盈江傣味園

嘗鮮餐廳 | 螺峰街

傲客自費(fèi)試吃1198家 嘗鮮評(píng)級(jí)通過第627家

＊早點(diǎn)時(shí)間7:00-13:30＊

請(qǐng)?jiān)徫倚⌒?biāo)題黨一下！螺峰街上這家常年人氣很旺的傣味早點(diǎn)鋪，早八人甘愿犧牲1小時(shí)睡眠時(shí)間大排長隊(duì)，15塊的基礎(chǔ)款就可以吃飽吃好。

外地游客呢，大部分秉承著來都來了的原則，想著把特色加帽都嘗一遍，輕易就加出一碗60元的“天價(jià)”早點(diǎn)，吃完之后甚至還會(huì)感嘆這錢花得值當(dāng)！

而我每次來吃，雖是滿足了口腹之欲，但心里總感覺缺了一塊，好朋友之前就住在「盈江傣味園」附近的老小區(qū)。

我時(shí)常羨慕她過于幸福，早上可以穿著睡衣美美吃個(gè)早餐，再回家睡個(gè)回籠覺。而我們也終究因?yàn)殄e(cuò)開的休息日，沒能在她離開昆明去深圳開始新生活之前，一起約著來吃這碗傣味早點(diǎn)。

這里太熱鬧了！我內(nèi)心的小小寂寥完全藏匿在濃烈的傣族特色裝潢里，簇?fù)碓谠琰c(diǎn)臺(tái)前的食客摩肩接踵，排隊(duì)時(shí)旁人無意的肢體觸碰，把我從游走的思緒里拖拽出來。

精致小巧的手打牛肉丸、壯瘦相間的牛扒烀在爐子上持續(xù)升溫翻滾，每種帽子都結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地備了一大鍋。

餓肚頭上甚至?xí)瓜延谏形促酄C的生牛肉，對(duì)不起我的朋友，此刻我得暫時(shí)放下對(duì)你的思念了。

畢竟我已經(jīng)被擠得快護(hù)不住雙手托舉的滾燙餌絲。

每一味云南特色小料，都是造成加料臺(tái)前交通擁堵的元兇，前面的大叔已經(jīng)瘋狂往碗里盛了4大勺香柳，木姜子根已經(jīng)被刮到禿嚕皮！

眼看等著加料的食客越來越多，店里的阿姐實(shí)在看不下去了，臨時(shí)上崗道路疏通員。

嫻熟麻利地給大家分發(fā)青檸汁，西裝革履的體面成年人馬上變成小學(xué)生喊著：我也要！我也要！

果然在美食面前，人會(huì)變得純粹，眼神清澈到只能看到一款款散發(fā)異香的傣味早點(diǎn)靈魂小料。

先感嘆一下！只有吃過的人才懂這一碗的含金量！

貪婪地放了不少小米辣，搭配檸檬的清新果酸，敲鑼打鼓地叫醒沉睡一宿的腸胃，激蕩酣暢！

褪去火辣之后，氤氳碳水的米香，湯底是熬煮牛肉丸之后的醇厚。我想之后很長一段時(shí)間來這，都會(huì)成為我休息日早餐的固定行程。

＊正餐時(shí)間11:00-14:00/17:00-21:00＊

如果說在一樓吃早點(diǎn)避免不了磨性子的排隊(duì)、與人拼桌的局促，也可以在正餐時(shí)間約著親朋尋得二樓的一隅私享天地！

酸辣羅非魚是在吃到天賦型選手傣味早點(diǎn)之后，抱著同樣高期待也不會(huì)失望的存在。

先煎至表皮焦脆的羅非魚，鋪陳厚厚一層融合各味傣家香料的澆頭，膨化的魚皮收斂住酸辣的湯汁，內(nèi)里的魚肉也沒有土腥氣，一口一口停不下來。

雞有很多種炒法，選了口感偏干的香茅炒雞，更像是個(gè)稱口的小零嘴。

只是香茅過油之后也并未被激發(fā)出混合檸檬、生姜的異香，還得倚仗著木姜子油的加持。

包燒毛肚里加入了很多蒜蓉，入口是橫沖直撞的，其次才是大芫荽等香料的風(fēng)味徐徐而來。

芭蕉葉的清香可以褪去牛百葉的腥氣，包燒的形式使得食材分布更緊湊，毛肚也會(huì)更脆嫩保存住汁水。

干腌菜炒洋芋片之所以受歡迎，基于云南人對(duì)洋芋本身的偏愛，尤其是這樣薄脆干香的洋芋片。

干腌菜的存在感并不強(qiáng)，洋芋只粘上了一成的微酸，單獨(dú)嚼起來才咸酸有韌勁。

我固執(zhí)地以雜菜湯的好喝程度來評(píng)判對(duì)一家傣族菜館的喜愛程度。

「盈江傣味園」的雜菜湯調(diào)味中規(guī)中矩，但勝在內(nèi)容更加豐盛，除了常規(guī)的菜色，也會(huì)有水蕨菜這樣的出挑食材。

從一樓飲品部送來的緬甸奶茶，觀色看不出和泰奶有什么區(qū)別，但因?yàn)榧尤霟捜闀?huì)讓口感變得更加濃醇順滑一些，甜度適中，茶香四溢。

甜蜜的結(jié)尾，是下次湊熱鬧的動(dòng)力！你說人為什么這么愛湊熱鬧呀？大抵是人氣很足的地方，會(huì)自帶一種好似經(jīng)濟(jì)上行的磁場，給自身增加一些活人的能量！

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