8 月 3 日，第二屆上海國際蟹產(chǎn)業(yè)博覽會籌備會在寧波大學海洋學院順利舉行。本次籌備會由寧波大學海洋學院主辦，來自全國高校、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)嘉賓齊聚一堂，圍繞展會籌備細節(jié)、產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新、產(chǎn)學研深度融合等議題深入交流，為推動蟹產(chǎn)業(yè)全鏈條升級凝聚智慧力量。

寧波大學海洋學院：以科研實力筑牢產(chǎn)業(yè)根基

寧波大學海洋學院書記邵麗首先致歡迎辭，詳細介紹了學院 67 年的辦學積淀。學院前身為浙江水產(chǎn)學院寧波分院，如今已形成水產(chǎn)和生物學兩大一級學科博士點支撐的學科體系，水產(chǎn)養(yǎng)殖學、生物技術(shù)專業(yè)入選國家一流本科專業(yè)，研究生規(guī)模已超本科生。王春琳教授團隊研發(fā)的青蟹養(yǎng)殖技術(shù)突破地域限制，成功推廣至河南、陜西、四川涼山等多地，甚至與哈薩克斯坦高校合作將技術(shù)推向 “一帶一路” 沿線國家，相關(guān)成果多次登上央視。邵麗表示，寧波大學海洋學院將全力支持蟹博會等產(chǎn)業(yè)交流平臺，提供學術(shù)支撐與場地保障，深化產(chǎn)學研合作，助力蝦蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

多方共話產(chǎn)業(yè)升級：從技術(shù)創(chuàng)新到市場拓展

上海海洋大學教授、原副校長李家樂指出，高校應發(fā)揮 “源頭創(chuàng)新” 作用，推動 “良種、良法、良銷” 協(xié)同發(fā)展。他以河蟹、青蟹育種研究為例，建議蟹博會強化學術(shù)與產(chǎn)業(yè)的銜接，讓科研成果真正服務產(chǎn)業(yè)升級。

安徽省漁業(yè)協(xié)會會長陳靜宏介紹，本屆蟹博會實現(xiàn)三大突破：品類從單一河蟹擴展至河蟹、青蟹、梭子蟹 “三線融合”；參會主體形成 “學者 + 企業(yè)家 + 協(xié)會” 三元結(jié)構(gòu)；影響力從沿海延伸至寧夏等內(nèi)陸地區(qū)，去年寧夏企業(yè)借展會打響品牌的案例印證了平臺價值。他透露，10 月上海展會將突出 “產(chǎn)學研” 核心，推動全產(chǎn)業(yè)鏈交流。

江蘇省漁業(yè)協(xié)會會長張朝暉提到，江蘇對青蟹養(yǎng)殖技術(shù)需求迫切，希望與寧波大學合作推廣優(yōu)質(zhì)苗種與養(yǎng)殖模式，彌補海水品種發(fā)展短板。

上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會秘書長吳常產(chǎn)表示，對三門青蟹市場規(guī)模和運作方式感到震撼，認為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)價值需通過流通實現(xiàn)，上海雖流通優(yōu)勢大但存在短板，協(xié)會計劃參照寧波青蟹市場，在上海建設大型流通企業(yè)，樹立水產(chǎn)品牌。他提到首屆蟹博會在上海影響大，第二屆范圍更廣，因上海人喜歡海鮮，希望寧波大學和寧波青蟹借展會打響品牌。

陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會創(chuàng)始會長楊維龍稱此次來寧波大學印象深刻，認為其產(chǎn)學研聯(lián)動做得好，比蘇州更深入。他指出做產(chǎn)業(yè)和品牌要深化產(chǎn)業(yè)化、市場化、品牌化運作，讓老百姓和企業(yè)賺錢。他還提到去年蟹博會有影響力，青蟹雖目前接受度不如淡水蟹，但觀念可改變，希望借助第二屆蟹博會宣傳推廣青蟹，通過多交流、多展示提高知曉度，實現(xiàn)強強聯(lián)合。

原上海農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會二級巡視員金英表示，當?shù)卣蛯幉ù髮W海洋學院為推廣三門蟹投入很多，認為這些符合中央一號文件從 “吃得飽” 到 “吃得好” 再到 “吃得健康” 的要求，螃蟹蛋白質(zhì)含量高且易吸收，符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。他提到蟹博會還有兩個月開幕，希望專家和企業(yè)家就如何辦好展會、服務好參展商提出建議，讓參展商有再來的意愿，還提到自 2025 年 1 月起，蟹博會組委會每月一研討，此次主題就是辦好蟹博會，期待大家的真知灼見。

