“入伏一碗羊肉湯、不用神醫(yī)開藥方”，隨著夏至的到來，徐州即將進(jìn)入伏羊時(shí)刻。

6月21日，徐州彭祖伏羊節(jié)走進(jìn)首都北京，在北京江蘇大廈舉行新聞發(fā)布會(huì)。宣布2025年彭祖伏羊節(jié)將于7月18日拉開帷幕。今年的彭祖伏羊節(jié)仍由徐州市烹飪協(xié)會(huì)主辦，主會(huì)場(chǎng)設(shè)在徐州湖北路體育中心，徐州伏羊食俗傳承企業(yè)七百歲羊湯館承辦伏羊夜市大排檔的美食供應(yīng)。

徐州伏羊食俗是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是徐州地區(qū)特有的民俗，由此演變而來的彭祖伏羊節(jié)深受市民喜愛。每年從入伏開始至三伏，全市人民親朋相聚，大家吃羊肉、喝羊湯，大汗淋漓，這就是徐州人世代相傳的“伏臘”習(xí)俗之遺風(fēng)。民間流傳“入伏一碗羊肉湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法，由此也說明了吃伏羊的養(yǎng)生功能。這種習(xí)俗起源于彭祖，形成于漢代，興盛于當(dāng)代。

今年伏羊節(jié)以弘揚(yáng)彭祖飲食文化，傳承推廣徐州伏羊食俗為主題，以擴(kuò)大徐州彭祖伏羊節(jié)品牌影響力，繁榮徐州消費(fèi)市場(chǎng)，刺激夏季餐飲消費(fèi)，助推文旅商融合發(fā)展為目標(biāo)，在形式創(chuàng)新與文化傳承相融合的同時(shí)，最大的亮點(diǎn)是彭祖伏羊節(jié)首次走進(jìn)首都北京，入伏以后，北京江蘇大廈將同期舉辦伏羊宴展銷，徐州羊肉美食品鑒活動(dòng)，在給旅游和美食愛好者帶來一場(chǎng)美食盛宴的同時(shí)，為廣大網(wǎng)民準(zhǔn)備了異彩紛呈的網(wǎng)絡(luò)伏羊節(jié)體驗(yàn)。

2025年伏羊節(jié)將舉行15場(chǎng)主題活動(dòng)，會(huì)場(chǎng)設(shè)置依然按照1+7的主、分會(huì)場(chǎng)模式，確保全城覆蓋，同時(shí)進(jìn)入伏羊模式。

彭祖圣火采集傳遞、祭祀彭祖、伏羊湯開喝儀式依然是今年伏羊節(jié)最重要的文化符號(hào)，彭祖是徐州城市的創(chuàng)立者也被稱為中國烹飪鼻祖，尤善烹羊，其制作的“羊方藏魚”被尊為“天下第一名菜”，以魚羊配伍為“鮮”，已成為文字符號(hào)和滋味傳承經(jīng)典。遍布全國的烤羊肉串，早在漢代漢畫像石和像磚中得以充分展示。羊大為“美”、食羊?yàn)椤梆B(yǎng)”（養(yǎng)），以羊祭祀為“祥”（礻），羊在古代是祭祀神靈和祖先最好的禮物，在今天是徐州城市最具特色的美味食材。

伏羊宴展銷月、“抖來徐州吃伏羊”、“我為徐州美食代言”抖音視頻大賽、“清爽一夏”啤酒狂歡活動(dòng)、伏羊夜市大排檔等餐飲促消費(fèi)活動(dòng)等異彩紛呈。

新聞發(fā)布會(huì)上，徐州市烹飪協(xié)會(huì)作為主辦方，向五湖四海的美食愛好者和旅游達(dá)人們發(fā)出誠摯邀請(qǐng)，歡迎他們來徐州吃燒烤、喝羊湯，品徐州美食，賞徐州美景，尋徐州寶藏，和徐州人民一起“嗨翻”彭祖伏羊節(jié)！