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編輯部的同事，早上拿來(lái)一個(gè)蓮蓬。不夠分，只能放在桌子上，經(jīng)過(guò)的同事，你一顆我一顆，慢慢剝完了。

這個(gè)季節(jié)，還是這種清爽鮮甜的水生作物暢銷。

我還去問(wèn)過(guò)電商部的同事，為啥不賣蓮蓬呀？

同事回我：“太多啦！每個(gè)地鐵口都有，盒馬的西湖果蓮也很好吃，個(gè)頭又大，又清甜，這賽道太擁擠了?！?/p>

蓮蓬沒(méi)有，但水八仙花魁——雞頭米我們有的。

我們的這款雞頭米也賣了幾年，反饋都不錯(cuò)。無(wú)論是個(gè)頭還是顆粒飽滿度，都很有保證。

雞頭米的好處是，吃不完凍在冰箱，一年四季都能吃。朋友看到我發(fā)雞頭米的稿子，還特地來(lái)說(shuō)：“去年挖出來(lái)吃，居然也不錯(cuò)?！?/p>

我有次去蘇州，一些老館子一年四季都有雞頭米這道菜，問(wèn)他們哪兒來(lái)的，都說(shuō)凍起來(lái)的。

跑了產(chǎn)地的同事告訴我，雞頭米的區(qū)別是手剝和機(jī)剝。

手剝的更嫩，表面完整，也就更加Q彈，無(wú)奈價(jià)格實(shí)在太貴了。

他們?cè)谔K州葑門橫街，—手剝雞頭米是在120元/斤，還是整個(gè)街上唯一一家賣雞頭米的，等后期品質(zhì)上來(lái)了，價(jià)格能達(dá)到170元...

我們只能轉(zhuǎn)頭賣機(jī)剝的。好在，現(xiàn)在機(jī)器也剝得越快越好了。

雖然完整度不如手剝，但已經(jīng)很大程度保留雞頭米的口感了。

我現(xiàn)在吃的，就是機(jī)剝的。我一般周末在家，都會(huì)煮一碗雞頭米糖水，也是雞頭米最懶人的做法了。

雞頭米放鍋里，放進(jìn)冰糖、桂花，小火慢熬。

水靈靈的雞頭米，入口是鮮嫩的口感，加上淡淡的桂花香氣，好像有秋天的涼風(fēng)吹過(guò)。

悶熱的下午，一口就舒爽了~

我們找到的雞頭米種植基地實(shí)力相當(dāng)強(qiáng)大，有3000多畝的雞頭米。

這里的農(nóng)戶有著十幾年的種植經(jīng)驗(yàn)。從種植到成熟，農(nóng)戶每天都要人工鋤草撈浮萍，在雞頭米成長(zhǎng)過(guò)程中，還要狠下心疏果。

采摘也不容易，一要趕早，二要技術(shù)。

農(nóng)戶們穿著高達(dá)大腿根處的膠鞋，彎著腰，下地就是幾個(gè)小時(shí)。

雞頭米產(chǎn)量少，挖出雞頭果，還要一道道磨。

一連串去皮、清洗、篩大小后，2斤雞頭珠，只能出100g鮮嫩的雞頭米。

除了做糖水吃，還可以像同事在蘇州農(nóng)家吃到的一樣，在里面臥個(gè)雞蛋。

洋氣一點(diǎn)的做法呢，還有雞頭米紅豆泥、雞頭米美式、雞頭米水果撈等等。

炒菜也是好配料，可以做雞頭米甜豆、炒藕片等等，增加清甜口感。

盡力保證新鮮。每天凌晨4點(diǎn)采摘， 產(chǎn)地直發(fā) 。泡沫箱+保溫袋+冰袋，一路低溫保鮮，最快速度到達(dá)你手中。

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