圖源：老金磨方

//來源：FDL數(shù)食主張 （ID：foodatalink）

健康焦慮催生新中式養(yǎng)生革命。

高壓工作和快節(jié)奏的雙重生活危機(jī)交織下，當(dāng)代人的健康防線面臨前所未有的挑戰(zhàn)。社交平臺(tái)上，#脆皮青年#、#報(bào)復(fù)性熬夜#、#養(yǎng)生自救指南#等話題在社交平臺(tái)收割超上億流量，肥胖、脫發(fā)、失眠、皮膚狀態(tài)差等亞健康問題已成為當(dāng)下人們的集體焦慮。

這種健康的危機(jī)感催生著消費(fèi)行為的深刻變革——養(yǎng)生從「中老年專屬」進(jìn)化為「全民剛需」，越來越多的人開始研究養(yǎng)生攻略。而消費(fèi)需求升級(jí)下，消費(fèi)者對(duì)食品的需求從“滿足基礎(chǔ)需求”向“常態(tài)化品質(zhì)化升級(jí)”轉(zhuǎn)變，傾向于選擇高品質(zhì)、好配方、安全穩(wěn)定的養(yǎng)生產(chǎn)品。

“每一個(gè)痛點(diǎn)都是一個(gè)機(jī)會(huì)”，消費(fèi)需求的變化與科技的發(fā)展驅(qū)動(dòng)養(yǎng)生產(chǎn)品創(chuàng)新，傳統(tǒng)中醫(yī)文化、藥食同源成分崛起推動(dòng)養(yǎng)生賽道逆勢(shì)增長，新中式養(yǎng)生健康食品成為消費(fèi)市場(chǎng)最具增長潛力的黃金賽道之一。而嗅覺敏銳的品牌在商業(yè)實(shí)踐中基于市場(chǎng)需求所表現(xiàn)出的消費(fèi)洞察、技術(shù)賦能和產(chǎn)品創(chuàng)新迭代，對(duì)于當(dāng)下市場(chǎng)乃至未來行業(yè)發(fā)展都具有深遠(yuǎn)意義和探討價(jià)值。

以中式食補(bǔ)行業(yè)頭部品牌老金磨方為例，F(xiàn)DL數(shù)食主張注意到，老金磨方于去年11月份開始，陸續(xù)上線燕窩杏仁七白粉、黨參山藥八珍粉、阿膠紅參紅顏丸等一路走俏的黑金系列產(chǎn)品，在滿足消費(fèi)者健康訴求之上，對(duì)原料、配方、工藝等多個(gè)方面進(jìn)行實(shí)打?qū)嵠焚|(zhì)升級(jí)，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、更健康產(chǎn)品的追求。而今年2月，憑借對(duì)百年古方的傳承和創(chuàng)新，老金磨方獲評(píng)“杭州老字號(hào)”，是一個(gè)值得我們深入研究的典范。

本文，F(xiàn)DL數(shù)食主張將以老金磨方黑金系列為例，深入剖析中式滋補(bǔ)養(yǎng)生市場(chǎng)的消費(fèi)變革和產(chǎn)品創(chuàng)新之路，期待能為行業(yè)相關(guān)從業(yè)者提供有益的參考和啟示。

黑金系列，推動(dòng)“精準(zhǔn)養(yǎng)生”體驗(yàn)

在時(shí)代的發(fā)展長河中，“食補(bǔ)養(yǎng)生”的概念依托著中華傳統(tǒng)文化早已在漫長的歲月里完成了對(duì)一代又一代國人的消費(fèi)教育，黑芝麻、阿膠、燕窩、山藥等滋補(bǔ)食材的健康形象深植國人基因。

特別是近年，隨著我國綜合國力的迅速提升，國民的民族自信心不斷增強(qiáng)，年輕一代對(duì)民族文化的認(rèn)同感愈發(fā)強(qiáng)烈，傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的藥食同源理念受到空前的關(guān)注，這為中式滋補(bǔ)品行業(yè)的復(fù)興提供強(qiáng)大的動(dòng)力。

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另一方面，隨著時(shí)代的變遷，相比上一代消費(fèi)者所接受的“良藥苦口利于病”，新生代的消費(fèi)者們傾向于選擇一種輕松調(diào)整健康的方式，對(duì)于食補(bǔ)養(yǎng)生有著更高的期待：既要健康美味又要方便高品質(zhì)，還注重古方滋補(bǔ)產(chǎn)品配方的功能性、精準(zhǔn)性，“即時(shí)輕滋補(bǔ)，口袋化養(yǎng)生”成為消費(fèi)主流。

