走在沈陽(yáng)的街頭，曾幾何時(shí)門(mén)庭若市的興隆大家庭、家樂(lè)福、華潤(rùn)萬(wàn)家等大型商超，如今已紛紛改換門(mén)庭。新隆嘉、開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)、比優(yōu)特等本土品牌如雨后春筍般進(jìn)駐這些門(mén)店原址，上演著一場(chǎng)零售業(yè)的“改朝換代”。

就在最近一段時(shí)間內(nèi)，沈陽(yáng)連續(xù)新增了三家開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)會(huì)員店，它們分別是鐵西金牛店、大東聯(lián)合路店，以及渾南建筑大學(xué)店。

1、鐵西金牛店，目前已經(jīng)開(kāi)業(yè)

原址是家樂(lè)福鐵西金牛店，該店是家樂(lè)福在沈陽(yáng)的第二家賣(mài)場(chǎng)。2004年開(kāi)業(yè)，位于鐵西區(qū)興華大街與沈遼路交叉處的維華商業(yè)廣場(chǎng)內(nèi)。該地點(diǎn)最早是沈陽(yáng)金牛拖拉機(jī)制造廠（俗稱“小拖”）的舊址，因此該家樂(lè)福門(mén)店被命名為“鐵西金牛店”以紀(jì)念這段歷史。

2023年6月，由于蘇寧資金鏈問(wèn)題導(dǎo)致沈陽(yáng)家樂(lè)福整體關(guān)閉，金牛店也隨之停業(yè)。隨后，維華商場(chǎng)收回場(chǎng)地并進(jìn)行招商，最終由本土連鎖超市“開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)”接手，并于2023年底改造為開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)A會(huì)員店，定位為“東北版山姆會(huì)員店”，主打生鮮、現(xiàn)制食品及高性價(jià)比商品。

2、大東聯(lián)合路店，正在籌備當(dāng)中

根據(jù)華潤(rùn)萬(wàn)家官方發(fā)布的消息稱，位于大東區(qū)北海街83號(hào)的華潤(rùn)萬(wàn)家華北大區(qū)聯(lián)合路店，地上F1層為招商區(qū)，F(xiàn)2層招商+超市，建筑面積28242.6平方米。

擬邀請(qǐng)供應(yīng)商為沈陽(yáng)春蓬生鮮有限公司，而這個(gè)沈陽(yáng)春蓬生鮮，就是大家熟悉的開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)的責(zé)任公司，現(xiàn)已進(jìn)行備案，待華潤(rùn)萬(wàn)家退出后，后續(xù)相關(guān)工作會(huì)開(kāi)展。

3、渾南建筑大學(xué)店，正在招聘

根據(jù)最新信息，華潤(rùn)萬(wàn)家渾南建筑大學(xué)店已于2025年2月進(jìn)入閉店倒計(jì)時(shí)階段。值得注意的是，該店原址后續(xù)將轉(zhuǎn)型為開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)A會(huì)員店，這一信息已通過(guò)超市招聘廣告得到官方確認(rèn)。招聘信息顯示新店將延續(xù)開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)特有的會(huì)員店運(yùn)營(yíng)模式，而非保留原有華潤(rùn)萬(wàn)家品牌。

傳統(tǒng)商超退場(chǎng)，沈陽(yáng)零售市場(chǎng)大洗牌

曾被譽(yù)為“東北第一mall”的興隆大家庭，在沈陽(yáng)經(jīng)營(yíng)二十余年后于2021年黯然退場(chǎng)；全球零售巨頭家樂(lè)福也敗走沈陽(yáng)；華潤(rùn)萬(wàn)家也在收縮沈陽(yáng)市場(chǎng)的布局。這些企業(yè)的退出，表面看是經(jīng)營(yíng)不善，實(shí)則是傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)模式與新時(shí)代消費(fèi)需求脫節(jié)的必然結(jié)果。

傳統(tǒng)商超普遍采用“通道費(fèi)”的盈利模式，通過(guò)向供應(yīng)商收取進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、堆頭費(fèi)等獲取收入，而非依靠商品差價(jià)。這種模式在電商沖擊下顯得笨重且低效，沈陽(yáng)某原家樂(lè)福店長(zhǎng)透露：“我們60%的利潤(rùn)來(lái)自通道費(fèi)，當(dāng)供應(yīng)商轉(zhuǎn)向線上渠道，這一模式就難以為繼。”

全國(guó)商業(yè)市場(chǎng)大洗牌，究竟是什么原因？

1、電商沖擊與消費(fèi)習(xí)慣變遷

一位35歲的沈陽(yáng)母親表示：“現(xiàn)在我通過(guò)美團(tuán)買(mǎi)菜下單，半小時(shí)就能送到家，價(jià)格還比超市便宜，為什么還要花兩小時(shí)逛超市？”這種消費(fèi)習(xí)慣的變化具有代際特征，35歲以下消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)生鮮的比例高達(dá)63%。