寧波大學海洋學院王春琳教授表示，大家討論后認為可將企業(yè)實踐融入，未來還可能加入蝦類，豐富產(chǎn)品種類，更好地服務老百姓，通過活動連接生產(chǎn)者與消費者。他希望將寧波大學和三門青蟹產(chǎn)業(yè)研究院作為組建單位納入相關(guān)合作，還建議在展會上設置區(qū)域展示蟹的故事，通過科普、科技展示擴大影響，最終目的是做好產(chǎn)業(yè)，讓老百姓受益、消費者滿意。

寧波大學二級教授成永旭在會上表示，自己的加入將強化學院在河蟹、梭子蟹、青蟹三大經(jīng)濟蟹類的研究力量。他結(jié)合研究強調(diào)，蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展需技術(shù)與產(chǎn)業(yè)深度融合，建議蟹博會突出科研成果轉(zhuǎn)化，比如將人工繁育、跨區(qū)域養(yǎng)殖等技術(shù)經(jīng)驗通過展會推廣，助力各地解決養(yǎng)殖難題，同時呼吁加強產(chǎn)學研協(xié)同，讓科研更好服務產(chǎn)業(yè)升級。

上海歌華展覽服務有限公司項目總監(jiān)韓玲介紹，稱蟹博會組織架構(gòu)日益龐大，目前展位預訂達 78.6%，距開展還有兩個多月，希望大家推薦資源。今年展會從河蟹產(chǎn)業(yè)博覽會升級為國際蟹產(chǎn)業(yè)博覽會，希望品種更多元、品類更豐富，提升觀眾和企業(yè)參展效果。今年將針對加工品和三門青蟹設置評比活動，融入年輕觀眾喜歡的互動形式，還計劃搞廚師競技活動，讓調(diào)味品、黃酒企業(yè)參與，提升關(guān)注度，加入打卡、抽獎、代金券等活動，讓全民參與度更高。她表示會支持寧波大學的科普展示，希望把活動落定，開始宣傳招募，讓展會更具可持續(xù)性。

蘇州市節(jié)慶會展集團董事長章瑾在發(fā)言中介紹，長三角餐飲食材博覽會已被納入國家級農(nóng)民豐收節(jié)，首次將豐收節(jié)從產(chǎn)地搬至銷地蘇州舉辦，依托昆山物流與市場優(yōu)勢服務滬蘇消費需求。他建議蟹博會結(jié)合 “熊貓指南” 公益榜單推廣優(yōu)質(zhì)蟹種，提議通過青年廚師大賽開展陽澄湖大閘蟹與三門青蟹烹飪 PK，推動展會聯(lián)動與消費場景拓展。

江蘇省漁業(yè)協(xié)會副會長、江蘇世昌農(nóng)牧集團董事長袁珍虎介紹，公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈公司，以蝦蟹飼料為主，有 4000 多畝養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖的 “霸王蟹” 口味好。這是他第一次參加蟹博會相關(guān)會議，原以為是炒概念，實際收獲很大，看到了行業(yè)專家、龍頭企業(yè)和優(yōu)秀研究機構(gòu)。他覺得本屆展會視野更寬，納入了多種蟹類，建議優(yōu)質(zhì)蟹評比要全鏈條可追溯，關(guān)注種苗、水質(zhì)、管理等因素，還提到產(chǎn)業(yè)鏈中投入品管理很重要，若出現(xiàn)抗生素超標等問題會影響品牌，建議未來縱深發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈體系，特別是投入品管理。他表示企業(yè)會在設備改進、加工工藝等方面努力，為蟹產(chǎn)業(yè)貢獻力量。