然而，由于市面上眾多傳統(tǒng)中式滋補(bǔ)品中存在產(chǎn)品形態(tài)單一、口感難以持續(xù)、食用不便以及配料不夠“健康”等問題，例如人參通常以人參片的形式出現(xiàn)，燕窩則以干燕窩的形式存在，許多的古方往往需要自行搭配并花長時(shí)間熬煮，對(duì)此，講究“品質(zhì)”和“效率”的年輕消費(fèi)者往往表現(xiàn)出“望而卻步”的態(tài)度。

圍繞當(dāng)下熱門的養(yǎng)生“痛點(diǎn)”和健康訴求，老金磨方重磅推出黑金系列產(chǎn)品，涵蓋阿膠紅參紅顏丸、無糖輕脂芝麻丸、黨參山藥八珍丸、核桃芝麻黑豆粉、燕窩杏仁七白粉、黨參山藥八珍粉等即食、簡單沖調(diào)的丸類和粉粉產(chǎn)品，構(gòu)建出豐富多元化的產(chǎn)品矩陣，持續(xù)為消費(fèi)者提供創(chuàng)新且全面的解決方案。

那么，黑金系列產(chǎn)品有哪些值得我們借鑒和參考的地方？一起來看老金磨方是如何將古方智慧和現(xiàn)代科學(xué)創(chuàng)新結(jié)合，為消費(fèi)者的日常養(yǎng)生打造出高食養(yǎng)價(jià)值“新搭子”的。

• 主打古法與現(xiàn)代理念，傳統(tǒng)的根有了

黑金系列推向市場(chǎng)之際，老金磨方聯(lián)合創(chuàng)始人&CEO 朱盈盈向市場(chǎng)解讀融合了“藥食同源”理念的黑金系列背后的中醫(yī)藥理。

據(jù)悉，黑金系列有著深厚的歷史底蘊(yùn)，它以孫思邈流傳百年的食養(yǎng)古方《千金翼方?養(yǎng)性》為根基。研發(fā)團(tuán)隊(duì)秉持將傳統(tǒng)古籍理念轉(zhuǎn)化為當(dāng)代人養(yǎng)生場(chǎng)景化主張，經(jīng)過無數(shù)次的反復(fù)調(diào)試，精心優(yōu)化配方，產(chǎn)品中7大到地黑食材的含量超過49%，古方今研，黑金系列不僅保留了中醫(yī)食補(bǔ)的精髓，還提升了其在日常養(yǎng)生中的應(yīng)用效果和便捷性。

圖：老金磨方健康產(chǎn)業(yè)園芝麻食養(yǎng)研究中心

• 在原料上下功夫，營養(yǎng)地基先打好

相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示， 85%的亞太消費(fèi)者表示會(huì)在購買時(shí)關(guān)注食品配料表，同時(shí)88%的中國消費(fèi)者傾向于選擇配料表更簡潔、更簡單的產(chǎn)品。

在這樣的市場(chǎng)趨勢(shì)下，許多上游企業(yè)積極革新配方，生產(chǎn)出具有清潔標(biāo)簽屬性的天然添加劑和健康營養(yǎng)成分。這些成分被廣泛應(yīng)用于保健品、飲料、休閑零食、乳制品等多個(gè)領(lǐng)域的產(chǎn)品中，有效提升了產(chǎn)品的感官體驗(yàn)、性能表現(xiàn)以及整體品質(zhì)。

老金磨方作為中式食補(bǔ)行業(yè)的領(lǐng)先品牌，一直致力于尋找全球范圍內(nèi)的高品質(zhì)原料。事實(shí)上，原料溯源體系則是對(duì)古法“道地藥材”理念的現(xiàn)代化演繹：

一是黃金產(chǎn)區(qū)鎖定，精選江西鄱陽湖北緯28°黃金種植帶，精挑細(xì)選皮薄肉厚的黑胖籽兒，單株高度1.5米的黑芝麻僅保留粒徑3.5-4.0mm的黃金顆粒；二是使用瑞士布勒及德國等世界頂尖品牌設(shè)備，經(jīng)過五篩三去石以及兩次色選和一次金檢，最終精選出凈籽純質(zhì)率≥99．9％的一級(jí)黑芝麻。據(jù)透露，黑金系列的核心原料占比達(dá)到了行業(yè)最優(yōu)水平，最大程度地滿足了消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的需求。

圖：老金磨方金標(biāo)黑芝麻原料產(chǎn)地

• 關(guān)注配方工藝，成分黨崛起

食品行業(yè)目前已經(jīng)進(jìn)入“顯微鏡消費(fèi)時(shí)代”，成分黨們正在重塑食品賽道。

據(jù)FDL 數(shù)食主張統(tǒng)計(jì)，2024年原料品質(zhì)優(yōu)化方案中，成分配方升級(jí)占比高達(dá)86%，通過加工技術(shù)提升品質(zhì)的占比為33%，另外概念聲稱的占比為26%，此外還有10%的企業(yè)加強(qiáng)功效認(rèn)證，旨在為市場(chǎng)端提供更高品質(zhì)的原料產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的多元化需求。

