上個月，大眾點評公布了2025年必吃榜入圍名單（6月25日才會正式發(fā)榜哦），我們的傲客夜食旗下門店也連續(xù)兩年入圍必吃榜啦！

（老粉們都知道，傲客夜食檳榔店是我們的第一家餐廳。不管最后是否入榜，都感謝大家的愛?。?/p>

△夜食還有生腌皮皮蝦！

這次我們也翻出探店口袋，找來了這次入圍榜單中，我們認(rèn)為值得推薦的餐廳，希望這篇推文可以在大家覓食點餐時派上用場~

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思明區(qū)

Dai Tai傣泰

開業(yè)至今仍火爆到需要排隊的傣泰，以做云南菜、傣族料理為主，來自云南的家庭料理，氛圍感十足。

頗具云南特色的「諾鄧火腿配米漿粑粑」需要趁熱品嘗，米漿在經(jīng)過一夜發(fā)酵后，烤出的粑粑口感Q彈，內(nèi)部軟糯。而搭配的火腿則是精選了風(fēng)干三年的諾鄧火腿，肥瘦相間，肉香馥郁。

運用靈魂香料的「薄荷牛肉卷」，新鮮薄荷并沒有顯露出過多的辛、嗆，反而是一股清爽感與牛肉的醬料相得益彰，在味蕾上帶來不一般的體驗。

（詳細(xì)探店戳->）

店名：Dai Tai傣泰 時間： 11:30-14:00，17:30-22:00 地址： 思明區(qū)筼筜街道建業(yè)路20號C樓一層

羊公館臺灣料理

這是我們喜愛的一家臺灣菜館，羊掌柜也是老餮們敬重的一個好廚子。從禾祥西到明發(fā)，再到中山路一帶，羊掌柜的店越開越大了。

若是羊掌柜的老熟客，你就懂來這里一定要吃他做的酸辣蝦。 紅澄澄的大只羅氏蝦，酸辣的做法不僅沒有刺激的味道，還襯出了蝦肉的甜鮮，爽口生津。

山蘇這臺灣野菜，吃第一口，只覺得味道奇特；吃第二口便能嚼出清香味，脆口有嚼勁。 再搭上臺灣人常用的寶藏調(diào)料破布子，類似普寧豆醬的風(fēng)味，咸鮮而別致。

（詳細(xì)探店戳->）

店名：羊公館臺灣料理 時間： 11:00-14:00，17:00-22:00 地址： 思明區(qū)廈禾路139-1號

洪溪社?現(xiàn)烹小館

這家「以家之名」的地道閩南菜館子，憑著一盤盤熱騰騰的樸素家常菜，獲得一眾食客的喜愛。

店里的招牌推薦菜——同安封肉十分顯水平，表皮糯而不膩，底層肥瘦相間的肉質(zhì)也很軟嫩。

筷子一撮，就可以輕松把封肉切開，便清晰看到內(nèi)里的板栗和香菇。一口咬下去，能感受到兩種不同的口感所組成的美味，吃起來的口感和味道實在妙～

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店名：洪溪社 ?現(xiàn)烹小館（湖明路店） 時間： 11:00-14:00，17:00-21:00 地址： 思明區(qū)湖明路24號-104-1

傲客夜食?夜宵實驗室

廈門人愛宵夜，閑暇的夜晚，一份閩式燒酒配，是再愜意不過的休閑時光。 那些酩酊大醉的時刻，也都發(fā)生在我們喜愛的這家“宵夜食堂”里。

傲客夜食的一大特色招牌——生腌蝦， 新鮮的活蝦浸入秘制湯汁里，酸辣噴香的味道鉆進蝦肉。嘬一口，湯汁和蝦肉的味道，就像在舌尖上共舞，燒酒配的主角非它莫屬！

最近的新品小龍蝦們也值得一試，全新花雕熟醉口味，濃郁的酒香絲絲入味。 青蝦殼薄肉嫩，肉質(zhì)Q彈緊致，冰鎮(zhèn)后吃起來更加清甜爽口，令人欲罷不能，獲得了試吃團一致好評！

