是一次飽含溫度的中國(guó)飲食文化巡禮，讓我們得以窺見這片土地上豐富多樣的飲食生態(tài)。

《炙熱游戲：百?gòu)N大戰(zhàn)》通過(guò)回歸內(nèi)容本身的誠(chéng)意創(chuàng)作，重塑了綜藝節(jié)目的核心價(jià)值。它摒棄依賴明星流量、制造戲劇沖突的常見模式，轉(zhuǎn)而專注呈現(xiàn)精湛廚藝背后的專業(yè)精神和人文情懷，以此觸動(dòng)觀眾內(nèi)心，為美食綜藝找到了一條全新表達(dá)路徑。

《炙熱游戲：百?gòu)N大戰(zhàn)》的熱播，顯現(xiàn)出優(yōu)酷在綜藝賽道的敏銳洞察與差異化布局。從音綜、旅綜到廚師競(jìng)技，優(yōu)酷從未選擇盲目追隨熱點(diǎn)，而是深耕垂直領(lǐng)域，切入大眾日常生活的情感深處。既捕捉到當(dāng)下觀眾對(duì)真實(shí)、煙火氣與人文敘事的強(qiáng)烈渴望，又以扎實(shí)的專業(yè)表達(dá)和創(chuàng)新的內(nèi)容形態(tài)，為行業(yè)提供了可借鑒的新范式。

這場(chǎng)關(guān)于味覺、技藝與熱愛的“炙熱游戲”已正式拉開帷幕！由淘寶閃購(gòu)和李錦記聯(lián)合冠名的優(yōu)酷綜藝《炙熱游戲:百?gòu)N大戰(zhàn)》，每周三起在優(yōu)酷視頻、浙江衛(wèi)視播出，Z視介客戶端上線，將會(huì)帶來(lái)更多有地域特色的飲食風(fēng)物，更多美食背后的溫情故事。