秋天氣候多變，氣溫起伏不定，季節(jié)轉(zhuǎn)換，腸胃功能較弱，生冷油膩食物容易給腸胃造成負(fù)擔(dān)，此時(shí)“貼秋膘”要注意，切不可過于滋補(bǔ)，多食用蓮子、百合、糯米、山楂等潤肺養(yǎng)陰的食物。尤其是秋季干燥，很容易引發(fā)口干舌燥、皮膚干癢、咳嗽等問題，建議多喝一些清熱生津的湯品。

今天推薦一道非常適合秋季食用的桂花馬蹄銀耳湯，既能有效緩解秋燥帶來的不適，又能增強(qiáng)免疫力，幫助身體適應(yīng)季節(jié)變化。

銀耳被譽(yù)為“平民燕窩”，富含天然植物膠質(zhì)和膳食纖維，能夠滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津，特別適合緩解秋季干燥引起的咽喉干癢、皮膚缺水等問題。此外，銀耳中的膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，改善便秘。

紅棗是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)食材，含有豐富的鐵元素、維生素C和多種氨基酸，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、健脾益氣的功效，尤其適合氣血不足、面色暗黃的人群食用。紅棗的甘甜還能調(diào)和湯品的口感，使其更加溫潤可口。

馬蹄含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力，預(yù)防秋季常見的感冒，幫助清除體內(nèi)燥熱，緩解咽喉腫痛、干咳等癥狀。我還加了一些蓮子，蓮子有清熱瀉火、強(qiáng)心降壓 、鎮(zhèn)靜安神的作用，可以緩解秋季失眠、心神不定。

【桂花馬蹄銀耳湯】

主要食材：銀耳、紅棗、馬蹄、蓮子、干桂花、黃冰糖

【具體做法】

1、銀耳用清水泡發(fā)，剪成碎碎的，加入紅棗和蓮子，半鍋清水，大火煮開，用勺子順時(shí)針攪動(dòng)五分鐘左右，這樣可以幫助銀耳快速出膠。接著轉(zhuǎn)小火燜煮。

2、等銀耳熬至黏稠，加入去皮的馬蹄，繼續(xù)中火煮10分鐘左右。

3、最后加入一些黃冰糖，攪拌至融化就可以了，加入桂花醬或者撒上一些干桂花就可以了。

煮好的桂花馬蹄銀耳湯，軟糯香甜，馬蹄清脆爽口，蓮子粉糯。可比喝魚湯、肉湯舒服多了，又比奶茶、飲料營養(yǎng)健康。家里有老人和孩子的可以多安排這樣的甜湯，滋陰潤肺，化痰止咳，健脾開胃，好處多多。

【小貼士】

1、銀耳出膠的關(guān)鍵：第一，泡發(fā)之后剪碎一些；第二，煮開之后，用勺子順時(shí)針攪動(dòng)五分鐘。

2、可以根據(jù)自己喜歡調(diào)整食材，也可以加入梨、枇杷、山楂一起熬煮，加入一些茯苓、山藥還有健脾養(yǎng)胃的效果。

3、可以不加糖，可以加冰糖，但是不建議加白糖。