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店名：傲客夜食 ?夜宵實驗室（檳榔店） 時間： 17:30-次日01:00 地址： 思明區(qū)檳榔路9號

夢林夕燒酒檔

2017年時由小攤起家，如今的林夕非但沒有“過氣”，排隊的食客隊伍更是越來越長。

吃過林夕的朋友一定知道，這道招牌田雞，可以稱得上是當(dāng)之無愧的鎮(zhèn)店之寶。田雞鋪開滿滿一盤，肉多又實在，入口就是明確的醬香，邊緣的焦和內(nèi)里的嫩交替著，口感微妙。

酸筍這種水靈的同時“臭不可聞”的發(fā)酵食物，一直都是深受閩南人民愛戴的黑暗料理。加些辣椒青椒，與酸筍互相呼應(yīng)，酸辣過癮，加上鴨腱這樣點睛的葷腥菜腳，不至于搶了酸筍的戲，如此甚好。

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店名：夢林夕燒酒檔 時間： 11:00-13:30，17:00-次日04:00 地址： 思明區(qū)匯文路58號

阿忠食坊大排檔

就開在金榜公園對面這條金榜路上的阿忠食府，是附近居民吃了快二十年的街坊老店。

龍膽魚被處理得十分徹底，一點骨頭都沒有！雪白的魚片上沾著晶瑩的淀粉，和味蕾接觸的瞬間就化開了，完全不糊嘴，起鍋的明油里和著藤椒和辣椒的香氣，豆芽給魚肉增加清爽的陪襯——第一口就好吃到旋轉(zhuǎn)！

這一盤醬爆鱸鰻，只是有醬油的顏色其貌不揚，但是醬油混合著蔥白的迷人香氣還是讓人移不開視線！帶著筋的魚肉，入口越嚼越帶勁。

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店名：阿忠食坊大排檔 時間： 11:00-14:00，16:30-次日02:00 地址： 思明區(qū)金榜路111之一

襲擊咖喱店

藏在鬧市中的僻靜小巷里，襲擊咖喱店仿佛擁有一種自帶的氛圍，整間餐廳猶如從水泥林立的城市里戛然冒出的蔥郁森林般讓人感到舒適。

作為一家泰式料理，招牌菜自然是咖喱沒跑了。店內(nèi)主打泰式的椰香黃咖喱，根據(jù)主要食材的不同共有雞肉與牛肉之分。

雞肉的烹飪水平很是美妙，肉質(zhì)不會過于干柴，即使在撈起撕咬后，雞肉纖維之間仍然有著濃郁的咖喱香味。

也很推薦這盤咸檸打拋肉拌檬粉，檬粉通體潔白如瑕，加入了微酸的醬汁后更顯得清爽，即使捧著盤子大口吸溜也沒有任何的油膩感。

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店名：襲擊咖喱店 時間： 11:30-13 :30 ，1 7:0 0-20:30 地址： 思明區(qū)曾厝垵北二路曾厝垵后厝101號

阿香美食

性價比高到流淚的閩南小炒店，店鋪環(huán)境雖略顯簡陋，卻也不妨礙老客們追著吃。

一定要點姜絲雞軟骨！排骨也不錯，但私心更愛雞軟骨的口感，“咔呲咔呲”的軟骨有讓人欲罷不能的姜香回味。炸過的姜絲干脆酥香，有和緩的姜香氣，一點也不辛辣。肉都吃光后，姜絲也沒被落下。

這大概是我們吃過最爽的芥藍牛肉了。牛肉薄嫩，調(diào)味是那種越來越來勁兒的辣，不是當(dāng)下的刺激，而是那種慢慢讓胸腔發(fā)熱的辣，越吃越爽。

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店名：阿香美食 時間： 11:00-14:00，17:00-23:30 地址：思明區(qū)文塔路1-111號