水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)總編蔡俊介紹，水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) 2006 年成立，2003 年從蝦蟹領(lǐng)域切入，深耕行業(yè) 20 余年，舉辦過小龍蝦、河蟹、羅氏沼蝦、青蝦、鱖魚、智慧漁業(yè)等產(chǎn)業(yè)大會。他對寧波大學了解已久，知道其水產(chǎn)學科實力強，此次參觀三門青蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，看到寧波大學在海水蟹技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展上的突出成績。他認為蟹博會實現(xiàn)了政產(chǎn)學研推全覆蓋，與地方政府互動頻繁，從推廣中華好蟹到全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，再到高校科研院所加入，還有餐飲烹飪比賽，實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)推廣。水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)注重全產(chǎn)業(yè)鏈融合，此次來寧波大學希望為后期與海水蟹產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展奠定基礎(chǔ)，共同推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

湖州乾昌釀酒有限公司董事長陳衛(wèi)忠介紹，公司是有 130 多年歷史的中華老字號，主要生產(chǎn)黃酒、玫瑰米醋、醬油等，玫瑰米醋是中國四大名醋之一，適合搭配蝦蟹。他提到與上海賣蟹商家合作的經(jīng)歷，使得公司蟹醋銷量全國第一。此次帶來玫瑰米醋、海鮮醬油和蟲草黃酒作為伴手禮，希望大家提出建議，還邀請大家到湖州評蟹、參觀企業(yè)。

中國浙菜 (國際) 發(fā)展委員會副主席兼秘書長李亞介紹，自己做餐飲出身，與陳衛(wèi)忠是師兄弟，通過葛會長相識。首屆蟹博會時他提議做蟹宴，認為螃蟹最終要走向餐桌，今年計劃舉辦以蟹為主體的烹飪比賽和交流活動，因為蟹宴品鑒會場地有限，難以讓更多人參與，而烹飪比賽能讓更多老百姓參與其中，推動螃蟹消費。他會細化活動方案，供大家提意見，力求接地氣。

中國漁業(yè)協(xié)會水產(chǎn)商貿(mào)分會常務副會長楊國偉表示，昨天參觀寧波大學三門基地感觸很深，40 年前曾去過一次。去年首屆蟹博會較單一，加入青蟹后會更豐滿。他提到青蟹養(yǎng)殖周期短、鹽度適應幅度大、價格有優(yōu)勢，發(fā)展?jié)摿Υ?，像鹽城、南通等地有養(yǎng)殖潛力。他建議蟹博會納入 “中華好蟹” 名稱，因其有一定知名度，還建議借助寧波大學的經(jīng)驗提升展會評價的含金量。關(guān)于展會收費和互動，他提到上海流行的 “票根經(jīng)濟”，建議發(fā)動身邊資源推薦企業(yè)參展，已收幾個定金，會落實到位。他還透露展會計劃收 9.9 元門票，可兌換 99 元折扣，正在制定標準和監(jiān)管方案，力求將蟹博會打造成 “永不落幕的展會”。

合肥工業(yè)大學教授、安徽省水產(chǎn)學會理事長、國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學家陸劍鋒表示，此次來是為蟹博會組委會與寧波大學對接，看望組委會專家，也是體系內(nèi)外的交流。他認為蟹博會應從國內(nèi)單一協(xié)調(diào)向國際發(fā)展，從單一蟹類擴展到河蟹、青蟹、梭子蟹三種。他提到目前加工企業(yè)參展不多，計劃組織加工推進組，設立加工展區(qū)并評選獎項，如最佳設計獎、最佳品牌獎等，還建議評獎可由各省推薦后篩選，現(xiàn)場評比增加人氣，具體獎項和評選方式還需商議。

中國水產(chǎn)科學研究院東海水產(chǎn)研究所水產(chǎn)品質(zhì)量安全與加工室主任郭全友教授在發(fā)言中聚焦蟹類加工與質(zhì)量安全。他建議蟹博會增設加工技術(shù)專題展區(qū)，推動從養(yǎng)殖到加工的全鏈條升級。強調(diào)需建立加工品質(zhì)量評價標準，關(guān)注保鮮技術(shù)、副產(chǎn)物綜合利用等領(lǐng)域，通過展會促進加工企業(yè)與科研機構(gòu)合作，提升蟹產(chǎn)業(yè)附加值與安全保障水平。

江蘇省淡水水產(chǎn)研究所種質(zhì)與育種室主任葛家春介紹，自己來自江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，做過河蟹質(zhì)量安全檢測、良種選育和綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)研究，參與全國水產(chǎn)原良種審定委員會和全國水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會淡水養(yǎng)殖分技委工作，負責標準制定。他贊同青蟹在江蘇有發(fā)展前景，希望與寧波大學合作做大產(chǎn)業(yè)。對于蟹博會，他建議參賽蟹產(chǎn)品預先檢驗，防范質(zhì)量風險，還提到投入品質(zhì)量重要，建議企業(yè)提供權(quán)威的有效性和安全性評價報告，這也是未來的發(fā)展方向。

