8 月 3 日，第二屆上海國際蟹產(chǎn)業(yè)博覽會籌備會在寧波大學(xué)海洋學(xué)院順利舉行。本次籌備會由寧波大學(xué)海洋學(xué)院主辦，來自全國高校、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)嘉賓齊聚一堂，圍繞展會籌備細(xì)節(jié)、產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新、產(chǎn)學(xué)研深度融合等議題深入交流，為推動蟹產(chǎn)業(yè)全鏈條升級凝聚智慧力量。

寧波大學(xué)海洋學(xué)院：以科研實力筑牢產(chǎn)業(yè)根基

寧波大學(xué)海洋學(xué)院書記邵麗首先致歡迎辭，詳細(xì)介紹了學(xué)院 67 年的辦學(xué)積淀。學(xué)院前身為浙江水產(chǎn)學(xué)院寧波分院，如今已形成水產(chǎn)和生物學(xué)兩大一級學(xué)科博士點支撐的學(xué)科體系，水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)、生物技術(shù)專業(yè)入選國家一流本科專業(yè)，研究生規(guī)模已超本科生。王春琳教授團隊研發(fā)的青蟹養(yǎng)殖技術(shù)突破地域限制，成功推廣至河南、陜西、四川涼山等多地，甚至與哈薩克斯坦高校合作將技術(shù)推向 “一帶一路” 沿線國家，相關(guān)成果多次登上央視。邵麗表示，寧波大學(xué)海洋學(xué)院將全力支持蟹博會等產(chǎn)業(yè)交流平臺，提供學(xué)術(shù)支撐與場地保障，深化產(chǎn)學(xué)研合作，助力蝦蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

多方共話產(chǎn)業(yè)升級：從技術(shù)創(chuàng)新到市場拓展

上海海洋大學(xué)教授、原副校長李家樂指出，高校應(yīng)發(fā)揮 “源頭創(chuàng)新” 作用，推動 “良種、良法、良銷” 協(xié)同發(fā)展。他以河蟹、青蟹育種研究為例，建議蟹博會強化學(xué)術(shù)與產(chǎn)業(yè)的銜接，讓科研成果真正服務(wù)產(chǎn)業(yè)升級。

安徽省漁業(yè)協(xié)會會長陳靜宏介紹，本屆蟹博會實現(xiàn)三大突破：品類從單一河蟹擴展至河蟹、青蟹、梭子蟹 “三線融合”；參會主體形成 “學(xué)者 + 企業(yè)家 + 協(xié)會” 三元結(jié)構(gòu)；影響力從沿海延伸至寧夏等內(nèi)陸地區(qū)，去年寧夏企業(yè)借展會打響品牌的案例印證了平臺價值。他透露，10 月上海展會將突出 “產(chǎn)學(xué)研” 核心，推動全產(chǎn)業(yè)鏈交流。

江蘇省漁業(yè)協(xié)會會長張朝暉提到，江蘇對青蟹養(yǎng)殖技術(shù)需求迫切，希望與寧波大學(xué)合作推廣優(yōu)質(zhì)苗種與養(yǎng)殖模式，彌補海水品種發(fā)展短板。

上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會秘書長吳常產(chǎn)表示，對三門青蟹市場規(guī)模和運作方式感到震撼，認(rèn)為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)價值需通過流通實現(xiàn)，上海雖流通優(yōu)勢大但存在短板，協(xié)會計劃參照寧波青蟹市場，在上海建設(shè)大型流通企業(yè)，樹立水產(chǎn)品牌。他提到首屆蟹博會在上海影響大，第二屆范圍更廣，因上海人喜歡海鮮，希望寧波大學(xué)和寧波青蟹借展會打響品牌。

陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會創(chuàng)始會長楊維龍稱此次來寧波大學(xué)印象深刻，認(rèn)為其產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動做得好，比蘇州更深入。他指出做產(chǎn)業(yè)和品牌要深化產(chǎn)業(yè)化、市場化、品牌化運作，讓老百姓和企業(yè)賺錢。他還提到去年蟹博會有影響力，青蟹雖目前接受度不如淡水蟹，但觀念可改變，希望借助第二屆蟹博會宣傳推廣青蟹，通過多交流、多展示提高知曉度，實現(xiàn)強強聯(lián)合。

