豌豆屬于中等嘌呤含量食物(每100克約含75-100毫克嘌呤)。相較于動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯、海鮮等高嘌呤食物，它的風(fēng)險(xiǎn)低很多。不要一次性大量食用，每周吃1-2次，每次食用量控制在半碗(約50-80克) ，建議作為配菜(例如作為炒飯、炒菜中的一部分)或少量添加到湯中是比較安全的方式。

家常健康豌豆做法介紹

1. 清淡豌豆炒蛋

材料： 鮮豌豆粒100克，雞蛋2-3個(gè)，鹽、食用油少許。

做法：

鮮豌豆焯水撈出瀝干；雞蛋打入碗中，加少許鹽攪散。

鍋中放少量油燒熱，倒入雞蛋液，炒至凝固成型后盛出。

鍋里再加少許油，倒入豌豆翻炒1-2分鐘至熟。

倒入炒好的雞蛋，加適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

特點(diǎn)： 色澤清新，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感軟嫩。

2. 豌豆玉米炒胡蘿卜

材料： 鮮豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁各50克，鹽、蒜末、食用油少許。

做法：

將豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁分別焯水1-2分鐘后撈出瀝干。

熱鍋少油，爆香蒜末，倒入所有蔬菜丁，大火快速翻炒約2分鐘。

加入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

特點(diǎn)： 口感清甜，色彩誘人，富含膳食纖維。

3. 豌豆?jié)鉁?/strong>

材料： 鮮豌豆100克，小土豆1個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，鹽、黑胡椒、橄欖油少許。

做法：

土豆去皮切小塊，洋蔥切碎。

鍋中放少許橄欖油，炒香洋蔥至透明。加入豌豆和土豆塊，翻炒幾下后加入清水。

煮至土豆軟爛，豌豆熟透，將煮好的湯料倒入料理機(jī)中，攪打成順滑的濃湯。

倒回鍋中，加熱并調(diào)入鹽和黑胡椒即可。

特點(diǎn)： 口感綿密，暖胃舒服，適合作為一餐的一部分。

4. 蒜蓉豌豆泥
材料：嫩豌豆粒50g、蒜末1瓣、生抽2ml(可選)

做法：

嫩豌豆粒煮熟軟爛，用勺子壓成泥;

熱鍋冷油，爆香蒜末后淋在豌豆泥上，加少量生抽調(diào)味即可。
注意：豌豆泥僅限少量(50g以內(nèi))，避免過(guò)量碳水?dāng)z入。