廣東
在我們廣東人的廚房里，一鍋熱氣騰騰的老火湯，是平常生活里的溫暖儀式。今天分享的這碗湯，食材簡(jiǎn)單卻滿(mǎn)是心思，山藥綿軟清甜，羊肚菌鮮香獨(dú)特，搭配龍骨慢燉，喝上一口，仿佛能撫平一天的疲憊。尤其適合換季時(shí)腸胃敏感、容易乏力的人，家常又溫和，一家老小都能喝。
為什么推薦這碗湯？
山藥自古是“平補(bǔ)脾胃”的好物，富含淀粉酶和膳食纖維，能溫和助消化；羊肚菌被稱(chēng)為“菌中黃金”，含多種氨基酸和礦物質(zhì)，燉湯后味道鮮美，還能幫助緩解疲勞。搭配龍骨一起燉煮，湯水不油膩，喝下去腸胃無(wú)負(fù)擔(dān)，尤其適合工作忙碌、飲食不規(guī)律的年輕人。
食材：
龍骨400克、山藥1根、羊肚菌 4-6個(gè) 、 生姜2片、鹽適量
做法步驟：
- 龍骨冷水下鍋，加1片姜焯水，煮出血沫后撈出洗凈；羊肚菌快速?zèng)_洗，輕輕擠干水分備用；山藥去皮切段，泡入清水防氧化。
- 砂鍋中放入龍骨、羊肚菌和姜片，加足量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉30分鐘。這時(shí)湯色漸濃，菌香撲鼻。
- 放入山藥段，繼續(xù)小火煲30分鐘，出鍋前加少許鹽調(diào)味。
小貼士：
- 羊肚菌個(gè)頭小但香味濃，泡發(fā)時(shí)用溫水沖洗表面浮塵即可，不需久泡；
- 山藥選鐵棍山藥，口感更粉糯，去皮時(shí)記得戴手套防手癢；
- 龍骨燉湯油脂少，湯色更清，喜歡濃郁口感可換成排骨。
在忙碌的日子里，花點(diǎn)時(shí)間為自己煲一鍋湯吧。食材在鍋中咕嘟咕嘟地翻滾，香氣彌漫廚房，喝湯時(shí)的滿(mǎn)足感，便是生活最踏實(shí)的模樣。
小提醒：湯雖好喝，但食材屬性因人而異，身體特殊狀況請(qǐng)遵醫(yī)囑哦～
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶(hù)上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