原上海農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會二級巡視員金英表示，當(dāng)?shù)卣蛯幉ù髮W(xué)海洋學(xué)院為推廣三門蟹投入很多，認(rèn)為這些符合中央一號文件從 “吃得飽” 到 “吃得好” 再到 “吃得健康” 的要求，螃蟹蛋白質(zhì)含量高且易吸收，符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。他提到蟹博會還有兩個月開幕，希望專家和企業(yè)家就如何辦好展會、服務(wù)好參展商提出建議，讓參展商有再來的意愿，還提到自 2025 年 1 月起，蟹博會組委會每月一研討，此次主題就是辦好蟹博會，期待大家的真知灼見。

寧波大學(xué)海洋學(xué)院王春琳教授表示，大家討論后認(rèn)為可將企業(yè)實踐融入，未來還可能加入蝦類，豐富產(chǎn)品種類，更好地服務(wù)老百姓，通過活動連接生產(chǎn)者與消費者。他希望將寧波大學(xué)和三門青蟹產(chǎn)業(yè)研究院作為組建單位納入相關(guān)合作，還建議在展會上設(shè)置區(qū)域展示蟹的故事，通過科普、科技展示擴大影響，最終目的是做好產(chǎn)業(yè)，讓老百姓受益、消費者滿意。

寧波大學(xué)二級教授成永旭在會上表示，自己的加入將強化學(xué)院在河蟹、梭子蟹、青蟹三大經(jīng)濟蟹類的研究力量。他結(jié)合研究強調(diào)，蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展需技術(shù)與產(chǎn)業(yè)深度融合，建議蟹博會突出科研成果轉(zhuǎn)化，比如將人工繁育、跨區(qū)域養(yǎng)殖等技術(shù)經(jīng)驗通過展會推廣，助力各地解決養(yǎng)殖難題，同時呼吁加強產(chǎn)學(xué)研協(xié)同，讓科研更好服務(wù)產(chǎn)業(yè)升級。

上海歌華展覽服務(wù)有限公司項目總監(jiān)韓玲介紹，稱蟹博會組織架構(gòu)日益龐大，目前展位預(yù)訂達 78.6%，距開展還有兩個多月，希望大家推薦資源。今年展會從河蟹產(chǎn)業(yè)博覽會升級為國際蟹產(chǎn)業(yè)博覽會，希望品種更多元、品類更豐富，提升觀眾和企業(yè)參展效果。今年將針對加工品和三門青蟹設(shè)置評比活動，融入年輕觀眾喜歡的互動形式，還計劃搞廚師競技活動，讓調(diào)味品、黃酒企業(yè)參與，提升關(guān)注度，加入打卡、抽獎、代金券等活動，讓全民參與度更高。她表示會支持寧波大學(xué)的科普展示，希望把活動落定，開始宣傳招募，讓展會更具可持續(xù)性。

蘇州市節(jié)慶會展集團董事長章瑾在發(fā)言中介紹，長三角餐飲食材博覽會已被納入國家級農(nóng)民豐收節(jié)，首次將豐收節(jié)從產(chǎn)地搬至銷地蘇州舉辦，依托昆山物流與市場優(yōu)勢服務(wù)滬蘇消費需求。他建議蟹博會結(jié)合 “熊貓指南” 公益榜單推廣優(yōu)質(zhì)蟹種，提議通過青年廚師大賽開展陽澄湖大閘蟹與三門青蟹烹飪 PK，推動展會聯(lián)動與消費場景拓展。

江蘇省漁業(yè)協(xié)會副會長、江蘇世昌農(nóng)牧集團董事長袁珍虎介紹，公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈公司，以蝦蟹飼料為主，有 4000 多畝養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖的 “霸王蟹” 口味好。這是他第一次參加蟹博會相關(guān)會議，原以為是炒概念，實際收獲很大，看到了行業(yè)專家、龍頭企業(yè)和優(yōu)秀研究機構(gòu)。他覺得本屆展會視野更寬，納入了多種蟹類，建議優(yōu)質(zhì)蟹評比要全鏈條可追溯，關(guān)注種苗、水質(zhì)、管理等因素，還提到產(chǎn)業(yè)鏈中投入品管理很重要，若出現(xiàn)抗生素超標(biāo)等問題會影響品牌，建議未來縱深發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈體系，特別是投入品管理。他表示企業(yè)會在設(shè)備改進、加工工藝等方面努力，為蟹產(chǎn)業(yè)貢獻力量。