上海海洋大學教授、國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學家楊筱珍在會上著重指出，蝦蟹產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)健前行，離不開科研成果從實驗室到田間地頭的高效轉(zhuǎn)化。她建議蟹博會專門設置 “蝦蟹健康養(yǎng)殖技術(shù)對接區(qū)”，通過組織科研團隊與一線養(yǎng)殖戶 “面對面” 交流，現(xiàn)場解答養(yǎng)殖過程中的技術(shù)難題，分享最新的生態(tài)養(yǎng)殖模式，如循環(huán)水養(yǎng)殖、稻蟹共生等創(chuàng)新技術(shù)，讓養(yǎng)殖戶能直觀學習并應用。同時，她還提到上海海洋大學在河蟹生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)體系上已取得階段性成果，能有效提升河蟹品質(zhì)與產(chǎn)量，希望借蟹博會平臺與各地養(yǎng)殖戶、企業(yè)分享，助力產(chǎn)業(yè)技術(shù)革新 。

安徽農(nóng)業(yè)大學動物科技學院水產(chǎn)系副主任、特任副教授李西雷介紹，自己是安徽農(nóng)業(yè)大學水產(chǎn)系的，由老師介紹參與蟹博會工作，主要做河蟹、蝦蟹類研究。蟹博會與安徽有很多聯(lián)系，去年服務的企業(yè)和無為螃蟹品牌推介會都參與了展會，展會辦好對養(yǎng)殖主體和企業(yè)有利，也能增加科研工作。他表示希望多參與活動，貢獻力量。

中漁協(xié)水產(chǎn)商貿(mào)分會常務副秘書長袁道亮在發(fā)言中聚焦蟹博會評比標準優(yōu)化，建議完善模式大賽和蟹類評比的篩選機制。他提出對參賽企業(yè)提前走訪調(diào)研，限制各省推薦名額以確保質(zhì)量，避免評審時因樣本過多影響效率，力求評出經(jīng)得住考驗的標桿企業(yè)與模式，提升評比權(quán)威性和產(chǎn)業(yè)指導價值。

安徽省漁業(yè)協(xié)會副秘書長于朝陽在發(fā)言中表態(tài)，將積極組織安徽養(yǎng)殖企業(yè)、加工企業(yè)參與上海蟹博會及長三角漁博會等展會集群。他強調(diào)會尊重各展會獨立性，推動區(qū)域資源共享，通過搭建企業(yè)與平臺的對接橋梁，助力安徽蝦蟹品牌走向更廣闊市場，為產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展貢獻力量。

寧波大學海洋學院水產(chǎn)系主任、博士生導師、海水蟹育種與增養(yǎng)殖技術(shù)研究團隊負責人史策在發(fā)言中表示，作為學院團隊成員，將認真落實各位嘉賓提出的意見建議。他感謝各方對寧波大學海洋學院科研與產(chǎn)業(yè)融合工作的認可，強調(diào)會積極參與蟹博會籌備及后續(xù)產(chǎn)業(yè)合作，助力科研成果落地轉(zhuǎn)化，全力支持展會相關(guān)工作，預祝第二屆上海國際蟹產(chǎn)業(yè)博覽會圓滿成功。

中漁協(xié)水產(chǎn)商貿(mào)分會執(zhí)行會長助理陸燕萍介紹，蟹博會研討會從今年 1 月上海崇明開啟，每月研討，積累了很多專家建議。她還介紹了所在公司的發(fā)展歷程，主要做水產(chǎn)銷售和餐飲配送，近一年研發(fā)海鮮點心，邀請了金牌點心師，歡迎大家品嘗，尤其是雙河蟹酥餅。