閩和南

每每想吃福建菜，連老廈門都常常排隊的閩和南，是朋友們的不二選擇。 這里的味道頗有家里阿嬤做飯的感覺，而且，還是個用料講究手藝過硬的阿嬤。

閩和南的八臻佛跳墻，是當(dāng)之無愧的鎮(zhèn)店之寶。 8種山珍海味煨于一味，湯色清澈透亮，吃起來軟嫩柔潤，如絲綢般潤滑。

用料講究的閩和南白蘿卜飯，是傳承了35年的老味道。

含水量達到90%的泉州沙土蘿卜，無比多汁，口感尤為清甜。肥瘦八二分的三層肉、海蠣、蝦干、香菇，每味食材都更增添一層鮮美。

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店名：閩和南（萬象城店） 時間： 11:00-14:00，17:00-21:30 地址：思明區(qū)湖濱東路99號廈門萬象城3樓328商鋪

牡蠣小屋?生蠔體驗館

日落迎客、四更打烊，牡蠣小屋便是這樣一家“養(yǎng)生"宵夜店，了鮮掉眉毛的傳統(tǒng)吃法，牡蠣小屋家的生蠔做法可謂是花樣百出，水煮、砂鍋、生腌…….只有你想不到，就沒有它做不到的。

呲呲放氣的高壓鍋生蠔，開蓋就能看見里頭足足12只生蠔，個頭都很壯碩。用蠔刀輕輕一撬，便露出了那肥大的蠔肉。

拎起蠔肉，蘸上搭配的醬汁，咸、香、辣、爽，霸道卻迷人的滋味橫沖直撞，再挑剔的味蕾也不得不宣告投降。

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店名： 牡蠣小屋?生蠔體驗館 時間： 17:30-次日02:00 地址： 思明區(qū) 后濱路6-149號

巧媳婦魯肉飯

早年遇見這家時，店里從臺北來的話嘮阿公給了我們不錯的初印象，而它如今也成為了不少人的工作餐候選。

魯肉醬下的米飯香糯可口，松軟綿長，再加上魯肉汁的浸潤，讓人食欲大增。可惜的是，魯肉卻給人狗尾續(xù)貂的憾意?？诟杏械蕉銡獠蛔悖庵膊粔蛘吵?。

刈包把面餅從中間割開，再塞進鹵過的五花肉、酸菜、醬料和花生碎。綿軟的餅皮、豐潤的鹵肉、爽脆的酸菜，加上醬料和花生碎提味，便有多層次的豐富口感。

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店名：巧媳婦魯肉飯 時間： 11:00-20:30 地址： 思明區(qū) 湖濱北路243-102號

味友

比起精致華麗的西餐和料理，往往一碗風(fēng)味小吃更牽動人心，而鴨肉面線便是屬于廈門人的一道小吃。味友就是靠著一碗鴨肉面線起步,并從一家集美的小店發(fā)揚成海鮮酒樓。

清面過一遍水，淋上煲好的鴨湯，簡單上手。有時做法越簡單，反而越難做得好吃。味友的鴨湯鮮而濃郁，咸淡適中，摻以少許藥材，上層清透。鴨肉不柴不澀，嚼著軟爛入味。

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店名：味友（和平碼頭店） 時間： 11:00-14:00，17:00-22:00 地址： 思明區(qū) 鷺江道3號和平碼頭客運大樓二層DE單元

浮嶼大同鴨肉粥

浮嶼大同鴨肉粥倚靠在一排老式騎樓當(dāng)中，店面略顯破舊，但無論哪個時候走近一看，都會有三三兩兩的食客往來不絕。

鴨肉粥是先將處理后的鴨件加入香料文火慢鹵，鹵好的鴨肉皮滑肉嫩，便會呈盤出鍋，而后再往鹵湯中加入米與中藥便可熬制成粥。

廈門的老饕們通常喜歡點上一碗4塊錢的粥底，配上一份鴨肉，再剪上一支油條，一口下去有粥有肉，鮮美難當(dāng)。并讓油條浸足鴨粥后入口，同時兼?zhèn)淞讼愦嗯c多汁兩種口感，別具風(fēng)味。