在工藝上，老金磨方在傳承古老工藝的同時(shí)推陳出新，實(shí)現(xiàn)了九蒸九曬傳統(tǒng)認(rèn)證工藝的工業(yè)化生產(chǎn)，同時(shí)加工流程加以自研專利全谷物研磨技術(shù)、谷物烘焙技術(shù)等精研工藝，確保產(chǎn)品微結(jié)構(gòu)和活性成分不被破壞，保留了原料食材的最佳營養(yǎng)。

圖：老金磨方生產(chǎn)車間原料區(qū)

老金磨方每年在研發(fā)層面投入資金超千萬元，累計(jì)已獲得55項(xiàng)國家專利。雄厚的供應(yīng)鏈實(shí)力為老金磨方的產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā)提供了保障與助力，讓其成為行業(yè)內(nèi)為數(shù)不多的具備從原料生料篩選、清洗、蒸煮、炒制、去石、冷卻、金探、研磨到產(chǎn)品生產(chǎn)全鏈路供應(yīng)鏈的品牌。

圖源：老金磨方

• 從模糊進(jìn)補(bǔ)到精準(zhǔn)滋養(yǎng)，“一人一策”吃得明白

當(dāng)健康意識(shí)從泛化認(rèn)知進(jìn)階到個(gè)體化需求，食品市場(chǎng)正經(jīng)歷從“廣譜補(bǔ)充”到“精準(zhǔn)干預(yù)”的范式轉(zhuǎn)變。速途研究院《90后養(yǎng)生報(bào)告》顯示，在以中老年人為主力的養(yǎng)生市場(chǎng)中，Top品類主要是用于滿足中老年人健康養(yǎng)生需求的蛋白粉、鈣、維生素和清腸類商品；而在“90后”最熱衷的養(yǎng)生產(chǎn)品中，阿膠、枸杞、養(yǎng)生茶、紅棗、蜂蜜、黑芝麻等占比達(dá)55.21%，報(bào)告折射出消費(fèi)者對(duì)"一人一策"的迫切需求。

基于市場(chǎng)的個(gè)性化需求，全球創(chuàng)新產(chǎn)品和原料紛紛基于不同目標(biāo)群體制定精準(zhǔn)化的健康解決方案，尤其是銀發(fā)人群、女性健康以及機(jī)能表現(xiàn)乃至特定人群健康等領(lǐng)域均備受關(guān)注。黑金系列的面世重新定義新中式養(yǎng)生的人群邊界。

對(duì)于日常勞累、精神壓力大且飽受頭發(fā)問題困擾的人群，核桃芝麻黑豆粉是貼心之選，其富含的營養(yǎng)成分能夠有效滋養(yǎng)身心，助力改善發(fā)質(zhì)；年輕職場(chǎng)女性和中產(chǎn)人群往往關(guān)注皮膚狀態(tài)，燕窩杏仁七白粉精準(zhǔn)聚焦這一需求，通過精心調(diào)配的配方，幫助肌膚煥發(fā)光彩；針對(duì)職場(chǎng)人群和中產(chǎn)人士普遍面臨的腸胃和脾胃問題，黨參山藥八珍粉則憑借其溫和調(diào)養(yǎng)的特性，致力于守護(hù)消化系統(tǒng)的健康。黑金系列通過精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和針對(duì)性的配方設(shè)計(jì)，突破傳統(tǒng)滋補(bǔ)品"老少皆宜"的模糊定位。

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雙鏈解鎖黑金密碼，兩鏈做對(duì)了什么

老金磨方通過“智造鏈×銷售鏈”的雙螺旋結(jié)構(gòu)，成功實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)周期的穿越。在前端，利用數(shù)字智造解決了傳統(tǒng)滋補(bǔ)品標(biāo)準(zhǔn)化的難題；在后端，通過全域場(chǎng)景的布局，打破了代際消費(fèi)的壁壘。最終，將一顆黑芝麻丸打造成了集“農(nóng)業(yè)科技化、制造智能化、渠道生態(tài)化”為一體的超級(jí)產(chǎn)品。

• 強(qiáng)大的智造端供應(yīng)鏈助力

在上游，老金磨方擁有自建黑芝麻種植基地。在中游的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，老金磨方積極邁向數(shù)字化轉(zhuǎn)型，建立了自己的智能化超級(jí)工廠。