水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)總編蔡俊介紹，水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) 2006 年成立，2003 年從蝦蟹領(lǐng)域切入，深耕行業(yè) 20 余年，舉辦過小龍蝦、河蟹、羅氏沼蝦、青蝦、鱖魚、智慧漁業(yè)等產(chǎn)業(yè)大會。他對寧波大學(xué)了解已久，知道其水產(chǎn)學(xué)科實力強，此次參觀三門青蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，看到寧波大學(xué)在海水蟹技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展上的突出成績。他認(rèn)為蟹博會實現(xiàn)了政產(chǎn)學(xué)研推全覆蓋，與地方政府互動頻繁，從推廣中華好蟹到全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，再到高校科研院所加入，還有餐飲烹飪比賽，實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)推廣。水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)注重全產(chǎn)業(yè)鏈融合，此次來寧波大學(xué)希望為后期與海水蟹產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展奠定基礎(chǔ)，共同推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

湖州乾昌釀酒有限公司董事長陳衛(wèi)忠介紹，公司是有 130 多年歷史的中華老字號，主要生產(chǎn)黃酒、玫瑰米醋、醬油等，玫瑰米醋是中國四大名醋之一，適合搭配蝦蟹。他提到與上海賣蟹商家合作的經(jīng)歷，使得公司蟹醋銷量全國第一。此次帶來玫瑰米醋、海鮮醬油和蟲草黃酒作為伴手禮，希望大家提出建議，還邀請大家到湖州評蟹、參觀企業(yè)。

中國浙菜 (國際) 發(fā)展委員會副主席兼秘書長李亞介紹，自己做餐飲出身，與陳衛(wèi)忠是師兄弟，通過葛會長相識。首屆蟹博會時他提議做蟹宴，認(rèn)為螃蟹最終要走向餐桌，今年計劃舉辦以蟹為主體的烹飪比賽和交流活動，因為蟹宴品鑒會場地有限，難以讓更多人參與，而烹飪比賽能讓更多老百姓參與其中，推動螃蟹消費。他會細(xì)化活動方案，供大家提意見，力求接地氣。

中國漁業(yè)協(xié)會水產(chǎn)商貿(mào)分會常務(wù)副會長楊國偉表示，昨天參觀寧波大學(xué)三門基地感觸很深，40 年前曾去過一次。去年首屆蟹博會較單一，加入青蟹后會更豐滿。他提到青蟹養(yǎng)殖周期短、鹽度適應(yīng)幅度大、價格有優(yōu)勢，發(fā)展?jié)摿Υ?，像鹽城、南通等地有養(yǎng)殖潛力。他建議蟹博會納入 “中華好蟹” 名稱，因其有一定知名度，還建議借助寧波大學(xué)的經(jīng)驗提升展會評價的含金量。關(guān)于展會收費和互動，他提到上海流行的 “票根經(jīng)濟”，建議發(fā)動身邊資源推薦企業(yè)參展，已收幾個定金，會落實到位。他還透露展會計劃收 9.9 元門票，可兌換 99 元折扣，正在制定標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管方案，力求將蟹博會打造成 “永不落幕的展會”。

合肥工業(yè)大學(xué)教授、安徽省水產(chǎn)學(xué)會理事長、國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家陸劍鋒表示，此次來是為蟹博會組委會與寧波大學(xué)對接，看望組委會專家，也是體系內(nèi)外的交流。他認(rèn)為蟹博會應(yīng)從國內(nèi)單一協(xié)調(diào)向國際發(fā)展，從單一蟹類擴展到河蟹、青蟹、梭子蟹三種。他提到目前加工企業(yè)參展不多，計劃組織加工推進組，設(shè)立加工展區(qū)并評選獎項，如最佳設(shè)計獎、最佳品牌獎等，還建議評獎可由各省推薦后篩選，現(xiàn)場評比增加人氣，具體獎項和評選方式還需商議。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所水產(chǎn)品質(zhì)量安全與加工室主任郭全友教授在發(fā)言中聚焦蟹類加工與質(zhì)量安全。他建議蟹博會增設(shè)加工技術(shù)專題展區(qū)，推動從養(yǎng)殖到加工的全鏈條升級。強調(diào)需建立加工品質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)注保鮮技術(shù)、副產(chǎn)物綜合利用等領(lǐng)域，通過展會促進加工企業(yè)與科研機構(gòu)合作，提升蟹產(chǎn)業(yè)附加值與安全保障水平。