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店名：浮嶼大同鴨肉粥 時間： 全天營業(yè) 地址： 思明 區(qū) 開禾路166號嘉英大廈

堂宴

開在SM旁邊的堂宴名氣還算不小，食客絡(luò)繹不絕，時常要排隊等候。嘗過之后，幾道招牌菜確實不錯吃，來他們家點上這幾道招牌閩菜，招待外地來的朋友，不會錯的。

傳統(tǒng)閩菜香酥芋泥鴨，鴨肉鋪在底層炸得酥脆入味，有的甚至有點干柴，但鴨肉本身的味道不重，配上上面香濃干脆的炸芋泥，一口咬下嘴里層層脆皮滋滋作響。

黃魚做湯，待湯汁熬到泛白，湯里的鮮甜便更上一層，建議根據(jù)人數(shù)點幾條魚，這樣湯汁能熬得夠濃稠，配著面線，小小一碗下肚，補身暖心。

（詳細(xì)探店戳->）

店名：堂宴（中山路店） 時間： 11:00-15:00，17:00-21:00 地址： 思明區(qū) 思明南路老虎城購物中心3層B1號商鋪

友生風(fēng)味小吃

擁有最多好吃小食的地兒是哪? 我覺得是菜市場。大概因為小食總在市井，菜市場又是最市井的所在。人潮涌動，我們穿過。要吃的小攤就在八市菜市場入口，不起眼，容易錯過。

很標(biāo)準(zhǔn)的沙茶面，它最大的特點是湯頭濃得匪夷所思，廈門已經(jīng)很少有店家會做這么濃稠的沙茶了。友生的湯底普遍偏甜，很合廈門人的口味。面都采用堿面，筋絡(luò)軟糯勁道。

（詳細(xì)探店戳->）

店名：友生風(fēng)味小吃 時間：0 7:00-21:00 地址： 思明區(qū) 開元路147號夏商營平農(nóng)產(chǎn)品市場

八市阿杰五香

廈門有一家五香卷做得很不錯，在八市菜市場內(nèi)。攤位很不起眼，若不是因為現(xiàn)炸五香的香味飄來，真就錯過了。

阿杰生意好，特別之處在于：現(xiàn)做現(xiàn)炸。看的見，吃的放心。

瘦肉剁成碎末，加入馬蹄，再用洋蔥提味。這些料子足夠新鮮，味道自然不會差?，F(xiàn)炸出鍋的五香，外層的豆腐皮是酥脆的，趁熱吃才好。

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店名：八市阿杰五香 時間： 07:00-21:00 地址： 思明區(qū) 鷺江街道開禾路111號

豪香里脊肉串

在我心里有那么幾家小吃店，寫在一張叫做“路過必買”的清單上。

你不會為了它特地跑一趟，但一旦路過附近，哪怕你已經(jīng)吃飽了，還是會被不知名的力量吸過去，乖乖地排隊點餐。

這家豪香里脊，就在這張“路過必買”清單上最顯眼的位置，好吃又實惠，是中山路少有的良心店。

里脊肉串Q彈鮮嫩、軟中帶筋、肥瘦均勻...口感不要太棒！孜然、椒鹽、辣椒面的香氣，融合進蓬勃的肉香和油脂香，很有沖擊力，一串接一串吃得停不下來。

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店名：豪香里脊肉串（大中路店） 時間： 10:30-22:30 地址： 思 明區(qū) 大中路1號-2

02

湖里區(qū)

