船塢珈琲

一星餐廳 | 華山東路

傲客自費試吃1143家 一星評級通過第71家

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作為一個中度咖啡因過敏患者，平日鮮少主動走進(jìn)一家咖啡館。

但我反而感謝過敏源和身體開的小玩笑，在被迫與咖啡因保持距離時，意外捕獲了稀有珍寶——「船塢珈琲」

來之前對它的“袖珍”早有耳聞，但走進(jìn)去還是免不了驚嘆。幾乎只有4平米的方寸，三張高腳椅在吧臺前懸浮，像擱淺在沙灘的貝殼，只肯收留最先抵達(dá)的潮水。

后來的客人只能蜷在門口的臺階上，如同某種溫馴的藤蔓植物。好在昆明的春光盡收眼底，對面的巷子牽引了思緒，竹編墊子也坐得舒服。

與其說這是一間咖啡館，更像是老板娘的個人器皿收藏室。不知道是先有的餐具，還是先有的單品，在她的腦海里早就用容器和液體串聯(lián)起一個個柔軟的故事。

故事的細(xì)枝末節(jié)，都寫在這本友人送的花朵刺繡筆記本里。里面有隨筆式的菜單、碎碎念式的咖啡故事、也有來自遠(yuǎn)方客人的可愛留言······就像翻開了陌生人的日記本。

好奇、悸動，不免多翻閱了幾頁，點單節(jié)奏也慢了下來。好在我和朋友都是“憑感覺”的意識流，這杯名字很好聽、那杯很適合今天的天氣，倒也沒耽誤太久，這點或許和「船塢」在某種層面上同頻。

第一杯咖啡上桌，剛被收走給新來客人點單的筆記本，又重新回到了我們手上，并停格在「栗子芭娜娜」那一頁。

老板娘用軟糯糯的語氣說：“這個就是關(guān)于它的由來”，輕柔的聲音剛好是鄰座聽不清的分貝，需要平等地給客人一些延遲滿足的神秘感。

文字昭然若揭，手邊吉本芭娜娜(日本治愈向作家)的書、梶田慶(日本陶藝家)的栗子女孩杯、落入栗子池塘的星星、剛好和芭娜娜諧音的風(fēng)干香蕉片······所有意象，都是對像芭娜娜一樣美好女孩的最佳指代。

先打撈起散落的星星和香蕉片，再攪拌均勻綿密輕盈的栗子奶油，混合著香甜的巴旦木奶，友好的咖啡因存在感，像芭娜娜一樣平易近人。

我下意識地拭去嘴唇上清淺的薔薇色唇膏，不忍在杯口留下難堪的痕跡。

相比芭娜娜的恬靜美好，老板娘說她更像這個頭發(fā)凌亂的小人。任冰雹一般的暴雨將臉打得生疼，都淡然處之。筆記本上沒有相應(yīng)注解，她就拿來手機，簡明扼要地跟我們講著有關(guān)這一杯的靈感。

湊近聞，先是脆生生的苦瓜奶油香氣，清冽獨特。懸浮在奶蓋下的危地馬拉加劇了苦澀，不忍皺眉。但緊隨其后洋甘菊茶混合冬瓜茶的甜蜜讓眉頭舒展開來，像跌但起伏的劇情，叫人移不開注意力。

或緩慢或急切地飲完，沿杯壁順流而下的奶蓋，幻化成暴風(fēng)驟雪后平靜的雪景。接受變換的天氣和心情，容許萬物穿過我的身體。

吧臺終于空出一個座位，以前我避之不及，這完全超出安全社交距離。怪事，今天像是酒后微醺，不知哪來的勇氣，一個箭步坐了上去。許是還意猶未盡，又點了兩杯。

我時不時打量木質(zhì)擱板上的器具，有一搭沒一搭地滑動手機，試圖掩飾內(nèi)心的局促和不安。周遭安靜得可怕，水流從濾杯滴下的聲音一點點放大，我的心開始順著熱水沖刷的漩渦緩慢疏松、下沉。

放輕松之后，酌一口耶加雪菲明亮的酸，柔和順滑地從舌尖流淌而下，心里綻放出穿透樹隙的婆娑光影、從杯身蔓延至杯底的明暗交疊的煙花，容器自然起到了很大的作用。

那一晚朋友和我都意外地沒有失眠，我想是因為這杯「駛?cè)雺衾铩?/p>

又或是這一天在「船塢」內(nèi)心過于充盈，集中感受到的濃烈幸福，讓我的身體和思緒變得輕飄飄的。

第一杯用少量白葡萄酒煮過的陽光玫瑰的汁兒打底，漬煮的過程中蒸餾掉了過盛的酒氣，清甜適口。

第二杯沖注滿有安神助眠功效的路易波士和薰衣草熱茶湯。喝得下的話，還能再續(xù)上第三杯。

室井夏實(日本陶藝家)觸感溫潤細(xì)膩的諾大盤子，只盛放著兩顆小小的、有韌勁的酸口酒精橡皮糖，咀嚼之后再飲一口茶，放大了茶的甜感。

它是這盤充滿童趣“繪本”上的點綴，就像「船塢」的故事已經(jīng)夠豐滿，但每個人加上自己的解讀方式，便是另一個「船塢」。

那晚我的夢里，是一些散落的、無法承接上下文的零碎片段：「船塢」的手作器皿出現(xiàn)在我上鎖的玻璃櫥柜里、扎著小辮兒的芭娜娜和我無話不談、停泊在湖心的鴨子船，我仰臥在船里觀察星象······

于我，「船塢」的后勁太大。它在這個人人舉著紙質(zhì)外帶杯，匆忙吞咽冰美式的時代，保持浪漫熱忱的偏執(zhí)。讓總在拼命航行的船只，回到船塢被治愈修復(fù)，哪怕是只有4平米的避風(fēng)港，也會讓經(jīng)過的疾風(fēng)生長出溫柔的褶皺。

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