暑假到了

來廣游玩的游客變多了

除了喝早茶、逛景點(diǎn)

怎么能不把靚湯狠狠喝個夠呢！

今晚跟著“特搜”看看

一家湯店如何從街坊的“飯?zhí)谩?/p>

在廣州的老城區(qū)內(nèi)，一家燉品店的煙火從午間燃至深夜。女兒小陳正在店內(nèi)向作為創(chuàng)始人的父親“取經(jīng)”。8年前，從中山大學(xué)畢業(yè)的小陳毅然辭去工作，接手父親創(chuàng)辦的燉品店。

廣州本土餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人-陳曼生：

我以前讀書的時候，周末一回到家，也會點(diǎn)一盅湯作為宵夜，我覺得不如繼續(xù)傳承家里的店，（父親）灌注了40多年的心血，他經(jīng)常在家里煲湯給我們喝。

一道椰子燉竹絲雞是店里的招牌

也是附近街坊們

從小喝到大的童年回憶

椰子從頂部被剖開，填入食材，再由文火慢燉，這是店里的招牌燉湯，也是父親陳達(dá)揚(yáng)在二十多年前機(jī)緣巧合下發(fā)明的創(chuàng)新做法，湯汁呈現(xiàn)出椰香、肉香、藥材香三味交融，咸甜交織形成獨(dú)特口感。

廣州本土餐飲企業(yè)創(chuàng)始人-陳達(dá)揚(yáng)：

廣州人普遍喜愛喝湯，算起來（我）做椰子燉湯有二十多年了。堅(jiān)持雞肉要新鮮，椰子就要用天然的椰子水，經(jīng)過高溫，經(jīng)過一段時間來燉煮。

說一句實(shí)話，我做餐飲許多年，虛心地講，我真的把廣州人和客人們當(dāng)作是我的“師父”，我才能做好，不停改進(jìn)。

年復(fù)一年，這家燉湯店悄然承載起了附近居民的成長記憶。陳達(dá)揚(yáng)表示，店里的常客眾多，不少食客已然成為熟識多年的“老友記”。對此，他深受感動。

有一位客人帶上小朋友過來，客人說當(dāng)她還是小女孩的時候，她的媽媽就帶她過來店里喝湯，如今她已經(jīng)成為媽媽了，帶上小朋友繼續(xù)過來吃，真的很感激她們?nèi)说闹С帧?/p>

中午時段，店內(nèi)客人往來不斷、絡(luò)繹不絕，除周邊居民外，不少游客按線上榜單指引專程來打卡嘗地道“廣州味”。

小陳表示，在線上平臺興起后，線上榜單和真實(shí)的消費(fèi)評價(jià)也吸引來一批又一批本地新客人和外地游客。父親常常強(qiáng)調(diào)“開門做生意，誠意始終是最重要的”，因此她也希望能傳承父親的理念。不僅堅(jiān)持讓附近的居民十年如一日地吃到日常的味道，也讓游客感受到地道“廣州味”。

廣州本土餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人-陳曼生：

“必吃榜”我們上榜五六年了，對游客可能有幫助，他們過來“種草” 打卡，我覺得傳統(tǒng)的口味最好不要輕易改變，因?yàn)榭腿司褪窍胍赃@個味道。

過來北京路這邊游玩

不妨嘗嘗

這有溫馨味道的靚湯

逹楊原味燉品

地址：越秀區(qū)文明路160號-1鋪(近北京路)

營業(yè)時間：12：00-21：00

推薦湯品：原只椰子湯、花旗參燉竹絲雞、天麻燉豬腦

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編輯 | 趙婉婷