在歲月的長(zhǎng)河中，中老年人為家庭和社會(huì)辛勤付出，如今到了該關(guān)愛自己身體的時(shí)候。過度節(jié)儉往往讓飲食變得單調(diào)，忽視了營(yíng)養(yǎng)的全面攝入。絲瓜和南瓜雖好，但還有許多高蛋白的食物更適合中老年人。今天，就為大家?guī)戆说栏叩鞍酌朗车脑敿?xì)做法，讓健康與美味同行。

家常豆腐

食材：豆腐、青紅辣椒、蒜末、姜末、鹽適量、味極鮮 1 勺、醬油半勺、蠔油 1 勺、味精少許、食用油、清水小半碗

做法：

豆腐切方塊；青紅辣椒切塊；

鍋燒冒煙后加油，鍋底撒少許鹽，放入豆腐煎至兩面金黃，盛出；

留底油，爆香姜蒜末和青紅辣椒，加少許鹽炒香；

倒回豆腐，加味極鮮、醬油、蠔油、味精，翻炒上色；

加小半碗清水，中小火燜至收汁即可。

雞蛋碎炒包菜

材料：包菜（卷心菜）適量、雞蛋 2個(gè)、大蒜 適量、食用油 適量、醬油 適量、鹽 適量、黑胡椒粉 適量、白芝麻（可選） 適量、香蔥（可選） 適量

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：包菜洗凈后切絲，雞蛋打散，蒜切末，香蔥切段（可選）。

2. 炒雞蛋：鍋中加少許油，油熱后倒入打散的雞蛋液，炒成碎蛋花，盛出備用。

3. 炒蒜末：鍋中重新加熱少許油，加入蒜末炒香，直到蒜香四溢。

4. 炒包菜：加入切好的包菜絲，翻炒至包菜變軟，出汁。

5. 調(diào)味：加入適量的醬油、鹽和黑胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 混合雞蛋：將炒好的雞蛋碎加入鍋中，翻炒均勻，確保雞蛋和包菜混合充分。

7. 最后調(diào)整：根據(jù)口味再加點(diǎn)鹽或黑胡椒，翻炒均勻后撒上香蔥段和白芝麻（可選），裝盤即可。

山藥炒梅花肉

食材：梅花肉、山藥、姜蒜末、蔥段少許、生抽 1 勺、老抽半勺、淀粉 1 勺、油 1 勺、鹽少許、食用油

做法：

梅花肉切片，加生抽、老抽、淀粉、1 勺油抓勻，腌 15 分鐘；山藥去皮切片（戴手套防癢），焯水 5 分鐘撈出；

油熱爆香姜蒜末，放梅花肉大火炒至變色盛出；

另起鍋倒油，放山藥片翻炒 1 分鐘；

倒回梅花肉、蔥段，加少許鹽，翻炒均勻即可。

番茄包菜

食材：

包菜、西紅柿、蔥、蒜、水淀粉

做法：

1、油熱放入包菜，大火炒至半熟后盛出。

2、鍋中再加油，油熱放入蔥花、蒜末爆香。

3、轉(zhuǎn)小火，放入西紅柿炒出汁。

4、加入一勺生抽調(diào)味。

5、將炒過的包菜放回鍋中，大火翻炒幾下。

6、加入一小勺鹽、一小勺0卡糖、一小勺雞精，翻炒均勻。

7、最后放入水淀粉，炒勻即可出鍋。

熗拌土豆絲

食材：

土豆、青椒、蒜末、干辣椒、花椒、白芝麻、生抽、醋、蠔油、鹽、辣椒油、蔥花

做法：

1、土豆多沖洗幾遍，水開后將土豆絲、青椒絲焯水一分鐘，撈出控干水分。

2、蒜末、干辣椒、花椒、白芝麻淋上熱油，加兩勺生抽、兩勺醋、一勺蠔油、適量鹽、辣椒油、蔥花拌勻，倒入土豆絲和青椒絲中拌勻。

南瓜蒸百合

材料準(zhǔn)備：南瓜：500克、百合：100克（干品）、枸杞：適量（可選）、紅棗：3顆（可選）、冰糖：適量、清水：適量

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備南瓜：南瓜去皮后切成小塊。切塊的大小要均勻，這樣蒸出來的口感才會(huì)一致。

2. 處理百合：百合洗凈，若使用的是干百合，先將其泡水約30分鐘，直到百合完全回軟。

3. 準(zhǔn)備紅棗和枸杞：紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用。枸杞可以增添顏色和營(yíng)養(yǎng)。

4. 蒸南瓜：將南瓜塊放入蒸盤中，均勻撒上適量的冰糖，冰糖的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，蒸約20-25分鐘，直到南瓜變軟。

5. 蒸百合：將泡軟的百合放入蒸盤中，加入紅棗和枸杞，再輕輕撒上一些冰糖，繼續(xù)與南瓜一起蒸20分鐘。

6. 合并蒸制：當(dāng)南瓜蒸至軟糯，百合蒸至松軟時(shí)，將南瓜和百合輕輕混合，確保糖分均勻分布。

7. 完成：蒸好后稍微攪拌均勻，盛出，溫?zé)峄蛏詻龊蠹纯上碛谩?/p>

黑芝麻核桃粥

材料：黑芝麻 30 克、核桃 30 克、大米 100 克、冰糖適量。

做法：

1. 大米洗凈，浸泡 30 分鐘。

2. 黑芝麻、核桃洗凈。

3. 將大米放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 20 分鐘。

4. 加入黑芝麻、核桃，繼續(xù)煮 10 - 15 分鐘，至大米軟爛。

5. 加入冰糖，攪拌至冰糖融化即可。

當(dāng)歸生姜羊肉湯

材料：羊肉 500 克、當(dāng)歸 20 克、生姜 30 克、蔥段、料酒、鹽適量。

做法：

1. 羊肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入料酒，焯水后撈出洗凈。

2. 當(dāng)歸洗凈切片，生姜切片。

3. 把羊肉、當(dāng)歸、生姜、蔥段放入砂鍋中，加入適量清水。

4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1.5 - 2 小時(shí)，至羊肉熟爛。

5. 最后加鹽調(diào)味即可。

中老年人的健康飲食至關(guān)重要，不要因?yàn)楣?jié)儉而虧待自己的身體。多嘗試這些高蛋白的美食，為身體注入充足的營(yíng)養(yǎng)，享受健康幸福的晚年生活。