江蘇省淡水水產(chǎn)研究所種質(zhì)與育種室主任葛家春介紹，自己來自江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，做過河蟹質(zhì)量安全檢測、良種選育和綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)研究，參與全國水產(chǎn)原良種審定委員會和全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會淡水養(yǎng)殖分技委工作，負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)制定。他贊同青蟹在江蘇有發(fā)展前景，希望與寧波大學(xué)合作做大產(chǎn)業(yè)。對于蟹博會，他建議參賽蟹產(chǎn)品預(yù)先檢驗，防范質(zhì)量風(fēng)險，還提到投入品質(zhì)量重要，建議企業(yè)提供權(quán)威的有效性和安全性評價報告，這也是未來的發(fā)展方向。

上海海洋大學(xué)教授、國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家楊筱珍在會上著重指出，蝦蟹產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)健前行，離不開科研成果從實驗室到田間地頭的高效轉(zhuǎn)化。她建議蟹博會專門設(shè)置 “蝦蟹健康養(yǎng)殖技術(shù)對接區(qū)”，通過組織科研團隊與一線養(yǎng)殖戶 “面對面” 交流，現(xiàn)場解答養(yǎng)殖過程中的技術(shù)難題，分享最新的生態(tài)養(yǎng)殖模式，如循環(huán)水養(yǎng)殖、稻蟹共生等創(chuàng)新技術(shù)，讓養(yǎng)殖戶能直觀學(xué)習(xí)并應(yīng)用。同時，她還提到上海海洋大學(xué)在河蟹生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)體系上已取得階段性成果，能有效提升河蟹品質(zhì)與產(chǎn)量，希望借蟹博會平臺與各地養(yǎng)殖戶、企業(yè)分享，助力產(chǎn)業(yè)技術(shù)革新 。

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院水產(chǎn)系副主任、特任副教授李西雷介紹，自己是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)系的，由老師介紹參與蟹博會工作，主要做河蟹、蝦蟹類研究。蟹博會與安徽有很多聯(lián)系，去年服務(wù)的企業(yè)和無為螃蟹品牌推介會都參與了展會，展會辦好對養(yǎng)殖主體和企業(yè)有利，也能增加科研工作。他表示希望多參與活動，貢獻力量。

中漁協(xié)水產(chǎn)商貿(mào)分會常務(wù)副秘書長袁道亮在發(fā)言中聚焦蟹博會評比標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化，建議完善模式大賽和蟹類評比的篩選機制。他提出對參賽企業(yè)提前走訪調(diào)研，限制各省推薦名額以確保質(zhì)量，避免評審時因樣本過多影響效率，力求評出經(jīng)得住考驗的標(biāo)桿企業(yè)與模式，提升評比權(quán)威性和產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)價值。

安徽省漁業(yè)協(xié)會副秘書長于朝陽在發(fā)言中表態(tài)，將積極組織安徽養(yǎng)殖企業(yè)、加工企業(yè)參與上海蟹博會及長三角漁博會等展會集群。他強調(diào)會尊重各展會獨立性，推動區(qū)域資源共享，通過搭建企業(yè)與平臺的對接橋梁，助力安徽蝦蟹品牌走向更廣闊市場，為產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展貢獻力量。

寧波大學(xué)海洋學(xué)院水產(chǎn)系主任、博士生導(dǎo)師、海水蟹育種與增養(yǎng)殖技術(shù)研究團隊負(fù)責(zé)人史策在發(fā)言中表示，作為學(xué)院團隊成員，將認(rèn)真落實各位嘉賓提出的意見建議。他感謝各方對寧波大學(xué)海洋學(xué)院科研與產(chǎn)業(yè)融合工作的認(rèn)可，強調(diào)會積極參與蟹博會籌備及后續(xù)產(chǎn)業(yè)合作，助力科研成果落地轉(zhuǎn)化，全力支持展會相關(guān)工作，預(yù)祝第二屆上海國際蟹產(chǎn)業(yè)博覽會圓滿成功。

中漁協(xié)水產(chǎn)商貿(mào)分會執(zhí)行會長助理陸燕萍介紹，蟹博會研討會從今年 1 月上海崇明開啟，每月研討，積累了很多專家建議。她還介紹了所在公司的發(fā)展歷程，主要做水產(chǎn)銷售和餐飲配送，近一年研發(fā)海鮮點心，邀請了金牌點心師，歡迎大家品嘗，尤其是雙河蟹酥餅。

凝聚共識：共促產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

中國漁業(yè)協(xié)會水產(chǎn)商貿(mào)分會執(zhí)行會長、上海國際蟹產(chǎn)業(yè)博覽會組委會執(zhí)行理事長葛錦海在本次籌備會上進行總結(jié)發(fā)言，充分肯定了各方為蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展與蟹博會籌備付出的努力。他指出，蟹博會自籌備以來，已歷經(jīng) 6 次重要研討會，每次都取得顯著成果，并得到了各地區(qū)對蟹博會的重視與支持，而此次寧波大學(xué)海洋學(xué)院之行更是意義非凡，匯聚產(chǎn)學(xué)研各界智慧，為展會注入強大動力。

