為深入調(diào)研茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)路徑，探索新茶飲賦能鄉(xiāng)村振興新模式，7月30日，福建農(nóng)林大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院“尋味安溪，茶飲煥新”實(shí)踐隊(duì)走進(jìn)“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”安溪縣，開展為期一天的深度調(diào)研。實(shí)踐隊(duì)先后走訪兩家知名茶企，拜訪非遺傳承人，通過實(shí)地考察、深度訪談等方式，全面了解傳統(tǒng)茶業(yè)與新茶飲產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展之路。

圖為實(shí)踐隊(duì)員參觀茶葉冰庫

上午，實(shí)踐隊(duì)首站來到安溪源裕茶葉有限公司。在企業(yè)負(fù)責(zé)人林書記的帶領(lǐng)下，隊(duì)員們參觀了現(xiàn)代化茶葉加工車間。與傳統(tǒng)印象不同，車間內(nèi)智能化設(shè)備與傳統(tǒng)工藝相得益彰——自動(dòng)化搖青機(jī)精準(zhǔn)控制發(fā)酵程度，智能烘焙系統(tǒng)確保品質(zhì)穩(wěn)定，而關(guān)鍵環(huán)節(jié)仍由經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶師手工把控。“我們年產(chǎn)茶葉300余噸，這個(gè)數(shù)字背后是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的完美融合?！绷謺浀慕榻B讓隊(duì)員們深刻感受到茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的實(shí)踐路徑。在零下18℃的茶葉冰庫，撲面而來的茶香與寒意形成鮮明對(duì)比，讓隊(duì)員們直觀體會(huì)到茶葉規(guī)?；a(chǎn)的產(chǎn)業(yè)實(shí)力。

下午，實(shí)踐隊(duì)造訪高福一號(hào)茶葉有限公司，重點(diǎn)調(diào)研品牌建設(shè)與市場(chǎng)拓展。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示：“新茶飲不是對(duì)手，而是伙伴。我們正研發(fā)符合年輕人口味的茶基底，讓傳統(tǒng)茶葉走進(jìn)奶茶店、咖啡館?！边@種開放包容的發(fā)展理念引發(fā)隊(duì)員們的思考。數(shù)據(jù)顯示，該公司通過新茶飲渠道實(shí)現(xiàn)的銷售額已占全年?duì)I收的35%，成為傳統(tǒng)茶企轉(zhuǎn)型的成功范例。

圖為實(shí)踐隊(duì)員參觀茶葉制作過程

調(diào)研的“重頭戲”是拜訪國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)烏龍茶制作技藝代表性傳承人李金登大師。在茶香氤氳的工作室里，李大師為隊(duì)員們展示了傳統(tǒng)鐵觀音“綠葉紅鑲邊”的獨(dú)特韻味，并分享了他“一生只做一件事”的匠心情懷?！皞鹘y(tǒng)工藝是根，創(chuàng)新思維是翼?！崩畲髱煆?qiáng)調(diào)，年輕一代要“守正創(chuàng)新”，既要傳承千年制茶智慧，又要用新理念開拓市場(chǎng)。臨別時(shí)，大師贈(zèng)送的九崖韻茶品，不僅讓隊(duì)員們品味到非遺技藝的醇厚，更感受到傳承的殷切期望。

“這次調(diào)研徹底顛覆了我對(duì)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知?！睂?shí)踐隊(duì)隊(duì)員們感慨道。通過實(shí)地走訪，他們發(fā)現(xiàn)：安溪茶企正通過設(shè)備智能化、產(chǎn)品年輕化、渠道多元化等方式主動(dòng)擁抱新茶飲浪潮，而深厚的文化底蘊(yùn)和精湛的制茶工藝始終是其核心競(jìng)爭(zhēng)力。這種傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞融合，為鄉(xiāng)村振興提供了產(chǎn)業(yè)振興的生動(dòng)樣本。

圖為李金登大師與實(shí)踐隊(duì)員合影

據(jù)悉，該實(shí)踐隊(duì)后續(xù)將系統(tǒng)梳理調(diào)研成果，結(jié)合專業(yè)所學(xué)，從品牌建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、文旅融合等維度，為新茶飲賦能鄉(xiāng)村振興提供青年方案。此次調(diào)研不僅為學(xué)術(shù)研究積累了一手資料，更讓青年學(xué)子在實(shí)踐中深刻體會(huì)到茶產(chǎn)業(yè)作為“綠色引擎”在鄉(xiāng)村振興中的重要作用。（通訊員/尤培桑 馮洋爍）