羊振富

大部分做燒烤的中午都不會開爐，但是這家羊振富可以。

烤串都是鐵簽掛在吊爐里烤的，火候掌握不錯，比較均勻。第一口很妙，孜然粒在齒間爆開，肉香和脂香混合交織，倍兒爽。雖然吃到最后可能會覺得香料味偏重，但確實是比較純正的北方風(fēng)味。

吃這羊肉，還得是清湯最能體現(xiàn)食材的本味。煮沸后先來一碗羊湯，十分清甜。

鍋里的羊肉分帶皮羊肉和特色羊肉兩種，其中帶皮羊肉選用的是大于兩歲的羊，由后廚提前煮好再下鍋。皮下脂肪不算很多，肥瘦比例適中，整體富有嚼勁和韌性。

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店名：羊振富（金尚店） 時間： 10:30-23:00 地址：湖里區(qū) 江頭街道金尚路146號之二6單元

山城美食

從2002年開店至今的重慶江湖菜——山城美食，秉承著量大、味好的原則，二十年如一日，才得以收獲一大波客人的青睞，就連身邊的川渝人都敲章認(rèn)證。

招牌青椒兔光從賣相上看就知道惹不起，明艷的色彩無不在昭示著它的火辣和高調(diào)。蒯一勺兔肉嘗嘗，肉質(zhì)緊實細(xì)膩。細(xì)細(xì)咀嚼后，辣味便會肆無忌憚地開始“挾持”你的味蕾。

蒜泥白肉一上桌，光是蒜香味就已經(jīng)開始讓我們瘋狂分泌唾液。肉的分量也是實實在在的，雖然整道菜看起來油潤欲滴，但就算空口吃也絲毫沒有油膩感。

（詳細(xì)探店戳->）

店名：山城美食 時間： 10:30-14:00，16:30-22:00 地址： 湖里區(qū)枋湖東路金山小區(qū)內(nèi)中亭57之5號

03

同安區(qū)

盧聰藝小吃店

開了20多年的老店。材料制作都是現(xiàn)場可見。食客也都是街坊鄰居，有些人都是一周連著幾天在這里解決早餐和午餐，什么是“吃得簡單，愛得豐盛”。

第一次吃到可以加料的拌面。拌醬的花生醬和沙茶醬都是自己調(diào)制的，按照一定比例添加。攪拌均勻后，面全方位與醬料融合。入口蔥油花生醬香濃，但不會搶沙茶醬的風(fēng)頭，面也很筋道。加的削骨肉，入味又很有嚼頭。

大腸血分量良心，只要沒有聞到太重的腥味，就算成功了一半。湯頭加了胡椒粉，帶出了一股鮮。細(xì)細(xì)咀嚼，大腸很有嚼勁，血也挺嫩滑。

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店名：盧聰藝小吃店（陽翟總店） 時間： 07:30-20:00 地址：同安區(qū) 陽翟土樓52號

一劉湯包

為了吃到傳說中廈門最好吃的湯包，強強從島內(nèi)開了一個小時的車到同安。十幾年的老店，少了一份工業(yè)的氣息，多了一份樸實的味道，更重要的是一種手藝的傳承。

皮薄如紙，湯鮮肉嫩。透過薄薄的皮，內(nèi)陷隱約可見。小心掂起一個，蘸上店內(nèi)特調(diào)的辣椒醬，輕輕咬開薄薄的皮，將鮮美的湯汁盡收嘴里。再一口將湯包吃進嘴里，肉沫搭配姜、蔥的味道從嘴里蔓延，滿足感油然而生。

一口酸筍豆腐湯下肚，酸爽襲來，搭配湯包更棒，解膩開胃，很適合夏天。

（詳細(xì)探店戳->）

店名：一劉湯包（同安店） 時間：0 7:30-19:30 地址：同安區(qū) 陽翟二路與陽翟路交叉口西行120米路南

看完所有的推薦，想必大家也迫不及待想要推薦屬于自己的“必吃榜單”啦，還有什么沒在榜單上的滄海遺珠，也歡迎在評論區(qū)和我們分享哦！