談及展會規(guī)劃，葛錦海透露，組委會計劃大幅提升本屆蟹博會的規(guī)模與影響力。在展區(qū)設(shè)置上，將進一步優(yōu)化布局，專門開辟特色專區(qū)展示三門青蟹等優(yōu)勢品種，通過集中展示、專業(yè)評比等形式，突出各地蟹產(chǎn)品特色，助力打造區(qū)域公用品牌。同時，組委會將加大宣傳推廣力度，借助線上線下多元渠道，精準(zhǔn)觸達目標(biāo)客戶，吸引更多專業(yè)采購商與消費者參與，切實提升展會成交轉(zhuǎn)化率。

產(chǎn)業(yè)合作方面，葛錦海強調(diào)蟹博會將發(fā)揮平臺紐帶作用，促進產(chǎn)學(xué)研深度融合。一方面，推動高校、科研機構(gòu)與企業(yè)建立長期合作機制，加速科研成果落地轉(zhuǎn)化，如寧波大學(xué)青蟹養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用；另一方面，鼓勵企業(yè)間開展技術(shù)交流、資源共享，共同應(yīng)對產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，像針對青蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)不足等問題，攜手探索解決方案，推動蟹產(chǎn)業(yè)全鏈條協(xié)同發(fā)展。

葛錦海還特別感謝了寧波大學(xué)海洋學(xué)院、三門縣政府等各方對蟹博會籌備工作的大力支持。他誠摯邀請各方嘉賓于 10 月 17 - 19 日光臨上海，共赴這場蟹產(chǎn)業(yè)年度盛會，期待大家在展會上深入交流、拓展合作，共同譜寫蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新篇章，讓蟹博會真正成為 “永不落幕的展會”，持續(xù)賦能產(chǎn)業(yè)前行 。

籌備會上，各方達成共識：第二屆上海國際蟹產(chǎn)業(yè)博覽會將以 “海陸聯(lián)動、全鏈融合” 為特色，強化國際視野，推動淡水與海洋蟹類協(xié)同發(fā)展。

寧波大學(xué)海洋學(xué)院與上海國際蟹產(chǎn)業(yè)博覽會組委會專家團隊還舉行了 “融合共進 相互成就” 主題贈禮儀式，象征產(chǎn)學(xué)研攜手前行的決心。

與會嘉賓一致期待，通過展會平臺推動技術(shù)創(chuàng)新、品牌培育與市場拓展，讓小小青蟹成為服務(wù)鄉(xiāng)村振興、造福百姓生活的大產(chǎn)業(yè)。

會前來自全國高校、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)嘉賓走訪參觀三門青蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，該研究院于2021年9月由三門縣與寧波大學(xué)成立，為無編制形式的事業(yè)單位，由原寧波大學(xué)海洋學(xué)院特聘院長王春琳教授擔(dān)任院長，在青蟹產(chǎn)業(yè)鏈多個環(huán)節(jié)取得突破，創(chuàng)新多種養(yǎng)殖模式，技術(shù)還輻射至內(nèi)陸地區(qū)。三門縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長葉春宇、三門青蟹服務(wù)中心主任蘇以鵬、三門東航水產(chǎn)負(fù)責(zé)人王成東、臺州三港海水養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人柯孔柱等三門縣嘉賓以及寧波大學(xué)海洋學(xué)院教授副院長母昌考，寧波大學(xué)海洋學(xué)院助理研究員吳清洋、陳書健等出席了座談會。

三門縣作為中國青蟹之鄉(xiāng)、小海鮮之鄉(xiāng)，海水養(yǎng)殖優(yōu)勢顯著，但青蟹產(chǎn)業(yè)也面臨規(guī)模效應(yīng)不足等問題，當(dāng)?shù)匾淹ㄟ^一系列舉措加大產(chǎn)業(yè)投入。

為更精準(zhǔn)把握產(chǎn)業(yè)實際，在會前，團隊還實地走訪了“三門青蟹批發(fā)交易中心”及“三門楊亞夫青蟹經(jīng)營部”，深入市場一線，挖掘產(chǎn)業(yè)需求與發(fā)展亮點，為本次籌備會交流及蟹博會推進積累了鮮活實踐素材。