湖北
在食欲不振的日子里，一道四川醋溜白菜宛如救星，5分鐘就能出鍋，酸辣開胃，瞬間拯救你的味蕾。
做這道菜，食材簡單易得。挑選一顆新鮮脆嫩的大白菜，只取菜幫部分，斜刀切成大小均勻的薄片，這樣切能讓白菜在烹飪時更易入味。再準(zhǔn)備些蒜末、干辣椒段，它們可是這道菜酸辣風(fēng)味的靈魂所在。
接下來，調(diào)一碗靈魂醬汁。在碗中加入兩勺香醋、一勺生抽、半勺白糖、少許鹽和淀粉，再倒入適量清水?dāng)嚢杈鶆?。醋的用量可以根?jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整，喜歡酸味重些就多放一點。
一切準(zhǔn)備就緒，開火烹飪。鍋中倒入適量油，油熱后放入蒜末和干辣椒段爆香，瞬間，濃郁的香味撲鼻而來。緊接著，將切好的白菜片倒入鍋中，大火快速翻炒。白菜在鍋中歡快地翻滾，逐漸變得柔軟。
待白菜炒至七八成熟時，將調(diào)好的醬汁沿著鍋邊淋入。隨著“滋滋”的聲響，醬汁迅速包裹住白菜，酸香的氣息彌漫開來。繼續(xù)翻炒幾下，讓每一片白菜都充分吸收醬汁的味道，待湯汁變得濃稠，就可以關(guān)火出鍋啦。
剛出鍋的醋溜白菜，色澤鮮亮，酸辣的氣息直鉆鼻腔。夾一筷子放入口中，白菜脆嫩爽口，酸辣的味道在舌尖上綻放，瞬間打開你的食欲。無論是搭配米飯還是饅頭，都堪稱一絕。5分鐘就能完成的四川醋溜白菜，簡單又美味，趕緊試試吧！
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