中國人喝熱水的習(xí)慣絕非“自古以來”，甚至可以這么說，古代的中國人只有上流社會才有更多的時間和經(jīng)濟條件來燒柴煮水和泡茶的，普通老百姓只有挖井水和喝山泉水，這些差異是經(jīng)濟需求和衛(wèi)生需求之間的博弈。當(dāng)然古代上流人士偶爾喝熱水也絕非是有“衛(wèi)生意識”，而是更多受到中醫(yī)強調(diào)“溫飲”的益處，認為冷水會損傷脾胃陽氣，而熱水能促進氣血運行。

近現(xiàn)代以來，中國大地發(fā)生多起霍亂、鼠疫等疾病，而當(dāng)時科學(xué)已證實 “煮沸可殺菌”，中國城鄉(xiāng)普遍缺乏清潔水源和消毒設(shè)施，“喝開水” 成為成本最低的防疫手段。

1934年民國“新生活運動” 伊始，國民政府發(fā)起 “新生活運動”，將 “喝開水” 列為 “衛(wèi)生習(xí)慣” 的核心內(nèi)容（與 “勤洗手、不隨地吐痰” 并列），通過學(xué)校、機關(guān)、媒體宣傳，讓 “喝開水防疾病” 的觀念深入人心。

1949 年后，新政府延續(xù)了對飲水衛(wèi)生的重視，發(fā)起“愛國衛(wèi)生運動”?！昂乳_水” 被反復(fù)強調(diào) —— 單位、學(xué)校、社區(qū)普遍設(shè)立鍋爐房供應(yīng)熱水，甚至農(nóng)村地區(qū)也通過 “土灶燒開水” 推廣這一習(xí)慣。這一時期，“喝熱水” 不僅是衛(wèi)生行為，更被賦予了 “健康、文明” 的社會意義。

如今，隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，中國的自來水系統(tǒng)和水質(zhì)逐漸改善，但 “喝熱水” 的習(xí)慣并未消失，反而成為文化符號：家庭中燒水壺是必備品，待客時 “倒熱水” 是基本禮儀，甚至生病時 “多喝熱水” 成為默認關(guān)懷。這種習(xí)慣已超越單純的衛(wèi)生需求，融入了日常社交與生活方式。即使是大多數(shù)自來水能夠現(xiàn)喝的情況下，中國人依然不習(xí)慣于直接喝冷水，并在心理過度暗示“未經(jīng)過燒開的水就是不干凈的水”。

事實證明，只要自來水通過過濾、加氯消毒（如1908 年美國首次在自來水加氯）則可直直接飲用，無需再多此一舉燒水。

當(dāng)然，喝熱水也絕非好處多多。

首先，喝熱水的口感和解渴程度會略差，這一點在吃冰上就能夠體現(xiàn)，在夏季冰水可以帶來更好地味覺享受和體驗，甚至在很多國家冷飲也是飲食的重要一部分，就連日韓等東亞國家也熱衷冷飲待客，而并非燒水待客。

其次，如果開水溫度沒有把握的好，太燙的水直接引用也可能引起食管和胃粘膜的破壞，間接傷害身體；國際報道顯示，長期飲用 65℃以上的熱水，會反復(fù)損傷黏膜細胞，增加食道炎、胃潰瘍的風(fēng)險，國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）已將 “飲用過燙飲品” 列為 “可能致癌因素

最后，在當(dāng)前人類社會和動物世界，喝冷水更是一種常態(tài)，喝熱水似乎只有中國一家。長期喝冷飲的人，其身體素質(zhì)和環(huán)境適應(yīng)能力應(yīng)該會比長期喝熱水的人看起來要更加健康。舉個例子，在很多國家的女性來例假的情況下，選擇繼續(xù)喝冰水是一種常見的選擇，而例假期間的中國女性幾乎拒絕一切冷飲，但往往這一特殊時期的中國女性看起來要比西方女性似乎更加疲憊和虛弱，這當(dāng)然不是因為是否喝熱水的緣故，而從側(cè)面來看長期喝冷水的女性即使在例假期間再喝冰水也不會傷害身體。

因此，在此呼吁，喝開水并非中國人自古以來的習(xí)慣，而隨著我國供水系統(tǒng)的日益完善和規(guī)范，自來水已能充分達到安全飲用的標準。如此再將自來水燒開了喝，無異于“畫蛇添足”，也不符合更加科學(xué)、健康生活方式的理念。

對此，你怎么看呢？