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正餐里沒有雞胸肉的健身人士不是好廚師，小編把各種口味的「速食雞胸肉」都吃過(guò)后，最大的感受是 ——

都是一個(gè)味！

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這種情況下還能堅(jiān)持吃，說(shuō)明雞胸肉肯定有值得的地方。

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雞胸肉的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

核心優(yōu)勢(shì)就是低脂高蛋白。

去骨去皮的雞胸肉中含有近30%的蛋白質(zhì)，可以說(shuō)是雞全身蛋白質(zhì)含量最高的部位之一，而且雞胸肉的「必需氨基酸酸/非必需氨基酸」比例也高于雞腿肉。

禽類的肌肉中幾乎不含碳水，脂肪含量也極低。在不多的脂肪中，對(duì)心血管有一定好處的不飽和脂肪酸占了大部分。

同時(shí)，雞肉還富含磷、鉀等礦物質(zhì)和B族維生素，也是補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)硒的良好來(lái)源。

從實(shí)用角度來(lái)說(shuō)，高蛋白低脂肪的食材中，比起魚、蝦、豬、牛，雞胸肉算是非常便宜的。

對(duì)于需要增加能量和蛋白質(zhì)攝入、控制脂肪、想要快捷方便的健身人士來(lái)說(shuō)，速食雞胸肉自然成了理想的選擇。

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速食雞胸肉怎么樣？怎么選？

其實(shí)速食雞胸肉我一般是不太推薦的，主要是因?yàn)樗?strong>鈉含量太高了。

常見的100 克到 150 克的雞胸肉 ，鈉含量往往都在 500 到 700 毫克，有的甚至能達(dá)到1000mg。

而我們每天鈉攝入量控制在 1500 毫克是一個(gè)比較適合的量，吃一包就占一天快一半的量。

先選鈉含量低的

國(guó)家對(duì)低鈉食物的標(biāo)準(zhǔn)是每100g鈉含量≤120mg，如果你買的雞胸肉鈉含量超出這個(gè)數(shù)值不多，就已經(jīng)很不錯(cuò)了。

不一定非得是高蛋白

很多朋友購(gòu)買雞胸肉很在意蛋白質(zhì)含量，的確，同樣是速食雞胸肉，不同品牌之間蛋白質(zhì)含量差異很大。

但對(duì)于普通身高、體重的人群，熱量充足的情況下，男性一天 65 克以上蛋白質(zhì)，女性 55 克以上蛋白質(zhì)，這就基本夠了，這個(gè)量還是很容易滿足的。

選口味相對(duì)好的

從肉本身的成分來(lái)說(shuō)，雞肉的口感與肉里的膠原蛋白含量、脂肪含量、含水量、肌纖維的粗細(xì)和密度有一定關(guān)系。具體來(lái)說(shuō)，單位體積內(nèi)膠原蛋白、脂肪、含水量越多、肌纖維越致密，肉就越好吃。

所以有些會(huì)讓雞胸肉里水分、脂肪流失更多的做法就要慎重。

另外特別在意口感的朋友，不要一味追求配料表的純凈，有些如三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉等，它們都是保水劑，能幫助保持水分，吃起來(lái)才會(huì)不那么柴。

不過(guò)不好吃也有好處，起碼不容易吃多......

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2款做法幫你好吃好瘦！

檸檬雞胸肉

食材

雞胸肉 200g／雞蛋 1個(gè)

檸檬／黑胡椒粉／鹽

白砂糖／生粉／白醋／橄欖油

1、雞胸肉拍松，用鹽和黑胡椒粉腌制半小時(shí)備用，雞蛋打散后和生粉混合成蛋糊，將腌制好的雞胸肉充分蘸取蛋糊。

2、鍋中倒入適量橄欖油，把雞胸肉放入鍋中煎熟后切片，將白砂糖、白醋和檸檬汁調(diào)成料汁，淋在雞胸肉上即可。

香蒸雞胸肉

食材

雞胸肉 200g／香菜 10g

干辣椒 5g／黑胡椒粉 5g

鹽／橄欖油／油紙

1、將香菜洗凈后和干辣椒切碎，與橄欖油混合成料汁備用。雞胸肉洗凈，用刀從側(cè)面切開，并向內(nèi)切成一個(gè)口袋狀。

2、將雞胸肉放在油紙上，將調(diào)好的料汁塞入切口內(nèi)，并在上面均勻撒上鹽與黑胡椒。將油紙把雞胸肉包裹，兩頭扭緊。放入蒸鍋中蒸15-18分鐘即可。

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