美味香菇的家常做法，家庭主婦分享7種，一周不重樣的兒童美食！

香菇是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的食材，含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，具有提高免疫力、降低膽固醇等功效。它不僅適合燉湯、炒菜，還能做成各種簡單又美味的家常菜。以下介紹幾種簡單易做又好吃的香菇做法，無論是新手還是廚房達人，都能輕松上手。

一、清炒香菇

材料：鮮香菇300克、蒜末適量、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、食用油適量

做法：

1. 香菇洗凈切片，蒜切末備用。

2. 熱鍋倒油，放入蒜末爆香。

3. 加入香菇片翻炒至變軟，調(diào)入生抽、蠔油和少許鹽，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。

特點：簡單快手，鮮香可口，適合搭配米飯或面條。

二、香菇蒸雞

材料：雞腿2個、鮮香菇6朵、姜片3片、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、鹽少許

做法：

1. 雞腿切塊，用生抽、料酒、淀粉和鹽腌制15分鐘。

2. 香菇切片，鋪在盤底，放上腌好的雞塊和姜片。

3. 水開后上鍋蒸15-20分鐘即可。

特點：雞肉嫩滑，香菇吸滿湯汁，鮮美下飯。

三、香菇釀肉

材料：鮮香菇10朵、豬肉末150克、蔥姜末適量、生抽1勺、料酒1勺、淀粉少許、香油少許

做法：

1. 香菇去蒂，洗凈備用。

2. 豬肉末加蔥姜末、生抽、料酒和淀粉拌勻，腌制10分鐘。

3. 將肉餡填入香菇中，放入蒸鍋蒸10分鐘，出鍋淋少許香油即可。

特點：造型美觀，肉香與香菇的鮮味完美結(jié)合。

四、香菇豆腐湯

材料：鮮香菇5朵、嫩豆腐1塊、雞蛋1個、蔥花少許、鹽適量、香油幾滴

做法：

1. 香菇切片，豆腐切小塊。

2. 鍋中加水燒開，放入香菇煮3分鐘，再加入豆腐煮2分鐘。

3. 打入雞蛋攪成蛋花，加鹽調(diào)味，撒蔥花，滴幾滴香油即可。

特點：清淡鮮美，適合秋冬暖胃。

五、烤香菇

材料：鮮香菇10朵、橄欖油1勺、黑胡椒少許、鹽少許、迷迭香（可選）

做法：

1. 香菇洗凈去蒂，表面刷一層橄欖油，撒鹽和黑胡椒。

2. 烤箱預熱200℃，烤10-15分鐘至表面微焦即可。

特點：外焦里嫩，帶有燒烤風味，可作為健康零食或配菜。

六、香菇炒青菜

材料：鮮香菇5朵、青菜300克、蒜末適量、鹽少許、食用油適量

做法：

1. 香菇切片，青菜洗凈切段。

2. 熱鍋倒油，爆香蒜末，先炒香菇至軟，再加入青菜翻炒。

3. 加鹽調(diào)味，炒至青菜斷生即可。

特點：清爽營養(yǎng)，適合減脂餐。

七、香菇醬

材料：干香菇50克、豆瓣醬2勺、生抽1勺、糖1小勺、食用油適量

做法：

1. 干香菇泡發(fā)后切丁。

2. 熱鍋倒油，放入香菇丁炒香，加入豆瓣醬、生抽和糖翻炒均勻。

3. 加少量水煮至濃稠，冷卻后裝瓶冷藏。

特點：拌面、拌飯或炒菜時加入一勺，提鮮增味。

小貼士：

1. 選材：鮮香菇選擇菌蓋厚實、邊緣內(nèi)卷的；干香菇需提前泡發(fā)，泡發(fā)的水可留作高湯。

2. 處理：香菇蒂較硬，可去掉或切碎用于炒餡。

3. 搭配：香菇與肉類、豆腐、青菜等都很配，可根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料。

這些做法既保留了香菇的鮮美，又操作簡單，適合日常家庭烹飪。無論是清炒、蒸煮還是烤制，香菇都能展現(xiàn)出獨特的風味，為餐桌增添健康美味的選擇。