凝聚共識：共促產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

中國漁業(yè)協(xié)會水產(chǎn)商貿(mào)分會執(zhí)行會長、上海國際蟹產(chǎn)業(yè)博覽會組委會執(zhí)行理事長葛錦海在本次籌備會上進行總結(jié)發(fā)言，充分肯定了各方為蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展與蟹博會籌備付出的努力。他指出，蟹博會自籌備以來，已歷經(jīng) 6 次重要研討會，每次都取得顯著成果，并得到了各地區(qū)對蟹博會的重視與支持，而此次寧波大學海洋學院之行更是意義非凡，匯聚產(chǎn)學研各界智慧，為展會注入強大動力。

談及展會規(guī)劃，葛錦海透露，組委會計劃大幅提升本屆蟹博會的規(guī)模與影響力。在展區(qū)設置上，將進一步優(yōu)化布局，專門開辟特色專區(qū)展示三門青蟹等優(yōu)勢品種，通過集中展示、專業(yè)評比等形式，突出各地蟹產(chǎn)品特色，助力打造區(qū)域公用品牌。同時，組委會將加大宣傳推廣力度，借助線上線下多元渠道，精準觸達目標客戶，吸引更多專業(yè)采購商與消費者參與，切實提升展會成交轉(zhuǎn)化率。

產(chǎn)業(yè)合作方面，葛錦海強調(diào)蟹博會將發(fā)揮平臺紐帶作用，促進產(chǎn)學研深度融合。一方面，推動高校、科研機構(gòu)與企業(yè)建立長期合作機制，加速科研成果落地轉(zhuǎn)化，如寧波大學青蟹養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應用；另一方面，鼓勵企業(yè)間開展技術(shù)交流、資源共享，共同應對產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，像針對青蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應不足等問題，攜手探索解決方案，推動蟹產(chǎn)業(yè)全鏈條協(xié)同發(fā)展。

葛錦海還特別感謝了寧波大學海洋學院、三門縣政府等各方對蟹博會籌備工作的大力支持。他誠摯邀請各方嘉賓于 10 月 17 - 19 日光臨上海，共赴這場蟹產(chǎn)業(yè)年度盛會，期待大家在展會上深入交流、拓展合作，共同譜寫蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新篇章，讓蟹博會真正成為 “永不落幕的展會”，持續(xù)賦能產(chǎn)業(yè)前行 。

籌備會上，各方達成共識：第二屆上海國際蟹產(chǎn)業(yè)博覽會將以 “海陸聯(lián)動、全鏈融合” 為特色，強化國際視野，推動淡水與海洋蟹類協(xié)同發(fā)展。

寧波大學海洋學院與上海國際蟹產(chǎn)業(yè)博覽會組委會專家團隊還舉行了 “融合共進 相互成就” 主題贈禮儀式，象征產(chǎn)學研攜手前行的決心。

與會嘉賓一致期待，通過展會平臺推動技術(shù)創(chuàng)新、品牌培育與市場拓展，讓小小青蟹成為服務鄉(xiāng)村振興、造福百姓生活的大產(chǎn)業(yè)。

會前來自全國高校、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)嘉賓走訪參觀三門青蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，該研究院于2021年9月由三門縣與寧波大學成立，為無編制形式的事業(yè)單位，由原寧波大學海洋學院特聘院長王春琳教授擔任院長，在青蟹產(chǎn)業(yè)鏈多個環(huán)節(jié)取得突破，創(chuàng)新多種養(yǎng)殖模式，技術(shù)還輻射至內(nèi)陸地區(qū)。三門縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長葉春宇、三門青蟹服務中心主任蘇以鵬、三門東航水產(chǎn)負責人王成東、臺州三港海水養(yǎng)殖專業(yè)合作社負責人柯孔柱等三門縣嘉賓以及寧波大學海洋學院教授副院長母昌考，寧波大學海洋學院助理研究員吳清洋、陳書健等出席了座談會。

三門縣作為中國青蟹之鄉(xiāng)、小海鮮之鄉(xiāng)，海水養(yǎng)殖優(yōu)勢顯著，但青蟹產(chǎn)業(yè)也面臨規(guī)模效應不足等問題，當?shù)匾淹ㄟ^一系列舉措加大產(chǎn)業(yè)投入。

為更精準把握產(chǎn)業(yè)實際，在會前，團隊還實地走訪了“三門青蟹批發(fā)交易中心”及“三門楊亞夫青蟹經(jīng)營部”，深入市場一線，挖掘產(chǎn)業(yè)需求與發(fā)展亮點，為本次籌備會交流及蟹博會推進積累了鮮活實踐素材。