2、本土企業(yè)的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

成功接盤(pán)的本土商超展現(xiàn)出更強(qiáng)的適應(yīng)性。比優(yōu)特采取“社區(qū)嵌入式”布局，新隆嘉聚焦生鮮品類，其生鮮占比達(dá)60%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均的30%。一位零售分析師指出，本土企業(yè)更了解東北消費(fèi)者的偏好，比如對(duì)新鮮度而非品牌的高要求，對(duì)實(shí)惠而非體驗(yàn)的重視，這使它們能精準(zhǔn)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。

沈陽(yáng)消費(fèi)者的購(gòu)物模式已發(fā)生根本轉(zhuǎn)變

傳統(tǒng)商超依賴的“周末全家開(kāi)車(chē)大采購(gòu)”場(chǎng)景正在消失，取而代之的是“即時(shí)滿足、碎片化購(gòu)買(mǎi)”。數(shù)據(jù)顯示，沈陽(yáng)消費(fèi)者平均購(gòu)物頻次從2015年的每周1.2次增至2022年的每周3.4次，單次消費(fèi)金額則從185元降至72元。這種變化要求零售商超必須離消費(fèi)者更近、更便捷。

有趣的是，沈陽(yáng)市場(chǎng)呈現(xiàn)出消費(fèi)分層的特征

一方面，中高收入群體追求購(gòu)物體驗(yàn)，帶動(dòng)了萬(wàn)象城等高端商場(chǎng)的發(fā)展；另一方面，大家對(duì)價(jià)格更加敏感。本土商超恰恰抓住了后者，開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)通過(guò)“基地直采”模式使蔬菜價(jià)格比傳統(tǒng)商超低15%-20%，這正是其快速擴(kuò)張的關(guān)鍵。

社區(qū)商業(yè)成為市場(chǎng)主流

沈陽(yáng)城市規(guī)劃研究院的一份報(bào)告顯示，2020年以來(lái)，社區(qū)商業(yè)面積占比從18%提升至27%?！白詈笠还铩钡纳虡I(yè)價(jià)值被重新發(fā)現(xiàn)。新隆嘉大多選址成熟社區(qū)，其70%的顧客來(lái)自周邊1.5公里范圍內(nèi)，這種近距離優(yōu)勢(shì)是傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)無(wú)法比擬的。

本土商超的崛起反映了東北地區(qū)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的成熟。比優(yōu)特在遼寧建有12個(gè)農(nóng)產(chǎn)品直采基地，從采摘到上架可控制在8小時(shí)內(nèi)。這種短鏈供應(yīng)不僅降低成本，更保證了新鮮度，形成了對(duì)全國(guó)性連鎖的差異化優(yōu)勢(shì)。一位供應(yīng)鏈專家評(píng)價(jià)：“過(guò)去東北農(nóng)產(chǎn)品‘出關(guān)難’”，現(xiàn)在本土零售商正在構(gòu)建區(qū)域內(nèi)循環(huán)，這是質(zhì)的飛躍。

這些本土商超的擴(kuò)張創(chuàng)造了大量本地就業(yè)。新隆嘉95%的員工為沈陽(yáng)本地人，管理層也多從內(nèi)部培養(yǎng)。同時(shí)，它們更積極參與社區(qū)活動(dòng)，如比優(yōu)特連續(xù)五年舉辦“鄰里節(jié)”，這種社區(qū)融入度是全國(guó)性連鎖難以企及的。

沈陽(yáng)市場(chǎng)變化給全國(guó)的啟示

沈陽(yáng)商超的更迭潮在全國(guó)具有普遍意義，類似現(xiàn)象在長(zhǎng)沙、昆明等地也有顯現(xiàn)，只是接盤(pán)者不同——在長(zhǎng)沙是步步高，在昆明是日新達(dá)。

全國(guó)連鎖要么像永輝那樣放權(quán)給區(qū)域采購(gòu)，要么像阿里那樣通過(guò)收購(gòu)本土企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)。而沈陽(yáng)市場(chǎng)的演變告訴我們：在消費(fèi)分級(jí)時(shí)代，沒(méi)有放之四海而皆準(zhǔn)的零售模式，唯有深度理解本地消費(fèi)者，才能在變革中立于不敗之地。

站在消費(fèi)者的角度，這場(chǎng)變革最終帶來(lái)了更豐富的選擇、更便利的服務(wù)和更實(shí)惠的價(jià)格。正如一位沈陽(yáng)市民所說(shuō)：“不管招牌怎么換，我們能買(mǎi)到更新鮮便宜的菜，就是好事?！被蛟S，這就是商業(yè)演進(jìn)最樸素也最根本的邏輯。