去年5月，老金磨方與蕪湖市政府合作建設(shè)的健康科技產(chǎn)業(yè)園正式落成。這個(gè)總投資近11億元、占地面積超過160畝的產(chǎn)業(yè)園區(qū)配備了50多條高自動(dòng)化生產(chǎn)線。

在生產(chǎn)管理端，老金磨方引進(jìn)了 MFS 智能秤配管理體系，該體系可自動(dòng)識(shí)別、指揮智能配料車，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)精準(zhǔn)稱重、投料復(fù)核、罐裝跟蹤、質(zhì)量控制、數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)等全程智能控制，追溯和記錄原料全程使用過程，也能反追溯每一件產(chǎn)品相應(yīng)的制造批次和原料批次。通過對(duì)生產(chǎn)工廠設(shè)備及技術(shù)的持續(xù)性改造，不斷完善及強(qiáng)化老金磨方的智能化供應(yīng)鏈體系。

圖源：老金磨方

• 多元的線上線下銷售鏈拓展

2024年8月，老金磨方又拿下沙利文“連續(xù)6年全球芝麻丸銷量第一”的市場(chǎng)地位確認(rèn)證書，據(jù)統(tǒng)計(jì)老金磨方的芝麻丸累計(jì)銷售已超11.2億顆。

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2023年5月-2024年3月，淘寶和天貓平臺(tái)的藥食同源產(chǎn)品市場(chǎng)銷售額達(dá)366.1億元，同時(shí)藥食同源禮盒裝產(chǎn)品的銷售額與銷量同比增長了6.0%和27.7%。品牌數(shù)量也由1.08萬家增長至1.22萬家，顯示出市場(chǎng)的快速增長潛力。

基于此，老金磨方黑金系列順勢(shì)登場(chǎng)，在蛇年年貨節(jié)上面大放異彩。據(jù)了解，在年貨節(jié)期間，老金磨方的禮盒類產(chǎn)品銷售額同比去年猛增300%，而粉粉品類更是實(shí)現(xiàn)了高達(dá)342%的增長率。整個(gè)年貨節(jié)期間，公司銷售額增長約15%，其中黑金系列作為明星產(chǎn)品，貢獻(xiàn)尤為突出，成為推動(dòng)整體業(yè)績?cè)鲩L的關(guān)鍵力量。

圖源：老金磨方

這些亮眼的成績單，是消費(fèi)者對(duì)黑金系列產(chǎn)品品質(zhì)的高度認(rèn)可，也證明了老金磨方向上打造芝麻品類價(jià)值產(chǎn)品策略的精準(zhǔn)性。當(dāng)然這也得益于品牌一開始在線下渠道加速全面布局，提高鋪貨率，與此同時(shí)品牌在線上通過與李佳琦、賈乃亮、赫為強(qiáng)哥等多個(gè)平臺(tái)的頭部達(dá)人合作，進(jìn)一步鞏固市場(chǎng)地位，形成了一套強(qiáng)有力的市場(chǎng)推廣組合拳，雙鏈混動(dòng)成為推動(dòng)整體業(yè)績?cè)鲩L的關(guān)鍵力量。

熬夜、應(yīng)酬、996，現(xiàn)實(shí)環(huán)境的擠壓讓當(dāng)代人健康問題愈發(fā)普遍，新中式養(yǎng)生正逐漸成為緩解健康焦慮的新選擇。

老金磨方不斷探索傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論與現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)的結(jié)合點(diǎn)，推出融合“藥食同源”理念的芝麻產(chǎn)品，無論是補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)典款芝麻丸，還是更注重品質(zhì)健康的“好原料、好配方、好工藝”黑金系列，老金磨方都將傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科技相結(jié)合，為消費(fèi)者提供更便捷、高效的養(yǎng)生解決方案，讓“食補(bǔ)有方”成為化解現(xiàn)代人健康問題的良方，陪伴消費(fèi)者輕松應(yīng)對(duì)生活中的健康挑戰(zhàn)。

資料參考：

1. 從產(chǎn)品創(chuàng)新到夯實(shí)供應(yīng)鏈，一顆芝麻丸如何攪動(dòng)千億新式滋補(bǔ)市場(chǎng)風(fēng)云？|FDL數(shù)食主張
2. 年銷10億的老金磨方把芝麻玩明白了|倪叔的思考暗時(shí)間
3. 夯實(shí)“中式食補(bǔ)”品牌占位！老金磨方再度引領(lǐng)“養(yǎng)生”新潮|納食
4. 中式滋補(bǔ)零食化，“老”養(yǎng)生如何換發(fā)新生機(jī)|全食在線
5. 逆勢(shì)增長，老金磨方精耕芝麻品類贏戰(zhàn)年貨節(jié)|浪潮新消費(fèi)
6. 時(shí)隔9年，杭州老字號(hào)最新名單出爐|潮新聞